Skuša

Punjena skuša iz rerne

Potrebno 3 skuše, oko 1 kg 1 kašika prezle 3-4 šampinjona 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka peršun so limun   Crni i beli luk iseckati i na ulju propržiti zatim dodati na listiće iseckane šampinjone i 3-4 grančice peršuna. Kada se ohladi dodati kašiku prezli. Očišćene ribe usoliti i napuniti pripremljenim filom. Uvezatim kuhinjskim koncem da fil ne bi izlazio prilikom pečenja. Pekač podmazati uljem i složiti ribe. Peći na 200 °C dok riba ne dobije boju. U toku pečenja okrenuti je na drugu stranu.

Riblja čorba

Riblja čorba i fileti

Potrebno za čorbu: 3 kašike maslinovog ulja 2 čena belog luka 2 kašičice začinske mlevene paprike 200 g paradajz soka 400 g fileta ribe so biber lovorov list peršun   Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckani beli luk i mlevenu papriku. Dodati padajz, ribu, lovorov list i posoliti i pobiberiti. Naliti vodom i kuvati oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodati iseckani peršun. Uz ovu čorbu sam spremila i filete soma uz dodatak povrća. Sjedinila sam prezle, brašno, začinsku mlevenu papriku i u to sam uvaljala  posoljenu ribu sa obe strane, a onda ispržila na ulju. Dok sam slikala, moje […]

2014_04200024

Salata sa tunjevinom

Potrebno: 1 veća konzerva tunjevine 4 kisela krastavčića 1 crvena kisela paprika 50 g kukuruza šećerca 1 crveni luk peršun zelene masline 1 veći skuvani krompir   Krompir iseći na manje kockice, a onda i krastavčiće, papriku, luk i peršun. Dodati tunjevinu i kukuruz šećerac. Sipati u dublju posudu i ukrasiti maslinama i crvenim lukom (po želji). Ohladiti pre služenja.

Skuša sa prilogom

Skuša sa povrćem

Potrebno za skušu: 2 skuše (oko 700 g) 1 limun 1 veza peršuna 1 glavica belog luka 1 grančica žalfije brašno sa začinskom paprikom Za prilog: ½ kg krompira 2 veće šargarepe ½ pakovanja zamrznute boranije 100 g maslaca ulje začin so biber   Skušu očistiti i iseći na dva filea. Raseći ribu niz kičmu i odvojiti pažljivo kosti od mesa. Isto uraditi i sa drugom skušom. Sjediniti sitno seckani luk, peršun, žalfiju, kašičicu začina, kašičicu soli i sok od limuna, zatim rukom utrljati po ribi i ostaviti da odstoji dok  pripremate prilog.   Prilog: Šargarepe i krompir staviti da […]

KHJY

Krompir iz rerne – Baked potatoes

For English please scroll down Potrebno: 500 g krompira 2 kašike maslinovog ulja so 1/2 kašičice belog luka u prahu 1/2 kašičice aleve paprike 1/2 kašičice seckanog svežeg ruzmarina Krompir  oljuštiti i iseći na kriške. Krompir preliti uljem zatim staviti beli luk, alevu papriku, ruzmarin i posoliti po ukusu. Sve dobro promešati i staviti u posudu u kojoj ćete peći krompir. Peći oko 40-45 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Nakon 20 minuta promešati krompire i vratiti u rernu. Uz ovaj krompir  poslužila sam crnu džigericu, ali meni je bio dovoljan kajmak i salata. Hvala mojoj drugarici/koleginici Dragani Iz […]

2011_1025pita0022

Punjeni paradajz

Potrebno: 8 paradajza 100 g crnih maslina 1 crni luk šoljica graška šoljica kukuruza šećerca so biber ulje Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja. Paradajz izdubiti i pripremiti za punjenje. Na malo ulja propržiti isečeni crni luk, grašak i kukuruz. Dodati izvađenio deo od paradajza i još malo propržiti. Dodati skuvanu i oceđenu tetsteninu, masline isečene na četvrtine, posoliti i dodati biber. Napuniti paradajz, staviti u pekač u koji smo sipali 2-3 kašike ulja. Peći 15 minuta na 180 °C. Napomena: imala sam malo slanine koju sam na ulju propržila i dodala filu, ali ako pravite ovo u vreme posta, […]

2011_0520009

Domaća sardina – Homemade sardines

For English please scroll down   Potrebno je: 1,5 kg zamrznute sardine 3 kašičice suvog začina 2-3 lovorovog lista 10 zrna bibera 450 ml ulja Sardinama odseći glave i očistiti utrobu. Oprati i složiti u sud na čije smo dno prethodno stavili drvene štapiće od sladoleda (ili nešto slično) da riba ne bi zagorela. Slagati sardinu, zatim staviti začin, biber i lovor i tako raditi naizmenično dok se sva sardina ne složi. Preliti uljem i staviti da se kuva. Kada proključa, na laganoj temperaturi krčkati 5-6 sati zatim ohladiti i složiti u teglice. Umesto sardina, možete skuvati i neku drugu […]

swewfs

Punjene suve paprike

Potrebno: 20 suvih paprika 2 veće glavice crnog luka 1 šolja kuvanog pasulja 2 čena belog luka 100 g semenki suncokreta 2 kašike soja sosa so biber peršun Paprike potopitie u vrelu vodu dok pripremate fil. Crni i beli luk iseckati i propržiti na zagrejanom ulju. Dodati pasulj, semenke suncokreta i soja sos. Začiniti po ukusu i na kraju dodati seckani peršun. Napuniti paprike i složiti ih u posudu u kojoj će se peći. Naliti vodu i preko sipati 2-3 kašike ulja. Staviti u rernu i peći 1 h na 180 °C. Napomena: Paprike možete zatvoriti krompirom ili paradajzom, ako […]

2010_0916064

Mućkalica od gljiva

Potrebno: 500 g šampinjona 1 veća glavica crnog luka 1 glavica belog luka 100 ml crnog vina 200 ml vode 1 veza peršuna 2 paradajza 1 kocka za supu biber Crni i beli luk iseckati sitno, a šampinjone na kockice. Dodati vino, kocku za supu i paradajz iseckan na kockice. Dodati vodu i krčkati dok šampinjoni ne budu mekši i dok se malo ne zgusne. Na kraju dodati iseckani peršun i pobiberiti po ukusu. Mućkalicu sam poslužila uz restovan krompir, a može i uz kačamak ili makarone.

2010_1108055

Marinirani fileti soma

Potrebno: 4 manja filea soma 1 veza peršuna 1 glavica belog luka 1 limun 1 kašika suvog začina biber prezle ulje 1 kašika jabukovog sirćeta Sjediniti limunov sok, sirće, suvi začin, biber, sitno seckani beli luk i u ovoj marinadi ostaviti ribu 2-3 sata.Izvaditi ribu iz marinade i malo posoliti. Peršun sitno iseckati, zatim dodati beli luk iz marinade i promešati. Pripremljenu smesu stavljati između dva filea soma, pričvrstiti čačkalicom, uvaljati u prezle i ispržiti na ulju.