Untitled-156

Rum štangle

Potrebno za koru: 5 jaja 200 gr šećera 250 gr brašna 150 ml ulja sok i kora od 1 limuna Za fil: 250 gr šećera 250 ml vode 125 gr margarina 200 gr mlevenog keksa 200 gr mlevenih oraha 3 kašike ruma Za fondan: 100 gr šećera u prahu vrela voda par kapi ulja par kapi crvene boje Sa mikserom izmiksajte belanca i šećer, a onda dodajte jedno po jedno žumance, ulje, brašno i sok i koru od jednog limuna. Pleh veličine 25 x 35 obložite papirom za pečenje i preručite smesu. Pecite na 180 °C. Pečenu koru izvadite i […]

eqeqeqe

Suva butkica u povrću

Potrebno je: 1 suva svinjska butkica 100 ml belog vina 100 ml vode 100 gr margarina 2 kašike soja sosa 2 lovorova lista grančica ruzmarina 1 glavica crnog luka 3 krompira 1 veća šargarepa 1 crvena paprika 4-5 čena belog luka 1/2 čaše kukuruza šećerca mešavina začina biber Butkici odstraniti kožicu i staviti je u vatrostalnu posudu. Naliti vino, vodu i dodati margarin, ruzmarin, soja sos, lovorov list i pobiberiti. Vatrostalnu posudu pokriti i staviti u rernu da se peče oko 35 minuta na 200 °C. Iseckati crni luk(na krupnije), krompir, papriku,šargarepu, beli luk, dodati kukuruz, začiniti sa mešavinom začina […]

sadsad

Kaneloni sa piletinom

Potrebno je: pile od 1 kg 1 glavicu crnog luka 2 jaja 200 ml mleka 1 čaša od kisele pavlake kačkavalj so i biber Za bešamel sos: 50 gr margarina 50 gr brašna 500 ml mleka Skuvati pile,zatim očistiti od kožice i kostiju i sitno iseckati. Na malo ulja propržiti sitno isečeni crni luk, a onda  dodati i piletinu i još malo zajedno propržiti. Napravite bešamel sos tako što margarin istopite ,a onda dodate brašno i propržite stalno mešajući.Postepeno dolivati mleko, mešati neprestano da sos bude bez grudvica. Polovinu pripremljenog bešamel sosa dodati u prženo meso, posoliti i pobiberiti po […]

asSsSA

Kapulice

Potrebno je: male kapulice alkoholno sirće so lovorov list Male kapulice preliti sa vrućom vodom a onda ih oljuštiti. Oljuštene kapulice staviti u neku vanglicu ili još bolje u cediljku,posoliti ih i ostaviti preko noći da puste vodu.Ujutru ih properite i procedite, a onda ih složite u manje sterilisane tegle. U svaku teglu staviti po 2 lovorova lista, a onda naliti sa sirćetom. Ostaviti na tamno i hladnom mestu i nakon 3 nedelje je spremno za upotrebu. Za ovaj recept, tj. za kapulice sam koristila male glavice crnog luka, tj. glavice koje su nedovoljno porasle

ass

Vanilin šećer

Potrebno je: 700 gr šećera 2 šipke vanile Sipajte šećer u teglu ili flašu. Sa oštrim nožem, isecite šipku vanile po sredini, izgrebite  seme i pomešajte ga sa šećerom. Šipke vanile takođe zabodite u šećer. Protresite, zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mesto najmanje dve nedelje, a onda uživajte u njemu. Koristite ga za sve vaše slatke đakonije. Vanilin šećer će trajati i do godinu dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon šest meseci, da pojačate ukus vanile, stare šipke vanile možete zameniti sa novim uz dodatak novog šećera.

