Pogača «Prolećni cvet»

Što zbog ove pogače, što zbog ovih temperatura, meni je proleće već došlo Potrebno: 300 ml mleka 50 g kvasca 1 kašičica šećera 150 ml mineralne vode 2 jajeta 150 ml ulja 2 kašike soli 850 g brašna 100 g maslaca susam     U mlako mleko staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe. U vanglicu staviti mineralnu vodu, ulje, jaje, 1 žumance i so. Promešati zatim sipati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 45 minuta. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo posebno razvući na 30 […]

Fine vazdušaste projice

  Potrebno za oko 20 projica: 4 jajeta 4 šoljice kukuruznog brašna 3 šoljice pšeničnog brašna 3 šoljice ulja 2 šoljice mleka 2 šoljice mineralne vode 1  prašak za pecivo 1 kašičica soli   Koristila sam male šoljice za kafu od 110-120 ml. U vanglicu sipati žumanca, sjedinjena brašna sa praškom za pecivo, so, ulje, mleko i mineralnu vodu. Mikserom umutiti. Posebno umutiti belanca i dodati prethodnoj smesi. Lagano špatulom promešati da se smesa izjednači. Sipati u podmazan pleh za projice i peći na 200 °C oko 20-25 minuta dok ne porumene i ne dobiju finu koricu.   Preuzmite tekst […]

Ražani hleb sa semenkama

Potrebno: 180 ml mlake vode 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 220 g mekog brašno 100 g ražanog brašna 2 kašike maslinovog ulja 25 g semenki bundeve 20 g semenki lana   U mlaku vodu staviti izmrvljeni kvasac, šećer i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti meko i ražano brašno i so. Dodati vodu sa nadošlim kvascem, ulje, semenke i zamesiti testo. Testo staviti u pobrašnjenu spiralnu posudu da naraste testo. Nakon 45 minuta, testo okrenuti na tepsiju  tako da spiralne šare budu gore. Ostaviti još 15 minuta zatim peći u zagrejanoj rerni na […]

Pogača

Potrebno: 500 ml mleka 45 g  kvasca 1 kašičica šećera 2 kašičice soli 1 jaje 3 žumanceta 2 kašike ulja 50 g maslaca 850 g brašna   u mlako mleko staviti izdrobljeni kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe. U vanglicu staviti žumanca, ulje, so i mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti 45  minuta da testo nadođe. Nadošlo testo premesiti i podeliti na 15 jednakih delova. Svaki deo testa posebno razvući u krug od 15 cm, premazati ga maslacem i krajeve sastaviti prema sredini. Sastavljeni deo okrenuti prema dole prilikom stavljanja testa u podmazanu […]

Punjena pogača

Potrebno: 500 g brašna 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 1 jaje  1 čaša jogurta 1 kašičica šećera 1 kašičica soda bikarbone 1 kašika ulja  3 čena belog luka 100 ml mleka   Fil: 1 veza blitve 200 g mladog sira 2 jajeta 100 g kačkavalja 1 čen belog luka 50 g šunke   I još treba: jaje lan susam semenke bundeve   Sjediniti brašno, so, šećer, prašak za pecivo, bikarbonu sodu zatim prosejati tri puta. Dodati iseckani beli luk, jogurt, ulje, mleko i brašnom zamesiti testo. Fil: Blitvu i šunku sitno iseckati. Žumanca sjediniti sa sirom, dodati blitvu, […]

Slani punjeni mafini

Potrebno za 12 kom. mafina/projica: 220 g kukuruznog brašna 60 g pšeničnog brašna ½ kesice praška za pecivo 90 ml jogurta 90 ml ulja 270 ml kisele vode 1  jaje 1 kašičica soli margarin za podmazivanje kalupa   Za punjenje: 100 g starog sira ili feta sira 3 kašike malidžana ili ajvara 12 krugova tanko sečene šunke ili svinjske pečenice 12 parčića tanko narezanog kačkavalja 12 listova zelena salate   Sjediniti jaje, jogurt, ulje i kiselu vodu zatim dodati prethodne sjedinjene suve sastojke, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Podmazati margarinom kalupe za mafine i napuniti ih […]

Posna uvrnuta pogača

Potrebno: 300 ml kisele vode 100 ml ulja 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 600 g brašna 35 g svežeg kvasca 100 g margarina   U mlaku vodu staviti šećer, kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. Sjediniti sa uljem i solju zatim brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom mestu 30-45 minuta da testo nadođe. Nadošlo testo podeliti na tri jednaka dela. Prvo testo razvući na 25 x 50 cm. Premazati margarinom. Razvući drugo testo isto kao prvo zatim ga prebaciti preko njega. Ponoviti postupak premazivanja. Razvući i treće testo i staviti preko drugog testa. Oklagijom razvući još malo […]

Filovana proja – Rustico a strati

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Za ljubitelje proje Potrebno: 480 g kukuruznog brašna 220  g pšeničnog brašna 2 jajeta 180 ml ulja 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 700 ml kisele vode 1 kašika masti 500 g praziluka 200 g mesnate slanine   Na ulju propržiti sitno seckani praziluk. Sjediniti kukuruzno i pšenično brašno, so, prašak za pecivo i ulje. Dodati jaja i kiselu vodu i zamesiti. Smesu podeliti na tri dela. Prvi deo smese staviti na dno tepsije 25 x 35 cm. Preko smese rasporediti tanko sečenu slaninu koju smo prethodno kratko propržili. Preko slanine […]

Brza pogača

Ako vam ne smeta rerna, imate dobro hlađenje u kući, možete je već danas spremiti za ručak. Potrebno: 300 g brašna 250 ml jogurta 50 ml ulja 2 jajeta 1 prašak za pecivo 1 kašičica sode bikarbone 100 g tvrdog kravljeg sira prstohvat soli   Sjediniti brašno, sodu bikarbonu, so i rendani sir. U jogurt sipati prašak za pecivo zatim dodati ostale sastojke, sipati u brašno i promešati da se smesa izjednači. Keramičku posudu (26-28 cm) podmazati i sipati smesu zatim posuti susamom. Pogaču peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Preuzmite tekst u PDF formatu

Uskršnja pogača

Potrebno za testo: 750 g brašna 250 ml mleka 100 ml vode 100 ml ulja 1 kockica kvasca 1 kašičica šećera 2 kašičice soli 2 belanceta   Za fil: 100 g margarina 2 žumanceta 1 kašičica soli 100 g krem sira   I još treba: 1 jaje     U mlako mleko i vodu staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti belanca i ulje zatim posoliti. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 30-45 minuta da testo nadođe. Nadošlo testo premesiti zatim na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući na […]