Pasta A la Ljiki

  Potrebno: 300 g testenine po želji 1 crveni luk 1 sveža crvena paprika 200 g šunke 200 ml neutralne pavlake 400 g šampinjona 5 kiselih krastavčića masline bez koštica 200 g kačkavalja začin   Testeninu spremiti prema uputstvu sa pakovanja. Luk sitno iseći i na malo ulja propržiti. Dodati papriku i šampinjone isečene na listiće. Prodinstati i začiniti po ukusu. Sipati preko proceđene testenine. Dodati iseckane krastavčiće, šunku, par maslina bez koštica, neutralnu pavlaku i sve promešati. Preko izrendati kačkavalj.

Punjeni paradajz

Potrebno: 8 paradajza 100 g crnih maslina 1 crni luk šoljica graška šoljica kukuruza šećerca so biber ulje Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja. Paradajz izdubiti i pripremiti za punjenje. Na malo ulja propržiti isečeni crni luk, grašak i kukuruz. Dodati izvađeni deo od paradajza i još malo propržiti. Dodati skuvanu i oceđenu testeninu, masline isečene na četvrtine, posoliti i dodati biber. Napuniti paradajz, staviti u pekač u koji smo sipali 2-3 kašike ulja. Peći 15 minuta na 180 °C. Napomena: imala sam malo slanine koju sam na ulju propržila i dodala filu, ali ako pravite ovo u vreme posta, […]

Rolnice od patlidžana

Potrebno: 2 veća patlidžana 3 krompira 2 kuvana jajeta 200 g feta sira 1 veza peršuna ili vlašca 2-3 parčeta pršute so biber 2 čena belog luka luk Patlidžan iseći na trake 3-4 mm debljine. Posoliti i ostaviti da odstoje 1 h da se ocede i puste gorčinu. Nakon toga isperite pod mlazom vode i osušite kuhinjskim ubrusom. Patlidžane ispeći u tiganju na malo maslinovog ulja ili na roštilju. Krompir oljuštiti, iseći na par delova i obariti zatim ocediti. Skuvati jaja zatim izgnječiti viljuškom zajedno sa krompirom.  Sjediniti sa fetom i dodati iseckanu pršutu. Posoliti, pobiberiti i dodati sitno seckani […]

Pogača puž – Rustico «Lumaca»

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Potrebno: 500 g brašna 180 ml jogurta 3 kašike ulja 100 ml mlake vode 20 g svežeg kvasca 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 100 g feta sira 10 maslina 100 g pečenice ili mesnate slanine maslinovo ulje za premazivanje morska so     U mlako vodu staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. Sjediniti jogurt, ulje i vodu sa nadošlim kvascem. Posoliti. Brašnom zamesiti testo i ostaviti 30 minuta da nadođe. Nadošlo testo ponovo premesiti, zatim razvući na 0,5 mm debljine. Fetu, masline i pečenicu iseckati na […]

Sardele pohovane u pistaćima

Potrebno je: 10 očišćenih sardela 50 gr pistaća 5 kašika prezli 4-5 lista bosiljka uje biber Za Mediteranski prilog: 300 gr krompira 1 manja glavica crnog luka 30 gr očišćenih maslina 1 kašika kapara 1 kašika alkoholnog sirćera 1 kašika maslinovog ulja 1 manji paradajz so biber U blenderu izmiksati pistaće, prezle, bosiljak i biber. Sardele oprati i odstraniti im glave, a onda ih po sredini otvoriti kao «knjigu» i odstraniti im kičmu sa koščicama. Svaku  otvorenu sardelu uvaljati u izblendiranu smesu i poređati u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti ih sa uljem i peći 20 minuta na 200 […]