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Zvezde sa sirom – Le stelle al formaggio


Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

 

Potrebno za testo:

  • 550 gr brašna
  • 200 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 100 ml ulja
  • kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 100 gr sira

 

1. premazivanje :

  • 100 gr margarina
  • 1 žumance
  • 1 kašičica soli

2. premazivanje :

  • belance
  • susam

U mlako mleko i vodu dodati kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajuću posudu preručiti mleko sa nadošlim kvascem, dodati ulje, so i promešati , a zatim brašnom zamesiti testo. Testo pokriti sa krpom i ostaviti 45 minuta da nadođe.
Za fil umutiti margarin, žumance i so.

Nadošlo testo premesiti I na pobrašnjenoj radnoj površini razvući na 1 cm debljine. Sa čašom vaditi krugove (slika 1). Svaki krug razvući na 15 cm dužine I premazati filom (slika 2). Izmrviti sir (slika 3) i preklopiti testo (slika 4).

Sa makazama iseći trakice na 1,5 cm (slika 5). Premazati sa umućenim belancetom i jedan kraj polako uvijati u krug, do kraja (slike 6,7 i 8).

Zvezde složite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite još malo sa belancetom i sredinu pospite sa susamom. Ostavite da zvezde nadođu dok se rerna zagreje.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta ili već zavisno od vaše rerne.

Le stelle al formaggio

Per l’impasto serve:

  • 550 gr di farina
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di acqua
  • 100 ml di olio di semi
  • Cubetto di lievito fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale

Per il riempimento: 100 gr di formaggio (tipo ricotta salata)

1. spalmatura:

  • 100 gr di margarina
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di sale

2. spalmatura:

  • albume
  • sesamo

Nel latte e acqua tiepidi aggiungete lievito, un cucchiaino di zucchero e uno di farina. Lasciate lievitare. Aggiungete poi olio e sale, mescolate e poi impastate con la farina. Coprite l’impasto con uno straccio e lasciate lievitare per 45 minuti.

Per la prima spalmatura montate margarina, tuorli e sale.

Reimastate tutto e su una superficie infarinata stendete a 1 cm di larghezza. Con un bicchiere (o stampino) fate dei cerchi (foto 1). Ogni cerchio stendete a 15 cm di grandezza. Spalmate sopra la prima spalmatura (foto 2), poi mettete un po’ di formaggio (foto 3) e chiudete il cerchio a metà (foto 4).

Con delle forbici tagliate strisce ogni 1,5 cm (foto 5). Spalmate con albume e girate lentamente un’estremità verso l’altra formando le stelle (foto 6, 7 e 8).

Sistemate le stelle su una teglia coperta con la carta forno. Spalmatele ancora una volta con l’albume e spargete sopra un po’ di sesamo. Lasciatele lievitare un po’ prima di infornarle.

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Komentari 16 Odgovori

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  1. Preukusne danas sam pravila kifle su za 10..odavno nisam jela ukusnije..

  2. Kiflickite se vkusni,dekorativni,lesli, interesni za pravenje i brzi. Vi posakuvam uspeh vo ponatamosnata rabota.

  3. Divno izgledaju,a verujem i da jako ukusne,svaka cast! Moracu ih umesiti, inace moja deca obozavaju peciva

  4. počinjem da mesim!!!! sigurna sam da će gosti biti oduševljeni! hvala!!!!!!!

  5. Pravila sam ih večeras. Bojim se da će nas boleti stomak jer nismo mogli da dočekamo da se ohlade :) ))Za recept i uputstvo (za nas neuke): 5+

  6. Izvrsne su kao uostalom sve sto si napravila i podelila sa nama!!!1Svaka cast Minja!

  7. Izvrsne su kao uostalom sve sto si napravila i podelila sa nama!!!1Svaka cast Minja!Pozdrav iz Leskovca.

  8. kiflice su super,danas sam ih pravila gosti i deca su bili odusevljeni….

  9. Izgledaju predivnoi primamljivo. Pravilabih ih sutra,dolaze mi gosti pa me interesuje koliko komada bude od ove količine brašna.Hvala