Mafini sa čvarcima

Potrebno: 80 g kiselog mleka 2 žumanceta 1 i po kašičica soli 100 ml mleka 100 ml jogurta 100 ml mineralne vode 50 ml ulja 300 g brašna 1 prašak za pecivo 120 g čvaraka 2 belanceta   Kiselo mleko, žumanca i so mikserom umutiti. Dodati mleko, jogurt, mineralnu vodu i ulje. Dodati brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Sve mikserom umutiti. Na kraju staviti čvarke i umućena belanca i varjačom lagano promešati. Sipati u podmazane aluminijumske posude ili u pleh za mafine. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20-22 minuta. Pečene mafine ostaviti da se malo […]

Prolećne rolnice

Potrebno: 1 pileće belo meso 100 g šampinjona 1 paradajz 2 kuvana jajeta manja šoljica kukuruza šećerca peršun začin so biber kore za pitu vorčester sos (po želji)     Piletinu sitno iseckati i na ulju propržiti. Dodati  šampinjone, isečene na tanke listiće i još malo prodinstati. Skloniti sa ringle i dodati iseckana kuvana jaja, kukuruz, paradajz iseckan bez semenki, peršun i ostale začine po ukusu. Svaku koru iseći na četiri dela zatim filovati i uvijati rolnice kao na slikama. Složiti u odgovarajući pekač i peći na 200 °C oko 20-25 minuta ili dok ne porumene. Pratite Minjinu Kuhinjicu: Facebook, […]

Jednostavna uskršnja pogača

Potrebno: 1 kg brašna 50 g kvasca 100 ml jogurta 250 ml mleka 250 ml vode 3 jajeta 5 kašika ulja 2 kašičice soli 1 kašičica šećera   Sjediniti mleko i vodu, staviti šećer, kvasac i kašiku brašna. Ostaviti 10 minuta da kvasac nadođe. U vanglicu sipati jogurt, ulje, so, dva jajeta, zatim dodati nadošli kvasac. Promešati i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi rukama i ostaviti da nadolazi 1 h. Nadošlo testo ponovo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Od prvog dela razvući pogaču prečnika 22-24 cm. Drugu polovinu testa ponovo podeliti na pola. Od jedne polovine napraviti […]

Pita od heljdinih kora A la burek

Iako sam je radila od gotovih kora, mene je ova pita baš podsetila ukusom, a i izgledom, na burek. Ovo je idealan recept za one koji  žive u inostranstvu i željni su bureka, a ja takvih familiji imam priličan broj Potrebno: 500 g heljdinih kora 300 g očišćenog spanaća 150 g sira 2 kašike kajmaka so 200 ml mineralne vode 100 ml ulja   Blanširati spanać  zatim iseckati, dodati sir i kajmak. Posoliti po ukusu. Ulje i mineralnu vodu stavite da provri, zatim skloniti i prohladiti. Pripremiti prvo tri kore sa kojima prekrivamo dno tepsije (veličine 26-28) i ivice, a […]

Zlatiborska pita

Ovolim ovakve pite, ukusne, a toliko  jednostavne da bi mogli i muževi nekad da nam spreme i iznenade nas Potrebno: 500 g kora za pitu 4 jajeta 100 g kajmaka 300 g mladog sira 180 ml ulja 180 ml jogurta 4 kašike brašna 1 prašak za pecivo Za premazivanje: jaje susam Belanca izmiksati, dodati ulje, jogurt i brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Svaku koru premazati ovom smesom i slagati jednu na drugu.  Na poslednju koru staviti fil koji smo prethodno spremili tako što smo izmiksali sir, kajmak i žumanca. Po potrebi posolite. Uviti pitu i prebaciti je na […]

Izletnička pita od starog hleba

Ekonomično jelo koje možete poneti i na izlet Potrebno: 5 jaja 200 g mladog sira 1 čaša kisele pavlake 180 ml mleka 100 ml ulja 1 veza mladog luka  2 kobasice ili količina po želji 1 bajat hleb 100 g putera Hleb iseći na veličinu zalogaja. Složiti u pleh, poprskati istopljenim puterom (50 g) i staviti u zagrejanu rernu na 200 °C , desetak minuta da se ispeče. Fil: Jaja, sir, kisela pavlaka, mleko i ulje sjediniti. Po potrebi posoliti. Kobasicu i mladi luk iseći i staviti preko hleba zatim preliti filom, a onda i  drugom polovinom istopljenog putera. Peći […]

Punjeni hlepčići

Potrebno: Za testo: 400 g brašna 1 jaje 1/2 svežeg kvasac 100 ml vode 1 kašika kisele pavake 1 kašika ulja 1 kašičica soli 2 kašike maslinovog ulja lan Za umakanje: 100 ml maslinovog ulja 1/2 kašike sitno seckanog vlašca 1/2 kašike sitno seckanog peršuna 3 čena belog luka Za fil: 1 kašika kisele pavlake 100 g pilećeg mesa 1 manji paradajz peršun začin Testo:U mlaku vodu staviti izmrvljen kvasac, pola kašičice šećera i kašičicu brašna. Ostaviti par minuta da kvasac počne da radi. U vanglicu staviti  jaje, kiselu pavlaku, ulje i so. Dodati vodu sa nadošlim kvascem i brašnom […]

Perece

Potrebno: 80 g masti ili putera 2 jajeta 180 ml mleka 20 g svežeg kvasca 450 g brašna 1 kašičica soli 80 g kačkavalja 1/2 kašičice šećera susam i morska so Mast dobro izmiksati zatim dodati jedno jaje i so. U mlako mleko staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna. Kada kvasac nadođe, mleko preručiti u mast. Brašnom, u koje smo prethodno dodali sitno izrendani kačkavalj, zamesiti testo. Testo uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvući testo, debljine 6-7 mm. Složiti na pleh zatim premazati umućenim jejetom. Posuti susam ili morsku so. Peći […]

Prženice – jednostavne, ukusne i ekonomične

Prženice – jednostavne, ukusne i ekonomične. Pravi recept da iskoristite bajat hleb, bilo da napravite moje omiljene slatke ili slane sa spanaćem. Prženice možete i da zapečete sa šunkom i povrćem. Potrebno za 4 prženice: 8 kriški starog/bajatog hleba mladi kajmak 4 veće svinjske pečenice 1 paradjz 4 parčeta gaude 2 jaja so Kriške hleba premazati kajmakom. Na 4 kriške staviti po parče pečenice, kolutove paradajza i sir gaudu ( ili neki drugi kačkavalj). Svaku krišku preklopiti sa po jednom preostalom namazanom kriškom. Jaja umutiti i malo posoliti.Sendvič umočiti u umućeno jaje zatim na ulju propržiti sa obe strane. Staviti […]

Pogača «Prolećni cvet»

Što zbog ove pogače, što zbog ovih temperatura, meni je proleće već došlo Potrebno: 300 ml mleka 50 g kvasca 1 kašičica šećera 150 ml mineralne vode 2 jajeta 150 ml ulja 2 kašike soli 850 g brašna 100 g maslaca susam     U mlako mleko staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe. U vanglicu staviti mineralnu vodu, ulje, jaje, 1 žumance i so. Promešati zatim sipati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 45 minuta. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo posebno razvući na 30 […]