Piletina u bešamel sosu

Piletina u bešamel sosu

Potrebno: 2 bataka sa karabatakom 400 g šampinjona 1 čaša kisele pavlake (180 g) 400 ml mleka 2 kašike brašna 3 trouga toljenog sira ulje so biber peršun   Obarite piletinu slanoj vodi.  Vodu kasnije možete iskoristiti za supu. Piletinu odvojte od kostiju i složite u podmazan pekač. Na ulju propržite šampinjone iseckane na listiće, a zatim iz izvadite, pa u istoj masnoći propržite brašno uz postepeno dodavanje mleka. Skuvajte bešamel i dodajte sira, pavlaku, posolite, pobiberite, pa sve dobro promešajte. Preko piletine složite šampinjone, pa prelijte bešamelom. Pecite 30 minuta na 200 °C ili dok ne porumeni. Preko gotovog […]

Punjeno lisnato testo

Punjeno lisnato testo

Potrebno: 500 g zamrznutog lisnatog testa 200 g pilećeg filea 400 g šampinjona 2 glavice crvenog luka 3 čena belog luka 2 veće šargarepe 200 g kravljeg sira 30 g sušenog paradajza 3-4 grančice peršuna sušeni začin biber   Skuvajte piletinu i šargarepu. Šampinjone isecite na listiće i propržite sa crvenim i belim lukom. Kad šampinjoni budu proprženi, dodajte piletinu iseckanu na veće komade, zatim sušeni paradajz, sir iseckan na kockice. Začinite suvim začinom i biberom i dodajte krupno naseckan peršun. Lisnato testo tanko razvucite, odvojte od njega deo za poklopac, a ostatkom obložite podmazan kalup veličine 10 x 20 […]

Rolovana ćureća prsa

Rolovana ćureća prsa

Potrebno: 500 g ćurećih prsa 10 šnita pršute 50 g kačkavalja 4 koluta ananasa 2 jajeta 100 g semenki suncokreta brašno so ulje     Ćureća prsa isecite tanko horizontalno, da se dobija forma knjige, pa onda još jednom, onaj preostali deblji deo. Stavite streč foliju i kuhinjskim tučkom izlupajte meso. Na meso složite tanko narezani kačkavalj, pršutu i ananas iseckan na kockice(prethodno prosušen). Urolajte i vežite kuhinjskim koncem. Na ulju propržite sa svih strana da porumeni. Izvadite iz tiganja i ostavite da se malo prohladi. Za to vreme, sameljite seme suncokreta ili ga nožem sitno iseckajte na kuhinjskoj dasci. […]

Svinjski file sa suvim šljivama

Svinjski file sa suvim šljivama

Potrebno: 200 g svinjskog filea 7-8 suvih šljiva 50 g dimljene slanine 1 veza mladog luka 1 sveža ljuta papričica (po želji) so biber ulje 2 kašike kečapa 200 ml tople vode   Svinjski file isecite ukoso na komade, širine 2 cm. Propržite ih po 2 minuta sa obe strane. Izvadite iz suda i ostavite na toplom mestu. U isti sud stavite iseckanu slaninicu i mladi luk  iseckan na manje komade. Propržite. Dodajte suve šljive, ljutu papričicu, vratite meso, posolite, pobiberite, dodajte kečap i nalijte toplu vodu. Ostavite da se krčka 10 minuta a onda poslužite uz krompir pire. Preuzmite […]

Ćufte u sosu

Ćufte u sosu

Kada spremam ove ćufte, a nakon ručka, pričamo ko je koliko pojeo i skoro uvek je David pobednik sa dvocifrenim brojem Potrebno za ćufte: 500 g junećeg mlevenog mesa 1 manja glavica crnog luka 2 čena belog luka 1 jaje 1 kriška bajatog hleba, samo sredina bez korice so biber ulje   Za sos: 100 ml ulja 1 glavica crnog luka 2 kašike brašna 1 kašičica začinske paprike 300 ml kuvanog paradajza 50 ml mlake vode 2-3čena belog luka suvi začin 1/8 kašičice šećera     U mleveno meso dodajte  sitno iseckani crni i beli luk, jaje, mlekom natopljenu i […]

