Kiflice i kroasani Testa 1. marta 2010.
Potrebno za testo:
- 550 g mekog brašna
- ½ kockice kvasca
- 120 g šećera
- 3 jajeta
- 250 ml mleka
- ½ kašičice soli
- 70 g omekšalog margarina
Za fil:
- 250 g mlevenog maka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mleka
U mlako mleko staviti izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U odgovarajućoj posudi sjediniti dva jajeta, ostatak šećera, so i omekšali margarin. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti glatko testo. Formirati loptu od testa, zatim je pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu 45 minuta.
Fil: U mleko dodati šećer i vanilin šećer i staviti da provri. Provrelo mleko skloniti sa vatre i preliti preko mlevenog maka. Dobro promešati i ostaviti na stranu.
Nadošlo testo premesiti i podeliti na 12 jednakih loptica. Svaku lopticu posebno razvući u krug oko 17-18 cm. Staviti kašiku pripremljenog fila i rasporediti po testu (slike 1 i 2). Urolajte testo u palačinku (slika 3), a onda krajeve podvucite ispod (slika 4).
Sa makazama ili oštrim nožem isecite sa obe strane(slike 5 i 6), ali ostavite u sredini oko 2-3 cm ne isečeno. Isečeni deo okrenite tako da mak bude gore(slike 7), da formira krila od leptira. Leptire prebacite na pleh prekriven papirom za pečenje (slika 8). Pokriti čistom krpom i ostaviti 15-20 minuta na toplom mestu.
U međuvremenu zagrejte rernu na 200 °C. Pre pečenja leptire premažite umućenim jajetom i jednom kašikom mleka. Pecite dok ne porumene, oko 15 minuta ili zavisno od vaše rerne.
Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj
7 Comments
Autor Tanja
Na slici izgleda super, a recept probacu da ga realiziram, a onda mogu da kazem dali su ukusni. Hvala Vam na ideji. Dosad niste me prevarili u dobrim receptima.
Autor Sashkica
Ja sam ih bar 10 puta pravila, moji obozavaju mak,preukusni su.
Lepi su i nakon dan, dva.Nakd pola izfilujem mesavinom dzema i mlevenih oraha, i tako su lepi.
Topla preporuka.
Autor Jovana
Postovana Minja,
ja imam problem prvi put kada sam pravila testo mi je ispalo fenomenalno narednih 10 puta testo nece uopste da se digne,nikako ne mogu da shvatim u cemu je problem,mucim porodicu svaki put im obecam leptire i na kraju zavrse u korpi:)
Autor Minja
Jovana, promenite kvasac 🙂
Autor Sanela
Meni su od tih leptira ispale mrcine od leptira. Mali rođak je rekao da to izgleda ko pterodaktil, a ne leptir. Na moje pitanje što mu to znači, rekao je da je pterodaktil ogromni dinosaur s krilima. Moram se složiti, ta peciva su ogrooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooomna, od jednog komada najede se dvoje odraslih ljudi i 3-4 djece. Tko sam ja da sumnjam u Vas, no smatram da bi od pola kile brašna trebalo napraviti 24-30 leptira.
Znam za Vašu slavu u gastronomskim krugovima, u usporedbi s Vama ja sam nitko i ništa, pa nemam pravo sumnjati u Vas, ali zanima me kako ste 250 g mljevenog maka uspjeli prelijati sa 100 ml mlijeka da bude maziv?
Ja u Zagrebu viđam mak pakovan po 200 g pa sam taj i kupila (ako ga ne bude dosta, dobro). Zagrijala sam 100 ml mlijeka, računajući da neću sve potrošiti – tih 100 ml nije bilo niti dosta!!! Masa je bila suha. I što sad? Da idem grijat još mlijeka? Taman posla. Ja sam nalijala još 50ak ml hladnog mlijeka i onda se to dalo koliko-toliko mazati (iako ja smatram da je to i dalje bilo presuho, jer se ljepilo za žlicu, nije se dalo lijepo razmazivati i na više mjesta poderala sam tijesto nastojeći po njemu razvući tu suhu smjesu).
Dok sam ja radila te pterodaktile, masa od maka se i dalje sušila, pa sam pri izradi par zadnjih pterodaktila dodala još par žlica mlijeka u mak, da bi se to uopće dalo razmazivati.
Dakle ja sam na 200 g mljevenog maka potrošila oko 200 ml mlijeka, a Vi ste na 250 g maka potrošili samo 100 ml mlijeka. Svaka čast, skidam kapu, kad Vam je to uspjelo stvarno zaslužujete sve epitete kojima Vas časte u blogosferi.
Autor Boka136
Odličan kolač 🙂
Autor ciciban
i ja ovo cesto pravim, samo volimo dobro fiovano, pa koristim 400g maka, a uspem ga popariti sa 120-150ml mleka…. nzm kako vama nije uspelo, pravim tacno 10kom i jeste da nije velicine leptira ali je taman parce …