Zapečeni karfiol sa šampinjonima – Baked cauliflower with mushrooms

For English please scroll down Potrebno je: 1 glavica karfiola 500 gr krompira 400 gr šampinjona 2 kašike brašna 1 kašika prezli ½ veze peršuna 50 gr biljnog margarina mešavina začina 300 ml vode( za šampinjone) biber so Karfiol oprati, odvojiti „cvetove“ i obariti u posoljenoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i posebno skuvati u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, viljuškom izgnječiti, zatim dodati margarin i izmiksati kao za pire. Isečene šampinjone na listiće propržiti na malo ulja. Proprženim šampinjonima dodati brašno i naliti vodu. Kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. U sos naseckati peršun, začiniti […]

Patlidžan punjen sojom i integralnim pirinčem

Uz ovaj posni recept,želim da čestitam svima koji danas slave Svetog Nikolu. Potrebno je: 1 veći patlidžan 1 glavica crnog luka 100 gr integralnog pirinča 150 gr šampinjona 100 gr sojinih ljuspica 4 kašike paradajz pirea 1 paradajz 1 kašika semenki suncokreta 1 kašičica iseckanog lista bosioka 1 manja konzerva tunjevine u komadu suvi začin biber     Patlidžan podeliti uzduž, izvaditi sredinu i sitno je iseckati. Patlidžan obariti  2-3 minuta u vreloj vodi. Sojine ljuspice potopiti u toplu vodu i ostaviti da nabubre. Iseći šampinjone, crni luk, paradajz i propržiti sa izvađenom sredinom patlidžana na malo ulja. Na kraju […]

Paprika punjena pšenicom

Potrebno je: 10 paprika babura 200 g pšenice 2 šargarepe 2 glavice crvenog luka 3 čena belog luka 1 kašika brašna 200 ml soka od paradajza mešavina začina biber so peršun   Pšenicu potopiti u vodi i kuvati 90 minuta. Skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti preko noći da odstoji. Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati izrendanu šargarepu, iseckan beli luk i peršun. U proprženo dodati brašno, proceđenu pšenicu i sok od paradajza. Kuvati na tihoj vatri 15 minuta. Začiniti po ukusu, biberom,solju i mešavinom začina. Paprikama odseći «kapice» i očistiti od semenki. Napuniti  filom, zatvoriti sa […]

Paradajz a la Serbiana

Potrebno je: 4 srednja paradajza iste veličine 1 patlidžan iste širine kao i paradajz 2 veća krompira 150 gr posnog kačkavalja peršun mešavina začin so ulje   Krompire oljuštite, isecite na kockice i obarite u posoljenoj vodi. Patlidžan isecite na 8 koluta 1 cm debljine, a zatim ih propržite na ulju. Kolutove prženog patlidžana prebacite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Začinite ih. Obareni krompir ocedite i izgnječite, začinite i ostavite da se prohladi, a onda dodajte izrendani kačkavalj. Isecite paradajz na tri dela. Na tanjir složiti donji kolut paradajza, kolut patlidžana, pripremljeni krompir, srednji deo paradajza, kolut patlidžana, […]