Punjene papike na makedonski način

Punjene paprike na makedonski način

Mislim da je opšte poznato da sam makedonska snajka i neke recepte koji su se meni svideli a koje sam naučila od svekrve i zaove na godišnjim odmorima koje sam provodila u MK, prenela sam i vama. Ovaj recept dodajem prethodnoj kolekciji Potrebno: 8-10 crvenih paprika šilja 300 g mlevenog mesa 70 g pirinča 3 crna luka 2 šargarepe 2 čena belog luka suvi začin biber paradajz     Paprike očistite od peteljki i semenki. Operite ih i svaku (sa obe bočne strane) zasecite nožem u krstić. Dok se paprike kuvaju, kroz te krstiće, fil će postepeno uzimati tečnost iz […]

Teleća čorba

Teleća čorba

Bilo leto ili zima, supa ili čorba je svakodnevno na početku svakog našeg ručka. Naučila sam decu da su one vrlo bitne za našu ishranu, pogotovu u zimskim danima kada nam dođe kao lek protiv prehlade. Danas vam predstavljam jednu  od naših omiljenijih čorbica   Potrebno: 300 g telećeg ribića 1 veća šargarepa 1 glavica crnog luka 1 manji celer 3 kašike ulja 2 kašike brašna 200 ml mleka 1 juneća kocka za supu 2 kašike iseckanog peršuna   Meso iseckajte na kockice, veličine zalogaja. Propržite na ulju. Dodajte iseckani crni luk, šargarepu i celer. Desetak minuta propržiti uz neprestano […]

Palenta sa pilećom džigericom

Palenta sa pilećom džigericom

Potrebno: 300 g pileće džigerice 150 g mesnate slanine, iseckana na kockice 100 g čeri paradajza 150 g palente 750 ml vode 3 kašike izrendanog parmezana ½  goveđe kocke za supu   Stavite da provri voda sa  kockicom za supu. Nakon toga dodajte palentu i kuvajte oko 2 minuta. Skuvanu palentu izručite u manji pleh, debljine oko 2 cm i ostavite da se ohladi i stegne. Na ulju (kašika dve) propržiti slaninu. Nakon 2-3 minuta dodati sitno iseckanu džigericu. Nakon 3-4 minuta dodati i čeri paradajz prethodno isečen na pola. Začiniti po ukusu i dodajte peršun. Isecite palentu na kocke, […]

Tart sa limunom

Tart sa limunom

Potrebno za testo: 200 g brašna 100 g putera 2 kašike šećera u prahu vanil šećer 1 jaje 50 ml vode   Krem: 4 jajeta 2 žumanceta 150 g šećera u prahu sok i kora od 4 limuna 150 ml pavlake za kuvanje   Za mering: 2 belanceta 100 g šećera 2 kašike vode   Testo: Izmiksajte puter, šećer i jaje. Dodajte brašno i vodu i umesite glatko testo. Dno tepsije prečnika 22 cm obložite testom i ostavite u frižider dok pripremate fil. Sve sastojke za krem sipajte u odgovarajući sud i izmiksajte. Sipajte preko testa i pecite 45-60 minuta […]

Galette sa nektarinama

Galette sa nektarinama

Potrebno: 200 g brašna 50 g šećera u prahu 1 kašičica praška za pecivo 100 g hladnog putera, iseckanog na kockice 2 kašike hladne vode 3-4 nekarine belance smeđi šećer par malina (opciono)     Sjedinite brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dodajte puter i mesite prstima. Sipajte vodu i umesite mekano, savitljivo testo. Testo uvijte u rastegljivu foliju i ostavite u frižider na 30 minuta.   Kada se testo ohladilo, izvadite ga iz frižidera i stavite na papir za pečenje. Na njemu razvucite testo u krug od 30 cm. Da vam se testo ne bi lepilo prilikom […]

Punjeni svinjski kare

Punjeni svinjski kare

Postoji nekoliko razloga zbog kojih bi neki vaš naredni porodični ručak trebao biti punjeni svinjski kare. Prvo, brzo i jednostavno se sprema. Drugo, ukusno je. Treće, uz dodatak pečene paprike, retko ko može da odoli ovakvom ručku   Potrebno: 4 svinjska karea, 1 cm debljine 4 parčića kačkavalja 2 mesnate crvene paprike začin   Paprike ispecite i oljuštite. Kada se ohlade, očistite i isecite po dužini na dva dela. Svinjski kare zarežite po dužini, a zatim ga kuhinjskim čekićem istucite u veliku šniclu. Malo začinite biljnim začinom. Na jednu polovinu stavite stavite papriku a na nju parče kačkavalja. Preklopite slobodnim […]

Kiflice “ Vruće mleko”

Kiflice “ Vruće mleko”

Potrebno za testo: 3 jajeta 3 kašike šećera 400 ml vrućeg mleka 1 kockica kvasca (40-50 g) 900 g brašna 250 g hladnog putera     I još treba: marmelada od kajsija 1 jaje 20-30 g putera   Jaja i šećer izmiksajte. Dodajte vruće mleko neprestano miksajući, a onda i izmrvljen kvasac. Isključite mikser i postepeno dodajte brašno. Zamesite testo i ostavite 20-30 minuta da nadolazi. Nadošlo testo razvucite  50 x 70 cm. Preko testa izrendajte puter ili margarin i urolajte testo, a zatim ga podelite na 4 dela. Bočne strane (isečene) malo umočite u brašno a onda ih lagano […]

Punjene zapečene paprike na nov način

Punjene zapečene (vegetarijanske) paprike na nov način

Topla preporuka da vam neki naredni ručak budu ove paprike   Potrebno: 1 kg crvene mesnate paprike 500 g bajatog hleba 100 g badema 200 g kačkavalja, iseckan na kockice 2-3 grančice majčine dušice 2 čena belog luka so maslinovo ulje   Paprike ispecite i oljuštite. Hleb izlomite na parčad i stavite u blender. Dodajte bademe, kačkavalj, beli luk i 3-4 kašike maslinovog ulja. Sve to izblendati i dodati soli po ukusu. Pripremljenim filom napunite paprike. Složite u podmazan odgovarajući pekač, ili par manjih. Ako vam fil preostane, rasporedite oko paprika. Paprike poprskajte uljem i stavite da se zapeku na […]

DSC_4964

Punjeni svinjski file

Potrebno: 300 g svinjskog filea 5 listova blitve 30 g svinjske pečenice 2 kašike kajmaka sušeni paradajz biljni začin  Kalorijska vrednost: 719 kcal   Svinjski file iseći uzdužno i raširiti na dasci za sečenje mesa. Kuhinjskim čekicem ga lagano izlupati. Malo začiniti biljnim začinom. Blitvi odstraniti tvrdi, beličasti deo, a zatim je složite preko meso. Stavite kajmak, svinjsku pečenicu i sušeni paradajz. Bočne strane filea malo preklopite prema unutrašnjem delu. Svinjski file urolajte po dužini, a zatim ga čvrsto uvijte kuhinjskim koncem. Meso pecite u tiganju na zagrejanom ulju, oko 20 minuta. Tokom pečenja meso okrenite nekoliko puta. Pečeno meso […]

Gulaš sa kobasicama

Gulaš sa kobasicama

Potrebno: 2 sveže kobasice (kvalitetnije) 1 crveni luk, iseckan 2 čena belog luk, sitno iseckan 1 manja konzerva belog pasulja 2 sveža paradajza, iseckana na kockice 1 manja zelena tikvica, iseckana na kockice 100 g zamrznute boranije ulje so biber seckani peršun   Kobasice isecite na 1 cm debljine, a zatim ih propržite na ulju. Kada budu blago pržene, izvaditi ih na stranu. Dodajte još malo ulja pa propržite crveni i beli luk. Nakon toga dodajte paradajz, pasulj, boraniju i tikvice. Pržite oko 5 minuta, vratite kobasice i krčkajte još 10 minuta. Začinite po ukusu i dodajte peršun.