Ako volite lagane, prozračne poslastice koje se tope u ustima, karpatska krempita je pravi izbor! Ova divna varijacija klasične krempite osvojila je srca ljubitelja kolača širom sveta zahvaljujući svom posebnom testu koje se prilikom pečenja nadima u zlatne planinske vrhove – baš kao Karpati po kojima je i dobila ime.
Spoj hrskavog testa, nežnog kremastog fila i laganog šlaga čini savršenu harmoniju ukusa i teksture. Priprema je jednostavna, a rezultat spektakularan – kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice, ali miriše na domaće.
Sastojci
Testo:
· 200 ml vode
· 100 ml ulja
· 2 kesice Dr. Oetker Vanilin šećera
· prstohvat soli
· 90 g brašna, oštro T400
· 100 g brašna, meko T400
· 5 jaja
Krempita fil:
· 1 pakovanje Dr. Oetker Krempita fila
· 800 ml hladnog mleka
I još treba:
· 400 g miksa voća (ribizla, kupina, borovnica i malina)
· 350 ml slatke pavlake
· 1 kesica Dr. Oetker Kremfixa
· šećer u prahu
Postupak:
U odgovarajući sud sipajte vodu, zatim dodajte ulje, vanilin šećer i so. Stavite da provri. Brašna sjedinite, pa dodajte u provrelu vodu, promešajte par sekundi da se sve sjedini, pa sklonite sa ringle i ostavite 5 minuta da se prohladi. Dodajte jaja jedno po jedno uz neprestano mućenje mikserom. Podmažite pleh od rerne (30 x 40 cm), pa preko stavite papir za pečenje. Ravnomereno rasporedite smesu.
Pecite na 200 °C oko 20-22 minuta, a onda isključite rernu i ostavite pleh još 10 minuta u njoj pre nego što otvorite rernu i izvadite ga.
Koru isecite na dva dela (30 x 20 cm).
Prvu koru stavite u odgovarajući kalup ili tepsiju.
U sud sipajte hladno mleko i dodajte smešu za krempita fil. Mutite mikserom maksimalnom brzinom oko 3 minuta. Premažite koru, a onda preko rasporedite voće (može i zamrznuto).
Slatku pavlaku delimično izmutite mikserom. Sadržaj kesice pomešajte sa kašičicom šećera u prahu i dodajte u umućenu slatku pavlaku uz neprestano mešanje. Slatku pavlaku mutite do željene čvrstine, pa premažite preko voća. Na kraju stavite drugu koru i ohladite pre služenja.
Isecite na željenu parčad i pospite šećerom u prahu.
Pogledajte još neke recepte za KREMPITU
U saradnji :
