Torta za Ljiljanu

Većina vas zna za koga sam pravila ovu tortu ali za vas koji ne znate, Ljiljana je moja mama i ovo je bila njena rođendanska torta 🙂 Ona priznaje samo voćne torte, pa je i ova torta morala da ima voće ali sam dodala i ono što i mi ostali volimo.

Uživajte !

Patišpanj:

• 8 belanca
• 8 kašika šećera
• 250 g mlevenih lešnika
• 30 g seckanih lešnika

Fil 1:

• 8 žumanaca
• 180 g šećera
• 50 g bele čokolade
• 125 g maslaca

I još treba:

• 200 g šlag krema
• 300 ml mleka
• 100 ml slatke pavlake
• 6 jaffa keksa
• 150 g zamrznutih malina
• 100 g čokolade
• 40 g maslac

Patišpanj: Belanca umutiti sa postepenim dodavanjem šećera u gust šaum. Dodati mlevene lešnike i promešati. Na dno tepsije (26 cm) rasporediti seckane lešnike zatim sipati umućena belanca i izravnati. Peći u zagrejanoj rerni 5 minuta na 200 °C zatim još 25 minuta na 180 °C. Pečeni patišpanj izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Fil: Žumanca i šećer skuvati na pari ili na tihoj vatri neprestano mešajući. Pri kraju dodati čokoladu. Ostaviti da se fil ohladi zatim dodati umućen maslac.

U odgovarajuću posudu sjediniti šlag krem, mleko i slatku pavlaku. Mikserom umutiti u gust šlag. 2/3 šlaga odvojiti za dekorisanje torte. U 1/3 šlaga staviti seckanu jaffu.

Ohlađeni patišpanj iseći na pola, tako da dobijete dve kore. Na tacnu staviti donju koru tako da onaj deo sa seckanim lešnicima bude gore. Istopiti čokoladu i maslac zatim premazati preko patišpanja. Zamrznute maline složiti (blago pritisnite) preko čokolade i ostavite 10 minuta u frižider. Izvaditi i kašikom dodavati fil između malina zatim nožem izravnati. Preko fila staviti šlag sa jafom a onda i drugu koru. Ukrasiti 2/3 šlaga koju ste ranije odvojili. Za ove ružice vam je potreban Wilton nastavak 1M.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj