1

Pogača cvet


Scroll down for English

Kad sam je videla pre par dana, znala sam da ću je spremati za Uskršnji ručak. Pogača je prelepog ukusa  i izgleda. Kada se iznese na sto, sigurno je da neće biti ravnodušnih.

Potrebno za testo:

  • 700 gr brašna
  • 250 ml  mleka
  • 125 ml ulja
  • 2 jaja
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

I još je potrebno:

  • 100 gr rastopljenog margarina
  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka
  • seme lana
  • seme susama

U mlako mleko staviti šećer i kvasac da nadođe. U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom zamesiti glatko testo. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo premesiti i podeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odseći jedan kraj (slika 1). Najmanji deo ostaviti sa strane,jer će on biti središnji deo pogače. Najveću polovinu testa podeliti na pet jednakih delova. Svaki deo posebno razvući u krug sa oklagijom. Svaki krug (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na drugi (slika 2), a peti razviti malo šire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih tako da se dobije pogača (slika 3). Dobijenu pogaču pažljivo prebaciti u margarinom podmazanu i pobrašnjenu tepsiju (28 cm).
Sa oštrim nožem iseći je na osam delova, ostavljajući po 1 cm od kraja pogače (slika 4).



Svaki deo posebno razlistati od sredine ka krajevima (slike 5 i 6).
Isti postupak ponoviti i sa drugom manjom polovinom testa, a onda je prebacite u sredinu (slika 7). Takođe i nju isecite na osam delova vodeći računa o mestu sečenja,jer kad se latice razlistaju moraju da dođu između latica iz prvog reda (slika 8).


Najmanji deo testa oblikovati u kuglu i staviti je u sredinu tepsije.


Umutiti žumanac sa mlekom,pa premazati pogaču. Središnji deo posuti lanom, a latice sa susamom.
Pokriti pogaču i ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagreje. Staviti  da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa papirom za pečenje pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta. Nakon toga skloniti papir sa pogače i peći još 6-7 minuta. Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije,pokriti je čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi.

Ingredients for the dough:

  • 700 g flour
  • 250 ml milk
  • 125 ml oil
  • 2 eggs
  • 1 cube of fresh yeast (40 gram)
  • 1 teaspoon of sugar
  • 2 teaspoons of salt

Also needed:

  • 100 gram of melted margarine
  • 1 egg yolk
  • 1 tablespoon of milk
  • Flax seeds
  • Sesame seeds

In the lukewarm milk sprinkle sugar and yeast and let it foam. When it foams add rest of the ingredients with the flour and kneads into smooth dough. Cover with clean cloth and leave in warm place 30 minutes to rise. After the dough has risen (Figure 1) knead the dough and divide it in half, then cut in half on one end. Leave the smallest piece on the side, which will be the center for the pogaca.  Divide the biggest piece into 5 five equal parts. Roll each one into disk shape and everyone except the fifth one grease with some melted  margarine  and adhere to one another (Figure 2), and the fifth one roll a bit  wider, and  put it over other circles and fold up underneath of others to get a shape of pogaca (Figure 3). Move the pogaca carefully in margarine and flour coated baking dish   (28 cm). With a sharp knife cut the eight pieces, leaving at least 1 cm from the end of the crust (Figure 4).

Each cut section move up towards the edges of the pan, especially from the middle of the area (Figure 5 and 6). Repeat the same procedure   with the lower half of the second layer, and then move it to the center (Figure 7). Cut it also into eight parts taking into account the place of cutting, because when the petals start to get separated it must come between the petal from the first layer (Figure 8).Form the smallest piece of the dough into little circle and put it into the middle of pogaca. Whisk in the egg yolk with milk, and brush over pogaca. Sprinkle the center round with some flax seeds and rest of the petals with sesame seeds. Cover the finished product and leave on the side until the oven preheats. Put the pogaca in the oven heated to 200 ° C. After 10 minutes cover the pogaca with parchment paper and reduce temperature to 180 ° C and bake for another 20 minutes. Then remove the paper and bake another 6-7 minutes. When baked remove it from the baking pan and cover with clean kitchen cloth till it cools a bit.

Izvor: Coolinarika

Pogledajte slične recepte:

Oznake:,

Komentari 91 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

      • 700 gr MILL
        250 ml QUMSHT
        125 ml VAJ
        2 VEZ-VO
        1 NJE KVASAC TE VOGEL
        1 NJE LJUG TE VOGEL SHEQER
        2 NJE LJUG TE VOGEL KRYP

        NESE JU VYN EDHE DIQKA ME PYT NUK ESHT PROBLEM SELOM NGA PZ

  1. Puno pogaca sam do sada napravila, ovako lepu jos nisam videla. Naravno odmah sam je isprobala. Dobila sam sve pohvale kako za vizuelni dozivljaj tako i za ukus,a ja Vama zahvaljujem na ovako divnom receptu.

  2. pogaca izgleda fenomenalno, minja hvala na divnim idejama ,pravim pogacu za novu godinu i saljem slike …. pozzzz……

  3. Upravo završila pogaču i fenomenalna je!
    Ovo je druga pogača koju sam umesila, nisam baš bila sigurna kako će to meni ispasti ali nije bilo greške, osim krugova sa kojima sam se mučila u toku razvijanja dok se nisam setila tanjira : )

  4. pogača je extra,prelepa na izgled,ali uopšte nije toliko zahtevna čak i za one koji nisu majstori za testo…

  5. Pingback: Pogača cvet u Politikinom Magazinu | Minjina Kuhinjica

  6. minja,svaka cast odusevila sam se sa izgledom i idejom za pogacu!!!!!! ovo cu probati sigurno da pravim uskiro!!!!HVALA NA IDEJAMA

  7. Moj suprug je pravio zaiBozic, evo i sad cekamo da se ispece. Divna je ,a i recept je precizno napisan.
    Puno pozdrava
    Mi smo koristili Sentino brasno tip 400 glatko

  8. Pogaca odlicno izgleda, dobrog je ukusa i lako se pravi. Svaka cast za detaljan i precizan recept. Retko se nadje tako dobro objasnjenje. Hvala!

    Pokusacu da posaljem sliku.

  9. Pogaca odlicno izgleda, dobrog je ukusa i lako se pravi. Svaka cast za detaljan i precizan recept. Retko se nadje tako dobro objasnjenje. Hvala!

    Probacu da posaljem sliku.

  10. Pogacu sam pravila, izuzetna je, mada su moji prokomentarisali da je pogaca cvet lepsa, dok je zuzu pogaca ukusnija koju sam takodje pravila,meni su obe bile super, a i ispale su mi odlicno, hvala za recept.

  11. Pravila sam pogacu po Vasem reseptu fantasticno izgleda,ispala je bas kao na Vasoj slici;odusevlena sam hvala Vam na ovako divnim receptima,pozdrav iz Pariza od Lee. :)

  12. napravila sam pogacu i ispala kao na slici pa slikala na mobilni i poslala sinu koji zna dobro da kuva.Odgovor je bio “ e nasao sam je i ja,slikala si sa kompjutera.neces me prevariti.“samo je razlicitost podloge tj stolnjaka uspela da ga razuveri.Iz prvog puta je bas uspela i nije je tesko spremiti a zaista je posebna i estetski i po ukusu. Hvala na ovakvom kulinarskom uzitku.

  13. Minja, sve pohvale ! Recepti su sjajni ! Prvi put u zivotu sam odlucila da napravim pogacu, izabrala sam ovaj Vas recept i odusevila se koliko je ukusna i estetski odmerena :) )) U narednom periodu spremacu hranu po Vasim receptima !
    Veliki pozdrav :)

  14. Kako bi bilo da malo povecam kolicinu secera, da li bi to napravilo veliku stetu?Meni je potrebna slatka pogaca a ova mi izgleda fenomenalno!

  15. Pravila sam je vec dva puta,do sad najbolji recept za pogacu.Inace uzivam u pecivima svih vrsta,narocito kad se spoje ukusno i finog izgleda.

  16. danas sam probala pogacu cvet ispala je prelepa.zenim sina pa cu je praviti za kod mlade.

    Dans sam probala pogacu cvet super mi je ispala.Zenim sina pa cu jepraviti za kod mlade prelepa je a i sinovima se dopala i izgled i ukus probala sam i dr. tvoje recepte sve su dobri nema promasaj. Puno hvala veeeliki pooozdrav iz Skoplja.

  17. Danas sam probala i super izgleda, ukucani su odusevljeni. Ispalo je isto kao na slici, a i ukusno je.
    Sve je tako ukusno, lepo na izgled i tacno u gram. Ko pravi bilo sta, uspeva iz prve. Ovaj sajt je dovoljan za sve potrebe od obicne trpeze pa sve do one najsvecanije. Hvala Minji na divnim, tacnim, prelepim i nesebicno prikazanim receptima. Samo nastavi tako da prosirujes ovaj, po meni najbolji sajt iz kulinarstva!

  18. Svaka čast Minja.Probala sam dosta tvojih recepata i svi su odlični.Uspeva sve. Vaš sajt je dovoljan da se nauči kulinarstvo.

  19. Minja svaka cast, pogaca je predivna vizuelno a vrlo ukusna. Pravim je bar jednom mjesecno, moja cerka je u stanju samo nju da jede dok traje. Cak i meni, kojoj je najveci domet ukrasavanja torte saranje viljuskom po glazuri, ispadne prelijepa za oko. Nesebicno, (kako sam dobra) sam podijelila recept prijateljicama i sve su odusevljene! Hvala Vam!

