Žu žu pogača

Ovu pogaču sam spremala za decembarski broj časopisa Hrana i vino.

Potrebno za testo:

• 150 ml jogurta
• 150 ml vode
• 1 kockica kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2-3 kašičice soli
• 2 jajeta
• 50 ml ulja
• 650 g brašna

Još treba:

• 180 g margarina
• 3 čena belog luka
• susam

Vodu i jogurta zagrejte da bude mlako, zatim stavite izdrobljeni kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite da kvasac nadođe. U vanglici sjedinite jaja, ulje i 2 kašičice soli. Dodati smesu sa nadošlim kvascem, promešati i brašnom zamesiti testo. Ostavite da testo nadođe 30-45 minuta.

Nadošlo testo premesite i podelite na četri jednaka dela (slika 1).  Na pobrašnjenoj radnoj podlozi, prvo testo razvucite u pravougaonik. Premažite margarinom (slika 2), zatim razvucite drugo testo i stavite preko prvog, premazanog testa. Tako uradite i sa preostalim testima ali zadnje ne premazujte margarinom (slika 3). Testo isecite, točkastim nožem, na trake (slika 4), tako da na kraju dobijete kocke 5 x 5 cm(slika 5).

Preostali margarin otopite i dodajte sitno seckani luk. Polovinu kockica složite u okruglu posudu za pečenje, zatim prelite polovinom istopljenog margarina. Složite i ostale kockice i prelite margarinom. Na kraju, pospite susamom (slika 6).

Uključite rernu da se zagreje na 200 °C, a u međuvremenu testo će da nadođe. Pecite pogaču 15 minuta, zatim prekrijte papirom za pečenje i pecite još 10-15 minuta zavisno od vaše rerne.

Ostavite da se pogača prohladi, zatim je izvadite iz posude u kojoj se pekla i poslužite.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj