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Za ljubitelje proje

Potrebno:

• 480 g kukuruznog brašna
• 220  g pšeničnog brašna
• 2 jajeta
• 180 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 prašak za pecivo
• 700 ml kisele vode
• 1 kašika masti
• 500 g praziluka
• 200 g mesnate slanine

 

Na ulju propržiti sitno seckani praziluk.

Sjediniti kukuruzno i pšenično brašno, so, prašak za pecivo i ulje. Dodati jaja i kiselu vodu i zamesiti. Smesu podeliti na tri dela. Prvi deo smese staviti na dno tepsije 25 x 35 cm. Preko smese rasporediti tanko sečenu slaninu koju smo prethodno kratko propržili. Preko slanine staviti drugi deo smese zatim rasporediti proprženi praziluk. Na kraju staviti treći deo smese. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C  35-40 minuta. 10 minuta pre nego što je proja pečena premazati sa mašću i vratiti da se zapeče.

 

Rustico a strati

E’ necessario:

• 480 g di farina di mais
• 220  g di farina di grano tenero
• 2 uova
• 180 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito per i dolci
• 700 ml di acqua gasata
• 1 cucchiaio di strutto
• 500 g di porro
• 200 g di pancetta

 

Friggere il porro tagliato finemente in un po’ di olio.

In un altro tegame friggere brevemente la pancetta tagliata a pezzettini.

In un recipiente unire le farine, il sale, il lievito e l’olio. Aggiungere le uova e l’acqua e impastare. Dividere l’impasto a 3 parti. Stendere la prima parte dell’impasto in una teglia di grandezza 25 x 35 cm. Sopra stendere la pancetta. Poi stendere la seconda parte dell’impasto e sopra versare il porro preparato. Finire con la terza parte dell’impasto e cuocere nel forno a 200 °C  per 35-40 minuti. 10 minuti prima che è pronto, togliere dal forno, spalmare con lo strutto e ultimare la cottura.

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