Izvrnuti kolač sa jabukama i bundevom

  Potrebno za dva kalupa veličine 17 cm: 6 kašika smeđeg šećera 1 kocka lisnatog testa- 250 g 4 jabuke 200 g bundeve 6 kašika meda cimet maslac za podmazivanje (margarin za posnu verziju)   Kalupe podmazati maslacem zatim na dno svakog rasporediti po 3 kašike smeđeg šećera. Jabuke oljuštiti i iseći na kriške, a onda te iste kriške rasporediti u krug. Bundevu izrendati i staviti preko jabuka. Posuti cimetom, a zatim i medom. Razvući lisnato testo, iseći dva kruga prečnika kalupa zatim ih staviti preko bundeve. Ako ne postite, lisnato možete premazti jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 […]

Svinjski file u testu – Pork fillet in dough

For English please scroll down Potrebno: ·        veći svinjski file ·        5-6 listova blitve ·        1 blok lisnatog testa ·        začin ·        Vegeta marinada sa belim lukom File ostavaviti 1 h da odstoji u marinadi sa belim lukom. Listove blitve blanširati. Na ulju propržiti file sa svih strana. Kada porumeni i dobije koricu, izvaditi ga na stranu, a u masnoći u kojoj se pržilo meso, staviti ostatak marinade sa dve kašike vode i prokuvati. Kasnije to iskoristite kao preliv preko lisnatog kada servirate file Lisnato testo razvući na veličinu lisnatog testa. Preko njega staviti blanširane listove blitve i posuti začinom. […]

Univerzalna pita

Posle pikantnog , mediteranskog i ukusa sa belim lukom, došla je na red i uneverzalna marinada koja se savršeno uklopila uz ovu divnu pitu Pri dnu recepta pogledajte ko je nagrađen u prethodnom receptu i ostavite komentar na ovom postu ako želite da učestvujete za Podravka nagradu. Potrebno: 500 g lisnatog testa 1 pileći file 1 manji praziluk 100 g šampinjona 4-5 lista blitve 100 g kačkavalja 2 jajeta 200 ml pavlake za kuvanje 1 univerzalna Vegeta marinada   Pileće meso iseći na kockice i ostaviti 30 minuta u marinadi. Na malo ulja propržiti  iseckani praziluk, dodati meso i propržiti […]

Lađice sa šljivama

Potrebno: 500 glisnatog testa 12 kašičica šećer 1 vanil šećer 12 kašičica mlevenog lešnik 6 šljiva rum šećer u prahu Lisnato testo rastanjiti na 5 mm i odgovarajućim ovalnim sekačem iseći lađice. Šećer, vanilu i mlevene lešnike pomešati . Šljive prepoloviti i unutrašnji deo nakapati rumom. Kašikom ili prstima malo udubiti sredinu testa i staviti nadev zatim poklopiti polutkom šljive. Peći u zagrejanoj rerni desetak minuta dok lađice ne porumene. Po želji, posuti šećerom u prahu i odmah poslužiti. Preuzmite tekst u PDF formatu

Slatko slane korpice

Slatke i slane, po izboru Potrebno: 12 praznih lisnatih paštetica ili lisnato testo   Slane korpice: 200 g šampinjona 150 g belog pilećeg mesa 3 struka mladog crnog luka 1 jaje 1 kašičica senfa so i biber po ukusu 6 jaja od prepelice malo maliđana ili ajvara   Slatke korpice: 2 veće jabuke ½ limuna 1 kašika šećer 1 kašičica cimeta 6 kašičica prezli 30-40 g seckanih oraha   Slano punjenje: Piletinu sitno iseckati zatim propržiti sa lukom. Dodati iseckane šampinjone i još malo propržiti. Skloniti sa vatre i dodati senf, jaje i začiniti po ukusu. Slatko punjenje: Jabuke očistiti, […]

Tirolski slani štapići

Potrebno: 500 g lisatog testa 8-10 šnita tanko sečene slanine senf lan ili susam jaje Dip: 1 čaša jogurta 100 g sirnog namaza vlašac Rastanjiti 250 g lisnatog testa na veličinu 20 x 40 cm. Premazati senfom zatim složiti šnite slanine. Preklopiti drugom polovinom rastanjenog lisnatog testa. Iseći na štapiće i uviti ih. Štapiće složiti na tepsiju Delimano. Premazati umućenim jajetom i posuti lanom ili susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 18 minuta ili dok ne porumeni. Dok se štapići peku pripremiti dip. Sjediniti sirni namaz, jogurt i seckani vlašac. Servirati uz štapiće. Preuzmite tekst u PDF […]

Punjeni slani jastučići

Potrebno: 200 g mlevenog mesa 5-6 šampinjona 3 kašike malidžana ili domaćeg ajvara 20 komada praznih pašteta od lisnatog testa peršun so jaje   Mleveno meso propržiti na malo ulja. Dodati šampinjone isečene na kockice i još malo propržiti. Na kraju staviti malidžano, iseckani peršun, posoliti po ukusu i promešati. Kockice lisnatog testa razvući na veličinu 10 x 10 cm. Na sredinu staviti kašičicu fila. Ivice premazati jajetom  zatim poklopiti drugom razvučenom paštetom na kojoj smo prethodno napravili 2-3 reza preko sredine. Ivice pritisnuti viljuškom zatim jastuče premazati umućenim jajetom. Jastučiće složiti na tepsiju Delimano.Peći u zagrejanoj rerni na 200 […]

Lepeze

Potrebno: 1 čaša jogurta 2 jajeta 1 prašak za pecivo ½ kašičice soli 400 g brašna ulje   Sjediniti jogurt i jaja zatim dodati brašno koje smo prethodno sjedinili sa praškom za pecivo i solju i zamesiti testo. Testo podeliti na 15 loptica. Pošto je testo mekše i da vam se ne lepi za ruke, premažite ih uljem. Radnu površinu podmazati uljem i svaku lopticu razvući na 15 cm zatim razvučena testa složiti jedno na drugo. Složeno testo razvući na 50 x 50 cm, premazati uljem  i uviti kao rolat. Iseći parčiće 3 cm širine. Razvući oklagijom i filovati šunkom […]

Karamel kolač sa jabukama 2 – Dolce caramellato alle mele 2

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Potrebno: 5-6 jabuka 250 g lisnatog testa 300 g šećera za karamel  2 jajeta  2 kašike brašna 2 kašike šećera  1 kesica cimeta   Šećer istopiti kao za karamel ali voditi računa da ne izgori. Kada  se sav šećer istopi, sipati ga u okrugli vatrostalni ili keramički sud. Jabuke oljuštiti i svaku jabuku iseći na 8 kriški. U posudi, preko karamele složiti jabuke zatim preko njih sipati cimet. Jaja izmiksati sa dve kašike šećera zatim dodati brašno, promešati i sipati preko jabuka. Lisnato testo razvući, izbockati viljuškom i staviti na vrh, a […]

Voćne tartalete – Cestini di frutta

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Potrebno: 6 lisnatih paštetica 1 vanil šećer 6 manjih kašičica šećera jagode maline sladoled od vanile   Pašteticama iseći ćoškove zatim ih sastaviti formirajući kocku. Preko te kocke staviti isečenu pašteticu zatim oklagijom razvući testo u krug. Na sredinu svakog kruga staviti isečene jagode i maline, a preko njih šećer i vanilu. Krajeve testa nabrati u krug zatim prebaciti u tepsiju za pečenje.I ovoga puta pekla sam u Delimano tepsiji. Premazati testo vodom i po želji još malo posuti šećerom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta. Pečene tartalete […]