Čokoladni poljupci – Baci di cioccolato

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Potrebno za testo:

• 2 žumanceta
• 150 g margarina
• 120 g šećera u prahu
• 200 g brašna
• 70 g mlevenih oraha

Za krem:

• 2 jajeta
• 2 belanca
• 200 ml mleka
• 1 vanil šećer
• 100 g šećera
• 50 g mlevenih lešnika
• 100 ml slatke pavlake

Glazura:

• 200 g crne čokolade
• 30 g bele
• 2-3 kašike ulja

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu zatim dodati žumanca i još malo izmiksati. Dodati mlevene orahe, brašno i umesiti smesu.  Uviti u streč foliju i ostaviti 30 minuta u frižider. Testo rastanjiti na 5 mm i vaditi krugove kao za vanilice. Peći na 200 °C oko 10 minuta ili zavisno od vaše rerne.

Krem: Penasto umutiti cela jaja, belanca, šećer i vanilu. Provrelo mleko polako dodavati u smesu, promešati zatim vratiti u sud gde se mleko kuvalo, pa ga na tihoj vatri prokuvati, dok se ne zgusne, sve vreme mešajući. Ohladiti zatim dodati mlevene lešnike i umućenu slatku pavlaku. Krem sipati u poslastičarsku kesu. Na svaki kolač staviti krem zatim kolače staviti u zamrzivač da se stegnu, najbolje preko noći.

Krem na svakom kolaču umakati u crnu čokoladu, ostaviti da se stegne zatim ukrasiti istopljenom belom čokoladom.

Baci di cioccolato

Per l’impasto è necessario:

• 2 tuorli
• 150 g di margarina
• 120 g di zucchero a velo
• 200 g di farina
• 70 g di noci macinate

Per la crema:

• 2 uova
• 2 albumi
• 200 ml di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 100 g di zucchero
• 50 g di nocciole macinate
• 100 ml di panna dolce

Per la glassa:

• 200 g di cioccolato nero
• 30 g di cioccolato bianco
• 2-3 cucchiai di olio di semi

Montare bene margarina e zucchero a velo, poi aggiungere tuorli e continuare a sbattere. Aggiungere noci e farina e impastare tutto. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti nel frigo. Stendere l’impasto a 5 mm e con gli stampi fare i cerchi come per biscotti. Cuocere a 200 °C per circa 10 minuti.

La crema: Sbattere uova, albumi, zucchero e zucchero vanigliato. Nel frattempo far bollire il latte e cosi bollente aggiungerlo piano alle uova sbattute, mescolare e poi rimettere nella pentola dove si cuoceva il latte, e continuare a cuocerlo finché non si stringe, mescolando sempre. Far raffreddare, poi aggiungere le nocciole e la panna precedentemente montata. Versare la crema nel sacchetto per la crema. Su ogni “biscotto” versare un po’ di crema e metterli nel freezer, per una notte.

Far sciogliere il cioccolato nero con l’olio e fare la glassa. Immergere ogni dolcetto nella glassa nera e poi decorarlo con la glassa del cioccolato bianco.

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