Junetina iz Coca-Cola marinade

Junetina iz Coca-Cola marinade

Potrebno: 700 g junećih šnicli 2 veće šargarepe 5 manjih krompira 1 veća glavica crnog luka 2 čena belog luka 6 većih šampinjona so biber suvi začin ulje peršun   Za marinadu: 3 kašike soja sosa 2 kašike senfa 4 čena belog luka, sitno iseckano 200 ml Coca-Cole   Za marinadu sjedinite sve sastojke. Šnicle lagano izlupajte kuhinjskim čekićem i stavite u marinadu. Ostavite 1h u frižideru. Za to vreme očistite povrće, a onda i iseckajte, krompir i šampinjone na polovine, crni luk na rebarca a šampinjone na štapiće. Začinite i malo prelijte uljem. Promešajte i izručite u pekač. Meso […]

Pikantna mlevena junetina

Pikantna mlevena junetina

Obogatite svoj meni pikantnom junetinom Potrebno: 400 g mlevne junetine 1 manja konzerva crvenog pasulja paradajza 1 crvena paprika, može i pečena 1 ljuta papričica 1 glavica crnog luka 3 čena belog luka 100 g kukuruza šećerca 1 goveđa kocka za supu biber kockice pečenog hleba, krutoni     Na ulju propržite sitno iseckani luk. Dodajte meso i i iseckani bli luk. Propržite malo,  a zatim nalijte šolju vode i iseckanu papričicu. Ostavite da se krčka 30 minuta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Nakon tog vremena dodajte crveni pasulj, papriku, očišćen, oljušten i iseckan paradajz i kukuruz šećerac. Dodajte […]

Svinjska plećka iz marinade

Svinjska plećka iz marinade

Potrebno: 100 ml ulja 1 kašika senfa 1 kašika suvog začina 3 kašike soja sosa 3 čena belog luka ½ kašičice bibera grančica ruzmarina ili među prste suvog 2 kg svinjske plećke     Sve namirnic, osim mesa, stavite u veći sud i promešajte. Dodajte meso i par puta okrenite u marinadi. Stavite frižider najmanje na 1 h a najbolje je preko noći. Zagrejte rernu na 250 °C , a onda smanjite na 180-200, stavite u odgovarajući sud i pokrijte alu folijom. Pecite oko 2h.  U toku pečenja prelivajte pripremljenom marinadom i okrenite meso 2-3 puta. Preuzmite tekst u PDF […]

Govedina na burgundski način (Boeuf bourguignon)

Govedina na burgundski način (Boeuf bourguignon)

Potrebno: 500 g govedine 1 šargarepa 2 glavica crnog luka 3 čena belog luka 1 goveđa kocka za supu 200 ml crnog vina 1 kašika brašna ulje biber 100 g slanine 200 g šampinjona 2 veća krompira   U odgovarajući sud sipajte ulje, zagrejte i propržite meso isečeno na manje kocke. Dodajte 1 crni luk sitno iseckan, šargarepu na kolutove, a zatim i beli luk. Sipajte vodu, oko 200 ml i dodajte izmrvljenu kocku za supu. Promešajte i na tihoj vatri krčkajte 1h. U drugi sud sipati ponovo ulje i propržiti drugu glavicu sitno iseckanoj crnog luka. Dodajte iseckanu slaninu […]

Kiseli kupus sa suvim mesom

Kiseli kupus sa suvim mesom

Potrebno: 1 kg suve butkice 1 veća  ili 2 manje glavice kiselog kupusa 2 glavice crnog luka 1 kašika masti 1 kašika začinske paprike 10 zrna bibera 4 lovorova lista   Lonac premažite svinjskom mašću i složite na dno 2 lista kupus. Kupus isecite na veće parčiće, a možete ga i isprati hladnom vodom ako je mnogo kiseo. U sredinu lonca stavite butkicu a okolo složite parčiće kupusa. Luk sitno iseckajte i ispržite na mašću, a zatim dodajte i začinsku papriku. Sipajte preko kupusa, a onda dodajte biber i lovor. Nalijte vodom i stavite da se kuva. Kada provri, smanjite […]