Pogača Minja

Pogača Minja

Ne mora da bude praznik, slava ili vikend da bih spremala pogaču. Porodično ih mnogo volimo, a ja volim posebno njih da spremam i koliko god često to radim, mlađi članovi uvek pitaju:“ A je l’ ima parica u njoj “ Koristila sam kalup od 24 cm i čim je krenula da narasta, videla sam da joj treba veći kalup, onaj od 26 cm, ali dobro, znaću za drugi put   Potrebno: 170 ml mleka 40 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera 2 jajeta 80 ml ulja 1 kašičica soli 150 g kisele pavlake 650 g brašna Za dekoraciju: 50 […]

Kraljevačka pogača

Kraljevačka pogača

Pogača je fenomenalnog ukusa koju toplo preporučujem za naredne slave i druga porodična okupljanja   Potrebno: Za testo: 300 ml mleka 1 kašičica šećera 45 g kvasca 1 kašičica soli 150 g kiselog mleka 2 jajeta 1 belance 850 g brašna   Za premazivanje: 1 žumance 1 kašika ulja 1 kašika mleka 100 g margarina   Za dekoraciju: 50 g brašna 50 g soli 2 i po kašike vode   U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti kiselo mleko, jaja i so zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti […]

Rustična pogača

Rustična pogača

  Potrebno: 400 g brašna ½ kockice kvasca 150 ml mleka 100 ml vode 2 kašike ulja 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 3 kašike mlevenog semena lana 2 struka mladog luka 2 kašike kajmaka   U mlako mleko i vodu staviti kvasac, šećer i malo brašna. Kada kvasac nadođe, dodati ulje, so i brašnom zamesiti testo. Ostaviti da testo nadođe. Nadošlo testo na pobrašnjenoj radnoj površini razvući u pravougaonik, a zatim testo premazati kajmakom (ako je tvrd, malo  ga istopite), a onda rasporediti iseckani luk i lan. Testo urolati sa šire strane zatim iseći na tri trake (ne do […]

Proja

Proja sa malidžanom

Potrebno: 480 g kukuruznog brašna 220  g pšeničnog brašna 2 jajeta 180 ml ulja 1 kašičica soli 1 prašak za pecivo 700 ml kisele vode 1 kašika masti 500 g praziluka 250 g malidžana ili ajvara 150 g šunke parmezan Na ulju propržiti sitno seckani praziluk. Sjediniti kukuruzno i pšenično brašno, so, prašak za pecivo i ulje. Dodati jaja i kiselu vodu i zamesiti. Smesu podeliti na tri dela. Prvi deo smese staviti na dno tepsije 25 x 35 cm. Preko smese rasporediti proprženi praziluk. Preko praziluka staviti drugi deo smese zatim rasporediti malidžano i seckanu šunku. Na kraju staviti […]

Pogača

Pogača «Ražene pletenice»

Potrebno: 300 ml mleka 1 kašičica šećera 2 ravne kašičice soli 40 g svežeg kvasca 120 ml ulja 100 ml mineralne vode 200 g integralnog raženog brašna (Alnatura) 430 g pšeničnog brašna 1 jaje susam puter   U malo mleko staviti šećer, kvasac i kašičicu brašna. ostaviti da kvasac nadođe. U vanglicu sjediniti ulje, mineralnu vodu i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Pokriti i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.   Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela.  Uzeti prvi deo i podeliti ga na 6 jednakih delova. Svaki deo razvući na 30 cm. Složiti […]

Aromatična mini pogača

Aromatična mini pogača

Ova aromatična pogača je  ustvari više hleb, i za ljubitelje aromatičnih začina pun je pogodak   Potrebno: 300 g brašna 100 ml ulja 100 ml mleka 1 kesica suvog kvasca 2 jajeta 1 čaša kiselog mleka 1 kašičica soli 1 kašika mešavine peršuna, žalfije i ruzmarina ½ kašičice origana ½ belog luka u prahu (po želji) lan   Odvojiti jednu manju kašiku belanceta. Sjediniti ulje, mlako mleko, jaja, i kiselo mleko. Posebno sjediniti brašno, kvasac i začine, zatim dodati u prethodno sastoke i umesiti testo. Staviti u podmazanu tepsiju i oblikovati manju okruglu pogaču. Premazati onim odvojenim delom belanceta i […]

Pogaca (1)

Jednostavna uskršnja pogača

Potrebno: 1 kg brašna 50 g kvasca 100 ml jogurta 250 ml mleka 250 ml vode 3 jajeta 5 kašika ulja 2 kašičice soli 1 kašičica šećera   Sjediniti mleko i vodu, staviti šećer, kvasac i kašiku brašna. Ostaviti 10 minuta da kvasac nadođe. U vanglicu sipati jogurt, ulje, so, dva jajeta, zatim dodati nadošli kvasac. Promešati i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi rukama i ostaviti da nadolazi 1 h. Nadošlo testo ponovo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Od prvog dela razvući pogaču prečnika 22-24 cm. Drugu polovinu testa ponovo podeliti na pola. Od jedne polovine napraviti […]

112

Pogača «Prolećni cvet»

Što zbog ove pogače, što zbog ovih temperatura, meni je proleće već došlo Potrebno: 300 ml mleka 50 g kvasca 1 kašičica šećera 150 ml mineralne vode 2 jajeta 150 ml ulja 2 kašike soli 850 g brašna 100 g maslaca susam     U mlako mleko staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe. U vanglicu staviti mineralnu vodu, ulje, jaje, 1 žumance i so. Promešati zatim sipati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 45 minuta. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo posebno razvući na 30 […]

Fine vazdušaste projice

  Potrebno za oko 20 projica: 4 jajeta 4 šoljice kukuruznog brašna 3 šoljice pšeničnog brašna 3 šoljice ulja 2 šoljice mleka 2 šoljice mineralne vode 1  prašak za pecivo 1 kašičica soli   Koristila sam male šoljice za kafu od 110-120 ml. U vanglicu sipati žumanca, sjedinjena brašna sa praškom za pecivo, so, ulje, mleko i mineralnu vodu. Mikserom umutiti. Posebno umutiti belanca i dodati prethodnoj smesi. Lagano špatulom promešati da se smesa izjednači. Sipati u podmazan pleh za projice i peći na 200 °C oko 20-25 minuta dok ne porumene i ne dobiju finu koricu.   Preuzmite tekst […]

JGHJG

Ražani hleb sa semenkama

Potrebno: 180 ml mlake vode 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 220 g mekog brašno 100 g ražanog brašna 2 kašike maslinovog ulja 25 g semenki bundeve 20 g semenki lana   U mlaku vodu staviti izmrvljeni kvasac, šećer i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti meko i ražano brašno i so. Dodati vodu sa nadošlim kvascem, ulje, semenke i zamesiti testo. Testo staviti u pobrašnjenu spiralnu posudu da naraste testo. Nakon 45 minuta, testo okrenuti na tepsiju  tako da spiralne šare budu gore. Ostaviti još 15 minuta zatim peći u zagrejanoj rerni na […]