Torta ruska salata (video)

Kada biste me pitali koja je torta obeležila moje detinjstvo, kao iz topa bih vam rekla torta ruska salata a verujem i mnogih od vas koji ste približno moja generacija. 🙂 Potrebno: Za patišpanj: 12 belanaca 12 kašika šećera 6 žumanaca 6 kašika mlevenih oraha 6 kašika brašna Fil: 600 ml mleka 6 žumanaca 6 kašika šećera 7 kašika brašna 2 vanil šećera 250 g maslaca 120 g šećera u prahu 200 g žele bombona 150 seckanih oraha 100 g suvog grožđa     Fil: 200 ml mleka, 6 žumanaca i 7 kašika brašna izmiksajte da nema grumuljica. Ostatak mleka […]

Slane rolnice od hleba (video)

Ako su vam dosadile prženice probajte ove slane rolnice, rezultat ce vas sigurno oduševiti 🙂 Potrebno: hleb bez korice šnitovi kačkavalja viršle senf 2 jajeta   Hleb bez korica oklagijom razvucite, tj pritisnite da se istanji. Premažite senfom, a onda stavite šnit kačkavalja i jednu viršlu. Urolajte i umočite u umućena jaja. Ispržite na ulju sa svih strana. Izvadite na ubrus dok pržite ostale a onda poslužite dok je toplo. Napomena: Umesto ovog hleba bez korice (ima ga u Tempu) možete koristiti tost hleb kome takođe skinute koricu.

Piletina sa mocarelom (video)

Potrebno: 500 g pilećeg filea 70-80 g mocarele 1 šolja prezli 1 i po kašičica suvog začina 1 kašičica suvog peršuna 1 kašičica suvog bosiljka 3 jajeta brašno   Piletinu isecite na štapiće. Na svakom delu, sa bocne strane gde je piletina isecina, nožem zasecite i napravite udubljenje. U zasečeni deo stavite parče mocarele. U odgovarajući sud sjedinite prezle, suvi začin, peršun i bosiljak. Jaja umutite. Svaki komad piletine prvo uvaljajte u brašno, pa u jaja i na kraju u mešavinu prezli i začina. Piletinu možete ispržiti na ulju, za malo sočniju varijanu, kao i ispeći u rerni kako sam […]

Kosovski krompiraš

Starinsko jelo koje se na Kosovu obično priprema od telećeg mesa i krompira. 🙂 Potrebno: 500 g junetine ili teletine 5 glavica crnog luka 3 čena belog luka 5 krompira 1 šargarepa 2 paradajza mleveni biber so peršun   Meso iseckajte na kockice i na ulju prodinstajte sa iseckanim crnim lukom. Kada meso omekša dodajte iseckanu šargarepu, krompir, beli luk i paradajz. Začinite po ukusu, nalijte vodu i kuvajte na tihoj vatri oko 2 sata. Nakon tog vremena pobiberite i pospite iseckanim peršunom.    

Pileći uštipci (video)

Potrebno: 500 g mlevenog pilećeg filea 3 jajeta 200 g brašna 150 ml gazirane mineralne vode ½ praška za pecivo kašičica i po suvog začina 1 kašičica začinske paprike 2-3 čena belog luka mleveni biber 2 mlada crna luka   Jaja dobro izmiksajte, pa dodajte  brašno i mineralnu gaziranu vodu. Posebno sjedinite mleveni pileći file, prašak za pecivo suvi začin, začinsku papriku, mleveni biber i  iseckan beli i mladi crni luk. Promešajte pa dodajte u smesu sa jajima. Dobro promešajte ili mikserom najmanjom brzinom izmiksajte. Kašikom vadite smesu i stavljate u zagrejano ulje da se isprži sa obe strane. Kada […]

Ćoškasti cvetići (video)