  20. aleksandra kostadinovic Odgovori

    Jaoooo ja nisam bas mnogo jesna ali ovo je prelepo… Nisam bas vesta u pravljenu pogaca, uvek se plasim dal je ispecena ili nije, da je ne prepecem :( ( Pokusacu sada da je napravim da se javljam Pozdrav

  21. Upravo sam je izvadila iz rerene, nadam se da je i ukus fantastican koliko i izgled a verujem da jeste. Hvala vam Minja.

  22. Upravo sam je izvadila iz rerene, mmmmm :) nadam se da je i ukus fantastican kao i izgled. Hvala vam Minja, veliki pozdrav i SRECNA NOVA GODINA!

  23. Divna pogaca!!!
    Hvala Minja na prelepom receptu!!!
    Jos uvek je u rerni, jos koji minut… Al izgleda prelepo!!!
    Ako je i toliko ukusna…. FENOMENALNO!!!!!!

  24. Cao draga Minja,juce sam pravila ovu divnu pogacu,izuzetno je lepa,cela porodica je zadovoljna ,uz tvoje recepte polako i ja postajem vestija za testa.Hvala ti za divne recepte,hvala za ideju da to nesebicno podelis sa svima nama sirom planete,svaka ti cast!Imam predlog da napravis neku neobicnu baklavu ili tako nesto socno!Veliki pozdrav za tebe i tvoju porodicu od Sladje iz Svedske!

      • Evo danas sam je opet pravila,veceras imam goste Svedjanke,bas me zanima sta ce da kazu za pogacu,sad jos i poneku kificu da napravim i bice super… mi smo takvi ljudi bez dommaceg nevalja nista hahahhaha e samo kad bih mogla malo kajmaka sad da pojedem ali bice leti kad dodjemo u Srbijju hahahha.Veliki pozdrav za sve vas! :)

  25. Puno Vam hvala sto nesebicno delite recepte sa nama, a pogotovu sto mladim domacicama na lak i slikovit nacin pojednostavite vase kulinarske sposobnosti..

  26. Pingback: Погача-цвет / Flower bread | sitnoseckano

  27. Za mene najbolja pogaca do sada juce sam je pravila po 5 put,ne biram vec ni prigode jednostavno svi je vole u svako vreme

  28. Draga Minja molim Vas za pomoc, javljam se iz Kanade gde je vrlo tesko nabaviti svezi kvasac. Mogu li ga zameniti sa suvim kvascem u prahu? Koliko je kocka svezeg kvasca (40grama) – mililitara, tbsp or cups suvog? Hvala unapred na odgovoru. Recepti su vam savrseni, detaljno objasnjeni i super originalni. Super blog!

    • Nemam sad kod kuće kvasac u kesici ali mislim da jedna kesica nije teža od 12 g. Dovoljna je jedna kašičica za 500 g brašna.

  29. Pogaca je predivna.ovo je prvi put da sam ikada ja umesila testo i ispalo je fenomenalno….hvala za recept i predivno objasnjavanje

  30. Hvala vrijednim domacicama koje vole da experimentisu. Pravila sam pogacu vec dva puta, unuci su je jeli i pislije jela :)
    Ova pogaca je jos vise interesantna jer se moze u sastavu, kombinirati vise varijacija.Ja sam jednu pravila od potpuno crnog brasna, unuci su i nju pojeli u slast. Bravo za recept!

  31. Ljiljana drazic ex Kasagic Odgovori

    Svaki cast ov je 4 po redu koju smo pavili I uzivali Zato vam veilko hvala I srdacan pozdrav na prelepom receptu koji sed seta po coelom svetu. Od Nemacke do Australije .Zato nastavite da
    delite sa drugima sve sto imas lepo I dobro a Bod cete Blagosloviti Puno pozdrava Dana I Ljiljana

  32. Ljiljana drazic ex Kasagic Odgovori

    Prelepo ingleda I prelepa je za jesti srdacan pozdrav Dana Bogunovic Brisbane Australia

  33. Skoro nisam videla lepsu pogacu,
    sutra je pravim, a povod je
    krstenje i rodjendan moje unuke.
    Javicu kako je ispala.
    Pozdrav Vesna

  34. Malo prije gotova i to je moja prva pogaca i savrsena je. Hvala sto tako nesebicno djelite recepte s nama…Lp

  35. MInja, p[ogaca je predivna! Videla sam sliku Cacinoj kuhinji ali nisam znala da ste je i Vi pravila. Probala sam i nisam uspela :( moja cvetna pogaca je uspela ;) tako da nije bilo stete ;) ) Jedva cekam ponovo da probam i sigurna sam da cu uspeti sada kad sam videla Vase slike :) Hvala! POzdrav!

  36. Mozete li mi reci u kakvoj ste posudi pekli pogacu? Htjela bih da isprobam, ali mislim da ce za obicnu okruglu tepsiju ili manju serpu biti previsoka.

  37. Minja da li je moguce navecer zamijesiti i pripremiti pogacu pa je drzati u hladnjaku do jutra i tek onda peci?