Kraljevačka pogača

Kraljevačka pogača

Pogača je fenomenalnog ukusa koju toplo preporučujem za naredne slave i druga porodična okupljanja   Potrebno: Za testo: 300 ml mleka 1 kašičica šećera 45 g kvasca 1 kašičica soli 150 g kiselog mleka 2 jajeta 1 belance 850 g brašna   Za premazivanje: 1 žumance 1 kašika ulja 1 kašika mleka 100 g margarina   Za dekoraciju: 50 g brašna 50 g soli 2 i po kašike vode   U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti kiselo mleko, jaja i so zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti […]

Rustična pogača

Rustična pogača

  Potrebno: 400 g brašna ½ kockice kvasca 150 ml mleka 100 ml vode 2 kašike ulja 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 3 kašike mlevenog semena lana 2 struka mladog luka 2 kašike kajmaka   U mlako mleko i vodu staviti kvasac, šećer i malo brašna. Kada kvasac nadođe, dodati ulje, so i brašnom zamesiti testo. Ostaviti da testo nadođe. Nadošlo testo na pobrašnjenoj radnoj površini razvući u pravougaonik, a zatim testo premazati kajmakom (ako je tvrd, malo  ga istopite), a onda rasporediti iseckani luk i lan. Testo urolati sa šire strane zatim iseći na tri trake (ne do […]

Francuski hleb

Francuski hleb

Potrebno: 500 g brašna 1 kesica suvog kvasca 300 ml mlake vode 1 kašičica soli 100  g kulena ili neke druge kobasice 4-5 grančica majčine dušice   Sjediniti brašno, kvasc i so. Dodati vodu i zamesiti testo. Mesiti ga desetak minuta. Kobasicu sitno iseckati kao i majčinu dušicu i sjediniti sa testom. Testo podeliti na dva dela i razvući u željene oblike. Staviti u pleh. Nožem napraviti rezove i malo ih razmaknuti. Premazati uljem i ostaviti da malo naraste. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta. Uz ovaj hleb poslužila sam „Ručak na portugalski način“ Preuzmite tekst […]

Punjene pogačice

Punjene pogačice

  Potrebno: 500 g brašna 200 ml mleka ½ kašičice šećera ½ kvasca 50 g kiselog mleka 50 ml ulja 2 jajeta 1 kašičica soli 120 g sira 2 viršle susam   U mlako mleko staviti šećer i kvasac. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti jedno jaje, ulje, kiselo mleko i so. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Dok testo narasta, skuvati viršle, ohladiti i iseckati, a izgnječeni sir sjediniti sa žumancetom. Testo razvući na pobrašnjenoj radnoj površini i okruglim sekačem vaditi pogačice. Na svaku pogačicu u sredinu staviti malo sira i viršli. Spojiti krajeve prema […]

Trolisnati mafini

Trolisnati mafini

Potrebno: 500 g lisnatog testa ½ veze blitve 80 g šunke 200 g mladog sira 1 jaje 150 g kajmaka vlašac   Lisnato testo tanje ravući i iseći kocke na tri različite veličine, 11, 8 i 5 cm. Ne morate baš da merite, možete i približno da sečete Blanširanu blitvu iseckati i sjediniti sa sirom i jajetom. Posoliti po ukusu. Na najveći lisnati deo staviti fil od sira i blitve, a zatim preklopiti srednjom veličinom lisnatog, suprotno od prethodnog dela. Na to staviti kolut šunke i najmanji deo lisnatog testa, kao što ste stavili prvi deo. Prebaciti u podmazan kalup […]

Kiflice od marmelade

Kiflice sa marmeladom od kajsija

Potrebno za testo: 300 ml mleka 3 kašičica šećera 30 g kvasca 3 kašike ulja 1 kašika sirćeta ½ kašičice soli 1 jaje 1 belance 600 g brašna 125 g margarina marmelada od kajsija   Za premazivanje: 1 žumance 1 kašika mleka 1 kašika ulja   U mlako mleko staviti kašičicu šećera, kvasac i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. u vanglicu sjediniti, ulje, sirće, ostatak šećera, so, jedno jaje i belance. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostaviti  testo 45 minuta minuta nadođe. Nadošlo testo podeliti na 6 jednakih delova. Svaki deo posebno razvući na krug […]

Rol viršla

Rol viršle

Kada treba nešto brzo da se spremi,  ovo može da posluži Potrebno: 500 g lisnatog testa 12 viršli 1 žumance 1 kašičica senfa 1 kašičica mleka   Tablu (250 g) lisnatog testa razvući u pravougaonik. Podeliti ga na 6 delova tako da stane isto toliko viršli. 2/3 testa iseći sekačem. Na deo testa koje nije isečen staviti viršlu i rolati do kraja. Tako uraditi i sa preostalim testom i višlama. Složiti na pleh i premazati prethodno sjedinjenim žumancetom, senfom i mlekom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 °C oko 20 minuta ili zavisno od vaše rerne. Preuzmite tekst u PDF […]

Domaća izgužvana pita

Domaća zgužvana pita

Želja da napravim ovu pitu je odavno postojala, samo sam čekala malo hladnije dana da je napravim. Trudim se da mi sastojci koje inače svi mi imamo u kući budu pokretač inspiracije, a vi, ako želite, možete dodati još neki začin ili sastojak koji će savršeno mirisati iz rerne. Ako probate ovu pitu, znam da ćete uživati u još jednom odličnom obroku i redovno imati na svom meniju Potrebno: Za testo: 500 g brašna 20 g kvasca 100 ml mleka ½ kašičice šećera 100 ml ulja 100 ml jogurta 1 ravna kašičica soli 125 g putera   Za fil: 2 […]

Pita čamac

Pita čamac

Potrebno: Za testo: 250 ml mleka 25 g kvasca 1 jaje 40 g masti (svinjska ili biljna) 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 500 g brašna   Fil: 2 ravne kašike kečapa 2 ravne kašike majoneza 100 g šunke kačkavalj   I još treba: 1 jaje listići svežeg origana 2-3 čeri paradajza     U mlako mleko staviti šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajuću posudu umutiti mast i jaje. Dodati so i mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo. Ostaviti 30 minuta da testo nadođe. Nadošlo testo podeliti na 18 jednakih delova. Svaki deo […]

Hamburgeri

Hamburgeri

Potrebno: Za testo: 2 jajeta 2 pune kašike masti (svinjske ili biljne) 45 g kvasca 500 ml mleka 1 kašičice šećera 1 i po kašičica soli 1 kg brašna  Fil 1: 2 kašike majoneza 2 kašike kečapa 1 kašičica senfa Za fil 2: 250 g mlevenog mesa 1 glavica crnog  luka suvi začin biber začinska paprika U mlako mleko staviti šećer, kvasac i kašičicu brašna. Ostavite da kvasac nadođe. U odgovarajući sud sjediniti mast, so i jaja. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostavite da testo narasta dok pripremate fil. Na malo ulja propržiti sitno seckani crni […]