Vegetarijanske pljeskavice

U međuvremenu sam radila još vegetarijanskih pljeskavica, a jedan od recepata se nalazi ovde 🙂   Potrebno: 1 manja tikvica 100 g kukuruza šećerca 2 jajeta 100 g feta sira 100 g brašna ½ kašičice praška za pecivo peršun biber začin   Tikvicu izrendati i ostaviti da pusti tečnost. Izmiksati jaja, dodati brašno sjedinjeno sa praškom za pecivo, a zatim oceđene tikvice, kukuruz, feta sir isečen na kockice, iseckan peršun i začiniti po ukusu. Smesa je malo gušća od smese za palačinke, pa je manjom kutlačom sipajte i pržite na ulju sa obe strane dok ne porumeni.