Ništa ne miriše na jesen kao kremasti rižoto sa muškatnom bundevom. Kada se priprema sa Riso Gallo Risotto Arborio pirinčem – premium italijanskim pirinčem uzgajanim sa poštovanjem prema prirodi i ljudima – dobijate savršen spoj autentičnog ukusa, tradicije i gurmanskog uživanja. 🌿✨
Ovaj rižoto je idealan za romantičnu večeru, porodično okupljanje ili specijalnu priliku kod kuće. Lagano sladak ukus bundeve savršeno se slaže sa kremastom teksturom Arborio pirinča i parmezanom koji zaokružuje jelo na pravi italijanski način.
Sastojci (za 4 osobe):
-
350 g muškatne bundeve (butternut)
-
2 mlada crna luka
-
2 kašike maslinovog ulja
-
35 g putera
-
50 ml belog vina (po želji)
-
700 ml toplog povrtnog bujona
-
30-40 g parmezana (ili više, po ukusu)
-
so i biber po ukusu
-
prstohvat muskatnog oraščića
Priprema:
1. Priprema bundeve
Oljuštite muškatnu bundevu, odstranite seme i isecite na kockice (1–1,5 cm).
Polovinu obarite ili ispecite, a zatim izblendajte u krem. Drugu polovinu ostavite u kockicama.
2. Osnovna baza
U dubljem sudu zagrejte maslinovo ulje i 15 g putera. Dodajte sitno seckan mladi luk i dinstajte dok ne postane staklast.
Ubacite Arborio pirinač i mešajte 1–2 minuta da postane staklast. Nalijte belim vinom i pustite da alkohol ispari.
3. Kuvanje rižota
Dodajte kockice bundeve i malo bujona. Mešajte i dolivajte bujon postepeno, kako pirinač upija.
Nakon 7–8 minuta kuvanja, dodajte krem od bundeve i nastavite da kuvate dok pirinač ne bude al dente i jelo kremasto.
4. Finalna priprema
Kada je rižoto kuvan, sklonite sa vatre, dodajte parmezan, prstohvat muskatnog oraščića, biber i po potrebi malo soli, kao i ostatak putera. Poklopite i ostavite da odmori 2 minuta.
5. Serviranje
Na vrh pospite još malo parmezana i poslužite toplo.
Napomena za domaći bujon i male trikove:
-
Domaći povrtni bujon: U šerpu stavite 1 šargarepu, 1 crni luk (prepolovljen), 1–2 čena belog luka, malo celera, list peršuna i prstohvat soli. Nalijte oko 1,2 l vode i kuvajte 40-ak minuta. Procedite i koristite dok je topao.
-
Ako nemate vremena, možete koristiti i kocku za supu, ali domaći bujon daje daleko bolji ukus.
-
Trik za kremastost: Rižoto nikada ne ostavljajte bez mešanja – stalno mešanje oslobađa skrob iz Arborio pirinča i pravi savršenu kremastu teksturu.
-
Bundevu pripremam u rerni da dobije karamelizovan, intenzivniji ukus, ali naravno može i kuvana, ako više volite tu varijantu.
-
Finalni „touch“: Rižoto sklonite sa vatre pre nego što dodate puter i parmezan, da se ukusi lepo zaokruže i ostane baršunast.
✨ Sa Riso Gallo Risotto Arborio pirinčem, svaki rižoto postaje više od običnog jela – pretvara se u gurmanski doživljaj.
U saradnji sa:
