Parfe srca – Semifreddo a forma di cuoricini

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Zaljubljeni, srećan vam praznik ! Ne zaljubljeni :D, red bi bio da se zaljubite 😉

Potrebno za 12 komada:

• 200 g kesten pirea
• 3 kašike šećera u prahu
• 1 aroma ruma
• 250 ml slatke pavlake
• 100 g crne čokolade
• 50 g bele čokolade
• 1 kašika ulja

Kesten i šećer izmiksati. Sipati slatku pavlaku i rum, zatim miksati dok se smesa ne zgusne. Smesu podeliti na dva dela. Crnu čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj, zatim malo prohladiti a onda dodati u jednu polovinu umućene smese i promešati da se izjednači.

Silikonske kalupe u obliku srca, puniti do polovine svetlom smesom, zatim ostaviti 30 minuta u zamrzivač da se malo stegne. Izvaditi kalupe i ponoviti postupak i sa tamnijom smesom. Vratiti ponovo u zamrzivač na još 30 minuta.

Izvaditi srca iz kalupa, zatim gornji deo premazati belom čokoladom, koju smo prethodno otopili sa uljem. Ukrasiti crvenom čokoladom ili kraljevskom glazurom (royal icing) i dekor srcima. Čuvati u frižideru do služenja.

Semifreddo a forma di cuoricini

Per 12 pezzi è necessario:

• 200 g purea di castagne
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 1 aroma di rum
• 250 ml di panna dolce da montare
• 100 g di cioccolato
• 50 g di cioccolato bianco
• 1 cucchiaio di olio di semi

Mischiare le castagne e lo zucchero. Aggiungere panna e rum e sbattere finchè la massa non diventa densa. Dividere la massa in 2 parti. Sciogliere il cioccolato scuro a bagno maria o in microonde, lasciare raffreddare un po’ e aggiungerlo nella prima metà della massa. Mischiare bene.

Prendere le formine in silicone a forma di cuoricini e riempirli fino a metà con la massa bianca. Poi lasciarli per 30 minuti in frigo per farli stringere. Poi tirarli dal frigo e riempire con la massa scura e rimettere in frigo per altri 30 minuti.

Togliere i cuoricini dalle formine lasciando la parte bianca sopra, poi spalmare la parte superiore con il cioccolato bianco, precedentemente sciolto con olio. Decorare con il cioccolato rosso o con la royal icing e con i cuoricini per la decorazione. Servire freddo.

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