Kuglice od palente ili kačamaka

Kuglice od palente ili kačamaka

Potrebno: 1 l vode 1 ravna kašičica soli 200 g palente 100 g šunke ili pečenice peršun brašno jaja prezle     Vodu posoliti i staviti na ringlu da provri. Dodati postepeno palentu ili belo projino brašno za kačamak i mešati dok se ne skuva. Skloniti sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Iseckajte malo peršuna, šunku ili pečenicu i dodajte u palentu a onda napravite manje kuglice. Kuglice uvaljajte u brašno, a zatim u umućena jaja i prezle. Pržite u manji sud gde ste sipali više ulja. Vadite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.  

Sarma

Sarma

Sarma, među omiljenim slavskim jelima. Recept po kom su nekada spremale prabaka i baka, a sada mama i ja. Viktorija obožava sarmu i verujem da će na ovaj način  spremati i ona.  Potrebno: 500 g mešanog mlevenog mesa 2 glavice crnog luka 2 čena belog luka 1 šargarepa 100 g pirinča 1 i po kašika začinske paprike 10 bibera u zrnu ½ kašičice mlevenog bibera so 3 lovorova lista 200 ml ulja 200 g mesnate slanine glavica kiselog kupusa     Na ulju propržite iseckan crni i beli luk i rendanu šargarepu. Kada povrće bude uprženo, dodajte meso, polovinu slanine […]

Karamel jabuke sa plazmom

Karamel jabuke sa plazmom

Potrebno za poširanje jabuka: 500 g jabuka 1 l vode 200 g šećera 1 kašika meda ½ sok od limuna 1 štapić cimeta Karamel: 150 g smeđeg šećera 100 ml slatke pavlake Fil: 100 g mlevene plazme 120 g mlevenih  oraha 30 g bele čokolade U šerpu sipajte vodu, šećer, med, sok od limuna i stavite štapić cimeta. Ostavite da voda provri. U međuvremenu oljuštite jabuke i izdubite sredinu. Kada voda provri, smanjite  temperature, stavite jabuke i poširajte 20 minuta. Čačkalicom proverite da li su jabuke dovoljno kuvane. Ocedite i stavite na tanjir da se ohlade. Šećer istopiti kao za […]

Svinjski file sa povrćem

Svinjski file sa povrćem

Potrebno: 300 g svinjskog filea 1 kašika senfa 100 ml neutralne pavlake 1 čen belog luka ½ kašičice suvog začina biber ulje 1 šargarepa 1 paradajz 100 g kukuruza šećerca 1 glavica crvenog luka 200 g šampinjona brokoli (količina po želji)     U odgovarajući sud stavite senf, suvi začin, biber i sitno iseckan beli uk. Meso iseći na parčiće i uvaljati u pripremljenu smesu. Pokrite rastegljivom folijom i ostavite frižider dok pripremate povrće. Bokoli odvojte na cvetiće i obarite u slanoj vodi. Na ulju propržite šampinjone iseckane na listiće. Dodajte šargarepu isečenu na krugove i crveni luk na rebarca. […]

Tiramisu u caši

Tiramisu u čaši

Potrebno: 2 jajeta 60 g šećera u prahu 250 g mascarpone sira 12 piškota čokolada u prahu 2 šoljice skuvane i ohlađene kafe   Žumanca izmiksati sa šećerom u prahu,  a zatim dodati mascarpone i sve zajedno izmiksati. Belanca posebno umutiti, pa dodati u fil sa mascaponeom i špatulom lagano promešati. Na dno 4 činije/čaše sipati po kašiku pripremljenog fila. Preko fila posuti čokoladu u prahu. Piškotu umočite u ohlađenu kafu i ozlomite je na 4-5 delova. Složite preko čokolade u prahu. Sipajte ponovo fil, čokoladu u prahu i još jedan red piškota ali ovog puta stavite 2. Završite filom […]

