Posni slavski kolač – tradicionalni recept za mekan i svečan kolač
Slavski kolač zauzima posebno mesto na svakoj slavskoj trpezi. Njegova priprema nije samo mešenje testa, već i čuvanje tradicije koja se prenosi sa generacije na generaciju.
U okviru serijala C – Recept koji čuvam, danas sa vama delim recept za posni slavski kolač, koji možete pripremiti za svoju krsnu slavu. Mekano, lepo naraslo testo, oblikovano u devet delova i ukrašeno tradicionalnim simbolima, daje kolaču poseban, svečan izgled.
Ovo je jedan od onih recepata koje vredi sačuvati i preneti narednim generacijama.
#ReceptKojiČuvam
Sastojci
Testo za slavski kolač
- 400 ml vode (osveštane i obične)
- 1 kesica C Suvog kvasca
- 2 kašike šećera
- 50 ml ulja
- 1½ kašičica soli
- 730 g mekog brašna T-400
Testo za ukrase
- 150 g brašna
- 20 g soli
- 40 g C Čvrstina
- 100 ml hladne vode
Za premazivanje
- Posni majonez
Priprema
Priprema testa za slavski kolač
U veću činiju sipajte šećer i C Suvi kvasac. Prelijte toplom vodom (osveštanom i običnom), dodajte ulje i promešajte.
Postepeno dodajte brašno, zatim so, pa zamesite glatko i elastično testo.
Pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu 30–45 minuta, odnosno dok lepo ne naraste.
Oblikovanje slavskog kolača
Kada testo naraste, odvojte 250 g i razvucite ga u krug veličine dna kalupa.
Kalup prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, pa na dno položite razvučeno testo.
Preostalo testo podelite na 9 jednakih delova i od svakog oblikujte glatku jufkicu.
Jednu jufkicu postavite u sredinu kalupa, a preostalih osam rasporedite oko nje, tako da dobijete pravilan kružni oblik.
Pokrijte kolač i ostavite da ponovo narasta 30–60 minuta.
Priprema ukrasa za slavski kolač
Ukrase za slavski kolač najbolje je pripremiti dan ranije, kako bi imali dovoljno vremena da se osuše i zadrže svoj oblik tokom pečenja.
Za njihovu pripremu potrebni su brašno, so, C Čvrstin i hladna voda.
Ukrašavanje i pečenje slavskog kolača
Kada kolač lepo naraste, pažljivo ga premažite tankim slojem posnog majoneza, a zatim rasporedite pripremljene ukrase.
Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C, na donju rešetku, i pecite oko 50 minuta.
Nakon toga, pažljivo uklonite obruč kalupa i vratite ga da se peče još 20–30 minuta, dok ne dobije lepu, rumenu koricu.
Ukoliko primetite da gornji deo kolača prebrzo tamni, prekrijte ga aluminijumskom folijom ili papirom za pečenje i nastavite pečenje.
Pečen slavski kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.
Recept koji čuvam
Svaka porodica ima svoje običaje i recepte koji se godinama čuvaju. Slavski kolač je jedan od njih, jer uz njega ne čuvamo samo način pripreme već i deo porodične tradicije.
A koji slavski recept vi čuvate i rado pripremate iz godine u godinu?
Pogledajte i ostale recepte za slavski kolač na mom sajtu.
U saradnji sa:
