Zapečena testenina sa piletinom

Zapečena testenina sa piletinom

Ova količina namirnica je za veće društvo, pa slobodno možete spremati u pola mere i u manju tepsiju zapeći Potrebno: 500 g pilećeg filea 1 kašika senfa 2 kašičice biljnog začina 100 g mesnate slanine 150 g praziluka 300 g  šampinjona 500 ml neutralne pavlake za kuvanje 250 g gaude 1 pakovanje tricolore fusili testenine     Testeninu pripremiti prema uputstvu sa pakovanja. Pileći file iseći na veličinu zalogaja, dodati senf, biljni začin i dobro promešati. Propržiti na ulju. U drugoj posudi, na ulju propržiti iseckanu slaninu, a zatim dodati beli deo praziluka i šampinjone iseckane na listiće i sve […]

Riblja čorba

Riblja čorba i fileti

Potrebno za čorbu: 3 kašike maslinovog ulja 2 čena belog luka 2 kašičice začinske mlevene paprike 200 g paradajz soka 400 g fileta ribe so biber lovorov list peršun   Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk i mlevenu papriku. Dodati padajz, ribu, lovorov list i posoliti i pobiberiti. Naliti vodom i kuvati oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodati iseckani peršun. Uz ovu čorbu sam spremila i filete soma uz dodatak povrća. Sjedinila sam prezle, brašno, začinsku mlevenu papriku i u to sam uvaljala  posoljenu ribu sa obe strane, a onda ispržila na ulju. Dok sam slikala, moje […]

Rum dukati

Rum dukati

Potrebno: 150 ml vode 100 g šećera 100 g maslaca 2 kašičice rum ekstrata 250 g keksa 150 g oraha 100 g bele čokolade 1 kašika ulja 50 g crne čokolade   Vodu i šećer staviti da provri. Kuvati 2-3 minuta, a zatim dodati maslac, skloniti sa vatre i mešati dok ne istopi. Odmah dodati rum, keks i orahe. Dobro promešati i izručiti na papir za pečenje i oblikovati tablu 2 cm debljine. Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi zatim okruglim kalupom, prečnika 3 cm, vaditi krugove. Ostaviti na 2-3 sata u frižider, da se kolači ohlade i stegnu. Otopiti […]

Pita sa mesom i kiselim kupusom

Pita sa mesom i kiselim kupusom

  Potrebno: 20  tankih kora 300 g mlevene junetine 1 srednja glavica kiselog kupusa 1 glavica crnog luka 1 kašičica mlevene  paprike so biber   Za preliv: 200 ml jogurta 2 jajeta 200 g majoneza 7 kašika brašna 1 prašak za pecivo ½ kašičice soli   Na 5 kašika ulja dinstati iseckani crni luk i takođe  iseckani kiseli kupus. Ako je kupus previše slan i kiseo, isprati ga vodom. Dolivati po malo vode i dinstati dok kupus ne omekša. U drugi sud, na malo ulja propržiti mleveno meso, dodati mlevenu papriku, posoliti i pobiberiti po ukusu. Izdinstani kupus iscediti od […]

Kačamak

Kačamak

Kačamak sa slaninom i sirom je naš tradicionalni nedeljni doručak, neka vrsta rituala kog se svake  nedelje pridržavamo, sem kada je post Potrebno: 1 l vode 500 g belog kukuruznog brašna 1 kašičica soli 200 g slanine sir   Vodu stavite da provri zatim dodati so. Postepeno dodavati brašno i mešati da se razbiju grudvice. Kuvati uz neprestano mešanje 20-25 minuta. Dok se kačamak kuva, pri samom kraju,  staviti iseckanu slaninu u drugi sud da se proprži. Kad je kačamak kuvan, sipati u tanjir i preliti slaninom i mašću koja je ostala prilikom prženja. Uz kačamak, kod nas je obavezan […]

Krompir pločice sa slaninom

Krompir pločice sa slaninom

Krompir je među namirnicama koje su najzastupljenije u našoj kuhinji. Njegova priprema je najčešće toliko jednostavna da i početnici mogu da se upuste u avanturu u kuhinji. Ako se još uvek niste opustili u kuhinji, pravo je vreme da uz ovaj recept i to uradite Potrebno: 3 krompira ulje 1 kašičica biljnog začina 1 kašičica  začinske paprike 100 g slanine 50 g kajmaka ruzmarin   Krompir oljuštiti i iseći na pločice debljine oko 7-8 mm. Staviti u odgovarajuću posudu, malo ih poprskati uljem, zatim dodati biljni začin i začinsku papriku. Rukama  izmešati, da krompir dobro primi začine. Krompir složiti na […]

Kozačke kape

Kozačke kape

Prošlo je mnogo godina, kada sam ih poslednji put jela, da sam zaboravila koliko je ovaj kolač ukusan Potrebno:   Za patišpanj: 6 jaja 400 g šećera 300 ml ulja 150 ml mleka 400 g brašna 1 prašak za pecivo 1 kašika kakaa Za fil: 1 l mleka 16 kašika šećera 1 vanil šećer 10  kašika brašna 125 g maslaca I još treba: 150-200 g kokos brašna 150 g čokolade 3 kašike mleka 1 kašika šećera 20 g maslaca   Za patišpanj umutiti jaja sa šećerom. Dodati ulje, mleko i promešati. Posebno sjediniti brašno, prašak za pecivo i kakao, pa […]

Pogačice sa kajmakom

Pogačice sa kajmakom

Jednostavne i brze pogačice Potrebno: 100 g kajmaka 70 g margarina 100 ml vode 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 300 g brašna I još treba: 1 jaje susam   Istopiti kajmak i margarin, dodati vodu i kašičicu soli. Sjediniti brašno sa praškom za pecivo, preručiti u tečne sastojke i zamesiti testo. Odmah razvući na pobrašnjenu radnu površinu. Okruglim sekačom vaditi pogačice i slagati na pleh. Pogačice premazati umućenim jajetom i posuti susamo. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta ili zavisno od vaše rerne.

Medaljoni

Medaljoni u sosu od pečuraka

Potrebno: 1 veći svinjski file 5 šnita slanine 150 g šampinjona 1 kašika brašna 200 ml neutralne pavlake 100 ml mleka 1 kašičica biljnog začina biber ulje   Šampinjone iseći na kriške i propržiti na ulju. Pospite brašnom i dopržite na tihoj vatri. Dodajte neutralnu pavlaku i mleko. Prokuvati i začiniti biljnim začinom i biberom. Krčkati 3-4 minuta. File isecite na  5 delova. Svaki komad mesa, začiniti, uvijte slaninom i zavežite kuhinjskim koncem.  Medaljone propržiti na ulju sa obe strane, uz dodatak 2-3 kašike vode. Sipati sos u činiju, a preko složiti medaljone. Servirati dok je toplo.

Čokoladna kobasica

Čokoladna kobasica

Potrebno: 200 g šećera 100 ml vode 120 g maslaca 200 g crne čokolade 200 g mlevenog keksa 100 g sitno lomljenog keksa 50 g mlevenih oraha 80 g krupno seckanih oraha 120 g brusnica   Vodu i šećer staviti da provri. Kada provri, dodati maslac i lomljenu čokoladu. Skloniti sa vatre i mešati dok se ne istopi. Odmah dodati sve ostale sastojke i promešati. Ostaviti desetak minuta da se smesa malo prohladi a onda podeliti na dva dela. Svaki deo posebno uviti u restegljivu foliju, oblikujući kobasicu. Ostaviti u frižider da se ohladi i stegne. Kolač izvaditi iz streč […]