Untitled-15

Paprike punjene kupusom

Potrebno je: 5 kg mesnatih babura 1 kg kupusa 1 kg šargarepe 1 l sirćeta 1 l ulja 3 l vode 8 zrna bibera 4 korena rena so i biber Paprike oprati, osušiti, očistiti od semenki,poređati u veću posudu, preliti vrelom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoje oko 60 minuta da malo omekšaju. Kupus izrendati, posoliti, ostaviti da odstoji 60 minuta, zatim ga dobro iscediti i pomešati sa rendanom šargarepom. Paprike izvaditi iz tečnosti, puniti ih mešavinom kupusa i šargarepe i ređati u tegle. Između paprika staviti komade očišćenog rena. Sirće pomešati sa 3 l vode, posoliti, pobiberiti i prokuvati. […]

saSs

Domaći ekstrakt vanile

Vanila (Vanilla planifolia) Vanila pripada porodici orhideja i jedina je orhideja čiji su plodovi jestivi. Potiče iz Meksika koji je i danas, uz Madagaskar, najpoznatiji proizvođač ovog začina. Plodovi vanile rastu u obliku izdužene zelene mahune dužine oko 20 cm, koji se ručno beru. Nakon fermentacije, menjaju boju u žutu, a onda i u tamno braon i tek tada dobija prijatan, prepoznatljivi miris. Zbog dugotrajnog procesa proizvodnje,vanila je uz šafran najskuplji začin. Vanila je najvažniji začin slatkih jela. Koristi se kao šipka, prah ili ekstrakt vanile za pripremu deserata kao što su kolači, torte, sladoledi, čokolade, pudinzi, kreme itd. Sa […]

qw

Švajcarske sarmice

Ovaj recept sam dobila od tetke iz Švajcarske, pa se zato i ove sarmice zovu tako Potrebno za 10 sarmica: 200 gr kvalitetnije goveđe kobasice 100 gr slanine 2 jajeta 200 ml pavlake za kuvanje 50 gr kačkavalja veza blitve sa većim listovima 3 kašike brašna biber Na malo ulja propržiti slaninu isečenu na sitne kockice, zatim dodati kobasicu takođe sitno isečenu.Brašno razmutiti sa malo vode i sipati u sud sa slaninom i kobasicom. Naliti sa čašom vode i prokuvati da bude gušća kaša. Dodati jaja i dobro promešati. Dodati biber, ali so nemojte jer su kobasice već dovoljno slane. […]

dasda

Kolač za Moniku

Kolač posvećen mojoj prijateljici Moniki (pota) iz Francuske, od koje sam i dobila ovu divnu silikosku modlu za kolače. Ovo je inače kolač bez jaja. Potrebno je: 80 gr mlevene plazme 140 gr brašna 100 gr šećera 180 ml mleka 50 gr margarina 1 bočica ekstrata vanile 1 kašičica praška za pecivo 1/2 kašičice soda bikarbone Glazura: 70 gr čokolade za kuvanje 70 ml slatke pavlake Plazmu preliti sa vrelim mlekom, pa ostaviti da se prohladi. Izmiksati margarin i šećer i dodati ekstrat vanile. Sve sjediniti sa ohlađenim mlekom i plazmom. Pomešati brašno, prašak za pecivo i sodu, pa dodati […]

Untitled-3

Aromatični paradajz

Za 3 tegle od 1/2 l: 1,5 kg cherry paradajza (ili neki drugi manji) 9 čena belog luka 9 grančica peršuna ili majčine dušice 3 manje,ljute papričice so Paradajz operite,osušite i ređajte u sterilisane, ohlađene tegle. U tegle rasporedite očišćene čenove belog luka, cele listove peršuna ili majčine dušice, očišćene i sitno iseckane ljute papričice( a možete ih ostaviti i cele), posolite, do vrha nalijte vodom i tegle hermetički zatvorite.Uvijene  tegle poređajte u veći lonac, sipajte vodu do vrha tegli i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada počne da vri,kuvajte još 20 minuta, onda sklonite sa vatre,sačekajte da se ohladi i […]