rgte

Berlinske krofne


Fotografija i recept su vlasništvo Dr.Oetkera.

Kvasno testo:
125 ml (1/8 l) mleka
100 g maslaca ili margarina
500 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
30 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
5 kapi Dr. Oetker arome limun
1 ravna kašičica soli
2 jaja
1 žumance

Osim toga:
ulja za prženje
malo šećera

Za filovanje:
300 g marmelade po želji

Pripremite: Zagrejte mleko u maloj šerpi i u njemu rastopite maslac.

Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i mešavinu mleka i masnoće. Kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom oko 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete ujednačeno testo. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, sve dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu stavite ulje za prženje da se zagreje u šerpi ili fritezi na oko 180º C, tako da kad potopite dršku od drvene varjače, oko nje se stvaraju mehurići.

Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na radnoj površini još jednom kratko promesite. Podelite testo na 16 jednakih delova. Oblikujte kuglice. Pritom vodite računa da testo nema procepe. Ostavite testo da još jednom nadođe između dve brašnom posute krpe, sve dok se vidno ne uveća.
Stavite kuglice da se peku u vrelom ulju, tako da sa obe strane dobiju zlatno-žutu boju. Izvadite ih pomoću rupičaste kašike i dobro ocedite na kuhinjskom ubrusu. Još vruće Berlinere uvaljajte u šećer, ostavite da se ohlade na rešetki.

Filovanje: Provucite marmeladu kroz sito, promešajte i sipajte u špric sa okruglim nastavkom (Ø 5 mm). U svaku Berlinsku krofnu sa strane, kroz svetli rub, ušpricajte malo marmelade.

SAVET: Berlinske krofne možete da prelijete Dr. Oetker glazurom čokolada ili duo, ili da ih premažete Dr. Oetker šećernom glazurom sa ukusom punča ili marcipana.

Posetite sajt Dr.Oetkera i Facebook  stranu.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:,

Komentari 8 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. Nije mu jasno sto na kraju pise: nakon pecenja ostaviti na resetku da se ohladi.
    U postupku pise da se prze i ostave na kuhinjskom ubrusu.

    • Piše da se peku :) Verovatno je greška, tj dva puta su napisali da se ostavi na rešetku da se ohladi. Sada ću obrisati tu rečenicu da ne zbunjuje :)

  2. Krofne isprobane odličnog su ukusa i sve pojedene …hvala za recept

  3. minja ja sam tek juce napravila pogacu cvet fantasticna je ,