Kad vam dođe “ćoškast” dan to utiče i na hranu, pa umesto okruglih cvetića vi napravite ćoškaste 🙂 Potrebno: 500 g lisnatog testa 100 g sira 50 g praziluka 1 jaje susam     Praziluk sitno iseckajte na i ulju propržite da omekša. Dodajte siru i promešajte. Lisnato testo odmrznite i na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite na 22 x 22 cm. Isecite na četiri dela. Svaki deo posebno premažite umućenim jajetom i na sredinu stavite fil. Ivice presavijte prema sredini i zatvorite sve strane. Prevrnite tako da taj sastavljeni deo bude na donjoj strani. Nožem zasecite svaku stranu na dva […]

Kremasta eksplozija ukusa (video)

Potrebno: Patišpanj: 5 belanaca   5 kašika šećera 180 g mlevenih oraha   2 kašike brašna   ½ praška za pecivo Čoko-višnja fil: 5 žumanaca 350 g višanja 1 puding od čokolade 250 ml soka i vode 200 g šećera Plazma fil: 400 g kisele pavlake 20 % mm 200 g šećera u prahu 230 g mlevene plazme 1 šlag krem (75 g) 150 ml mleka   I još treba: 1 šlag krem (75 g) 150 ml mleka 150 ml slatke pavlake roze prehrambena boja čokoladice kokos u listićima Izmiksajte belanca sa postepenim dodavanjem šećera. Posebno sjedinite mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. […]

Feta rolnice (video)

Mekane i tople feta rolnice, baš ono što nam je trebalo danas 🙂 Potrebno: Testo: 125 ml mleka 25 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica brašna 150 g putera/margarina 1 kašičica soli 3 žumanceta 200 g feta sira 450 g brašna Za premazivanje: 1 žumance 1 kašika mleka susam i lan   U mlako mleko dodajte izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. Nakon tog vremena dodajte otopljeni puter/margarin, 3 žumanceta i so. Brašnom zamesite testo i odmah podeliti na 12 jednakih delova. Radni deo podmažite uljem pa razvucite prvi komad testa u pravougaonik. […]

Kifla pogača (video)

Potrebno: 250 ml mleka 1 kašičica šećera 45 g kvasca 1 jaje 50 g masti (putera ili margarina) kašičica i po soli  450 g brašna 3 kašike putera/margarina za mazanje susam i lan     U toplo mleko stavite kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi. Nakon tog vremena dodajte žumance, mast (sobne temperature) i so i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta. Nadošlo testo podelite na tri jednaka dela. Prvi deo testa razvucite i premažite puterom ili margarinom. Stavite drugi deo razvučenog testa i njega isto premažite. Stavite i poslednji, treći deo. Testo razvucite u malo […]

Flekice sa kupusom i domaćim kobasicama

Ovo starinsko jelo jednostavno je za pripremu i među omiljenim je u Vojvodini, kao i druga jela od testa koja vode poreklo iz slovačke i nemačke kuhinje. Sprema se od lako dostupnih namirnica i preporučujem da flekice napravite sami, jer magija ukusa dolazi i od same pripreme jela.   Potrebno za flekice: 2 jajeta 150-200 g brašna so I još treba: 500-600 g kupusa 2 čena belog luka so i biber mast domaće kobasice   Jajima dodajte brašno i malo soli. Promešajte prvo viljuškom a onda rukama umesite  tvrđe testo. Razvucite testo na pobrašnjenoj površini, što tanje možete. Isecite flekice […]

Birjan

Da li je ovo jelo nastalo u okolini Prizrena ili poreklo vuče iz Mesopotamije, manje je važno kada je ovako ukusno i topla preporuka iz moje kuhinjice 🙂 Potrebno: 250 g crnog luka 200 g telećeg ili pilećeg mesa 300 g spanaća 1 kašika masti 1 šoljica pirinča jaje začin po ukusu   Pirinač obarite. Spanać očistite i prelijte ključalom vodom a onda ga ocedite. Na masti, crni luk sitno iseckajte i propržite. Dodajte iseckanu teletinu i zajedno sa lukom prodinstajte. U odgovarajući sud sipajte pirinač, spanać, meso, malo začinite i promešajte da se sve lepo rasporedi. Sipajte malo vode […]