Ćuretina sa prokeljom

Ćuretina sa prokeljom

Potrebno: 2  filea ćurećih prsa jaje so biber 500 g krompira 500 g prokelja 200 ml neutralne pavlake 2-3 kašike ulja 50 g kokos brašna aluminijumska folija 30 g putera nar   Ćureća prsa operite vodom, obrišite, začinite solju i biberom. Umočite u umućeno jaje pa uvaljajte u kokos. Aluminijumsku foliju premažite uljem, stavite file, poprskajte uljem i zatvorite. Složite u pekač i pecite na 200 C oko 30 minuta. Dok se meso peče pripemite prilog. Krompir oljuštite i isecite na kockice. Stavite u ključalu slanu vodu da se kuva 5 minuta a onda dodajte i prokelj i kuvajte još […]

Baklava sa jabukama

Baklava sa jabukama

Potrebno: 500 g tankih kora 1,5 kg jabuka 200 g mlevenih oraha 50 g suvog grožđa cimet 250 g putera 200 ml kisele vode 4 šolje vode 2 šolje šećera   Jabuke oljuštite i izrendajte. Propržite (na suvo) da tečnost iz jabuka ispari. Sklonite sa vatre i dodajte mlevene orahe, suvo grožđe i cimet. Složite 3 kore jednu na drugu. Na početak šire strane stavite fil i čvršće urolajte. Složite u pleh. Ponovite postupak sa preostalim korama i filom. Isecite nožem na željenu veličinu. Istopite puter i kiselu vodu i prelijte preko baklave. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C […]

Punjene lepinjice/palačinke

Punjene lepinjice/palačinke

Potrebno za testo: 250 ml mleka 1 jaje 40 g putera 220 g brašna prstohvat soli ½ praška za pecivo prstohvat sode bikarbone Fil: 200 g mlevenog mesa 100 g kukuruza šećerca manja konzerva crvenog pasulja 4 kisela krastavcica 1 glavica crvenog luka 2 čena belog luka grančica peršuna 3 kašike maslinovog ulja so biber Preliv: 200 ml neutralne pavlake 3 kašike majoneza 1 čen belog luka susam   Umutite jaje i dodajte u mleko. Rastopite puter, malo ga prohladite i isto dodajte u mleko. Brašnu dodajte so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim sipajte u mleko i […]

Pečeni krompir sa kajmakom

Pečeni krompir sa kajmakom

Potrebno: 500 g belog krompira, približne veličine suvi začin 2 kašike kajmaka 1 kašika putera 1 čen belog luka grančica peršuna     Operite krompir i nožem dublje zarezite unakrst. Stavite u pekač i poprskajte uljem. Pecite 30 minuta na 200 C, a zatim izvadite i pritisnite da se zasečeni deo malo otvori i začinite suvim začinom. Vratite u rernu na još 15 minuta. Dok se krompir peče, pripremite fil tako sto sjedinite kajmak, puter i dodate sitno iseckani beli luk i peršun. Kada je krompir pečen, izvadite iz rerne i na sredinu stavite po kašičicu fila. Služite dok je […]

Ćureći file i salata sa nudlama

Ćureći file i salata sa nudlama

Potrebno: 2 ćureća filea brašno 3 jaja prezle so biber Salata: ½  crveni kupusa 6-7 čeri paradajza ½ veze mladog luka 200 g obarenog krompira 150 g nudli 1 kašika maslinovog ulja 1 kašičica senfa so biber   Ćureći file isecite na šnicle i blago izlupajte kuhinjskim čekićem. Začinite i uvaljajte u brašno, umućena jaja i prezle. Ispržite  na ulju. Za salatu  izrendajte  kupus, čeri isecite na polovine, mladi luk na kolutove, a obareni krompir na manje kockice. Nudle potopite u vrelu vodu i ostavite da odstoje 10-15 minuta, a zatim iscedite, dodajte kašiku maslinovog ulja  i dodajte salati. Na […]