Gurmanska salata – Gourmet salad

For English please scroll down Potrebno: 400 g junećeg vrata 2 krompira 2 šargarepe 1 veza mladog crnog luka 250 ml majoneza 1 kašičica senfa so biber začin peršun   Junetinu i očišćenu šargarepu staviti da se kuvaju. Pri kraju kuvanja, nekih 20-25 minuta, dodati očišćen krompir, zatim začiniti po ukusu. Kada je meso skuvano, procediti i sitno iseckati zajedno sa krompirom i šargarepom. Dodati sitno iseckani mladi luk, peršun majonez i senf. Dobro promešati i po ukusu začiniti. Vodu u kojoj se kuvalo meso iskoristite za supu.   Gourmet salad   Ingredients: 400gr of beef neck 2 potatoes 2 […]

Punjeni baget – Stuffed baguette

For English please scroll down Potrebno: 1 baget hleb 3 tvrdo kuvana jajeta 100 g dimljenog vrata 100 g šunke 2 kašike senfa 1 glavica crnog luka zelena i crvena paprika 1 čaša kisele pavlake 3 kašike majoneza 2 kisela krastavca 150 g jetrene paštete so i biber po ukusu   Jedan baget hleb podeliti na pola, krajeve iseći, a zatim sredinu izdubiti. Senf, paštetu, majonez i keselu pavlaku sjediniti. Sitno iseckati šunku, vratovinu, jaja, paprike, krastavce i luk. Dodati prethodnoj smesi i promešati. Ako je smesa  ređa, možete dodati malo izdubljenog hleba. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Polovine hleba […]

Slani punjeni mafini

Potrebno za 12 kom. mafina/projica: 220 g kukuruznog brašna 60 g pšeničnog brašna ½ kesice praška za pecivo 90 ml jogurta 90 ml ulja 270 ml kisele vode 1  jaje 1 kašičica soli margarin za podmazivanje kalupa   Za punjenje: 100 g starog sira ili feta sira 3 kašike malidžana ili ajvara 12 krugova tanko sečene šunke ili svinjske pečenice 12 parčića tanko narezanog kačkavalja 12 listova zelena salate   Sjediniti jaje, jogurt, ulje i kiselu vodu zatim dodati prethodne sjedinjene suve sastojke, kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Podmazati margarinom kalupe za mafine i napuniti ih […]

Šareni slani minjoni – Piccoli tramezzini colorati

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Narandžastu koru: 2 jajeta ½ kašičice soli 180 ml jogurta 80 ml ulja 60 g brašana 1 kašičica praška za pecivo 2 kašičice aleve slatke pavlake   Zelena kora (raditi x2): 2 jajeta 180 ml jogurta 80 ml ulja 60 g brašna 1 kašičica praška za pecivo 4 briketa zamrznutog spanaća   Fil: 300 g sitnog sira 2 kuvana jajeta 3 kašike majoneza 200 g seckane šunke malo peršuna   Završna dekoracija: 2 čaše kisele pavlake 100 g rendanog kačkavalja maslinke sa paprikom       Narandžasta kora: Umutiti belanca  i so […]

Rolnice od patlidžana

Potrebno: 2 veća patlidžana 3 krompira 2 kuvana jajeta 200 g feta sira 1 veza peršuna ili vlašca 2-3 parčeta pršute so biber 2 čena belog luka luk Patlidžan iseći na trake 3-4 mm debljine. Posoliti i ostaviti da odstoje 1 h da se ocede i puste gorčinu. Nakon toga isperite pod mlazom vode i osušite kuhinjskim ubrusom. Patlidžane ispeći u tiganju na malo maslinovog ulja ili na roštilju. Krompir oljuštiti, iseći na par delova i obariti zatim ocediti. Skuvati jaja zatim izgnječiti viljuškom zajedno sa krompirom.  Sjediniti sa fetom i dodati iseckanu pršutu. Posoliti, pobiberiti i dodati sitno seckani […]

Kukuruzne kocke sa slaninom – Cubetti di polenta con la pancetta – Palenta bacon cubes

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. For English please scroll down Potrebno: 1 l vode 1 kašičica soli 200 g palente mleveni biber tucana paprika 20 režnjeva tanko sečene slanine Vodu posoliti i staviti na ringlu da provri. Dodati postepeno palentu i mešati 2 minuta. Kuvanu palentu sipati u podmazani manji pleh i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu masu iseći na kockice, omotati svaku slaninom i staviti ih na drvene štapiće za ražnjiće zatim ih složiti na pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 12 minuta. Izvaditi iz rerne i posuti  biberom i tucanom paprikom. Cubetti […]

Umotana jaja – Uova avvolte

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Potrebno: 6 kuvanih jaja 3 veze blitve 100 g kačkavalja 2 jajeta 1 čen belog luka začin biber prezle       Blitvu očistiti, oprati i obariti, zatim što sitnije iseckati. U to dodati sitno rendani kačkavalj, jedno jaje, sitno seckani beli luk i začiniti po ukusu. Jaja, koja smo pre toga skuvali, očistili i osušili, omotati smesom od blitve, zatim uvaljati u prezle, onda u umućeno jaje i na kraju opet u prezle. Pržiti na vrelom ulju ali paziti da ne izgore. Vaditi na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Uova […]

Vatrena jaja

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Nakon Uskrsa, jaja koja niste pojeli, iskoristite za jela koja se spremaju sa kuvanim jajima ili za ova vatrena jaja. Potrebno: 4 kuvana i oljuštena jaja 250 ml soka od cvekle 50 ml jabukovog sirćera 1 manja glavica crnog luka 5 zrna bibera 2 kašike majoneza ½ kašičice senfa   Sok od cvekle i sirće staviti da provri. Kada provri, skloniti sa ringle i dodati krupno seckani crni luk i biber. Ostaviti desetak minuta da se prohladi, zatim sipati preko kuvanih jaja, koja smo prethodno stavili u odgovarajuću posudu. Najviše odgovaraju plastične […]

Humus – Hummus

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. Humus je jedan od najpoznatijih umaka na Bliskom Istoku i sama reč hummus znači leblebije što je i glavni sastojak ovog umaka. Na različitim mestitam se različito sprema. Negde humus ima jak ukus limuna, negde belog luka i kada spremate kod kuće držite se svog ukusa, nekad dodajte neki začin, nekad oduzmite i dobićete humus po svom ukusu. Potrebno: 200 g sirovih leblebija 2 čena belog luka 1 limun 1 kašika maslinovog ulje 1 kašika susamovo ulja 1 kašika soli biber 1 list lovora 1 manja glavica crnog luka 1 veza peršuna […]

Rolovane, punjene, suve šljive

Potrebno je: suve šljive bez koštica kačkavalj bekon slanina čačkalice Suve šljive malo razvući (pošto su nabrane) i u sredinu, gde je bila koštica, staviti kačkavalj u komadu. Svaku šljivu urolati sa šnitom tanke slanine i čačkalicom pričvrstiti. Ispržiti na ulju. Pre služenja izvaditi čačkalice. Napomena: Uvek kupite pre šljive bez koštica nego sa košticama. Pošto su te šljive mekše, nije potrebno da ih pre punjenja ostavite u vodi da omekšaju i nabubre ali ako procenite da to treba, tako uradite. Ovako punjene šljive možete ispeći u rerni, tako što pred kraj pečenja nekog mesa dodate šljive. Slanina je poželjna […]