Slani prstenčići – Dolce di Pasqua

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Potrebno:

• 200 g mlevenog mesa
• 1 šargarepa
• 200 ml ulja
• 1 puna čaša projinog brašna
• 1 puna čaša pšeničnog brašna
• 2 jajeta
• 270 ml kisele vode
• 100 g sitno rendanog kačkavalja
• ½ kašičice cimeta
• malo bibera

 

Za preliv ili dip:

• 1 čaša kisele pavlake
• 200 g krem sira
• vlašac ili zeleni deo mladog luka

 

 

Na malo ulja propržiti mleveno meso i rendanu šargarepu. Sjediniti sve ostale sastojke zatim dodati proprženo meso i šargarepu. Sipati u silikonske prstenaste kalupe i peći 20 minuta na 200 °C.

Dok se peku prstenčići pripremiti dip tako što sjedinite kiselu pavlaku i krem sir a onda  dodati i sitno seckani vlašac.

 

Napomena: Ovi prstenovi će lepše izgledati ako u svaki stavite po jedno kuvano i obojeno preperličije jaje.

Dolce di Pasqua

Ingredienti:

• 200 g di grano

• 500 ml di latte

• buccia di limone

• buccia d’arancio

• sale

• cannella

• bastoncino di vaniglia

Per l’impasto:

•150 g di margarina

• 3 tuorli

• 300 g di farina.

Per la crema:

• 300 g di ricotta

• 200 g di zucchero

• 100 g di canditi

• 100 g di uva passa

• 100 g di noci e nocciole a pezzettini

• 50 g di composta di ciliegie

• 5 tuorli e 8 albumi

(foto)

PREPARAZIONE:

Cuocete il grano nel latte con la buccia di limone, verso la fine cottura aggiungete buccia d’arancio, cannella e vaniglia. Lasciate raffreddare.

Impastate tuorli, margarina, farina e un po’ di sale. Dividete a 2 pezzi differenti, stendete la parte più grande e sistematela in una teglia di diametro di 25 cm così da avvolgere anche i bordi della teglia.

In una ciottola montate tuorli, zucchero e ricotta, aggiungete grano, canditi, nocciole, noci, ciliegie e alla fine albumi montati a neve. Versate la crema sopra l’impasto, e dalla seconda parte dell’impasto fate le strisce e sistematele in forma di rete. Cuocete per 50 minuti a 180 gradi. Lasciatelo raffreddare bene e poi spargete sopra lo zucchero a velo. 

Nota: al posto del grano si può usare il riso integrale.

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