Birjan

Da li je ovo jelo nastalo u okolini Prizrena ili poreklo vuče iz Mesopotamije, manje je važno kada je ovako ukusno i topla preporuka iz moje kuhinjice 🙂 Potrebno: 250 g crnog luka 200 g telećeg ili pilećeg mesa 300 g spanaća 1 kašika masti 1 šoljica pirinča jaje začin po ukusu   Pirinač obarite. Spanać očistite i prelijte ključalom vodom a onda ga ocedite. Na masti, crni luk sitno iseckajte i propržite. Dodajte iseckanu teletinu i zajedno sa lukom prodinstajte. U odgovarajući sud sipajte pirinač, spanać, meso, malo začinite i promešajte da se sve lepo rasporedi. Sipajte malo vode […]

Svinjska pečenica sa povrćem (video)

Kada čujete svinjska pečenica verovatno odmah pomislite na sušeno meso, međutim, ovo je odličan komad mesa koji možete da spremate na različite načine. Pogledajte recept i javite svoje ideje kako biste vi pripremili svinjsku pečenicu ?! 🙂 Potrebno: 500 g svinjske pečenice (kare) 500 g brokolija 2-3 veće šargarepe 7-8 bejbi crnog luka 5-6 čeri paradajza manja glavica belog luka senf bio začin, biber   Meso zarežite na svakih 1 cm, ali ne do kraja. Premažite senfom i začinite bio začinom i biberom. Prelijte Coca-Colom i poprskajte uljem. Pecite na 200 °C. Nakon 40-50 minuta, pekač izvadite iz rerne, ubacite […]

Pileći prstići (video)

Koliko volimo piletinu dokazuje i to sto imam preko 100 recepata koji se iz dana u dan samo množe ! A danas evo i 101 ! 😀 Potrebno: 500 g pilećeg filea 2 kašičice senfa 1 kašičica suvog začina prezle, susam     Ako pileći file nije već isečen, isecite na štapiće. Dodajte kašiku senfa i suvog začina. Dobro promešajte, najbolje rukom. U odgovarjući sud sipajte prezle i pri vrhu susam. Svako parče mesa uvaljajte u tu smesu i pržite na ulju. Po potrebi dodajte po malo susama u prezle. Meso vadite na ubrus da upije višak masnoće.

Marinirani svinjski odresci (video)

Najsavršeniji svinjski odresci ! Okupite porodicu i uživajte u ovom delikatesu za sva čula 🙂 Potrebno: 500 g svinjskih odrezaka 4 kašike ulja 1 kašičica senfa 3 kašike balzamiko sirćeta 1 kašika soja sosa 5 čena belog luka 1 grančica ruzmarina ½ kašičice soli i  prstohvat bibera     Sjedinite ulje, senf, sirće, soja sos, pasirani beli luk, so, biber i iseckan ruzmarin. Svinjske odreske, jedan po jedan komad, provucite kroz marinadu pa prebacite u zip kesu ili u kesu od zamrzivača. Ostavite u frižideru od 6-24 h. Nakon tog vremena, gotovo na minimalnoj temperaturi dinstajte odreske. Stavite poklopac da […]

Bataci i karabataci iz marinade (video)

Često me pitate kako da vam piletina bude bas sočna i mekana pa verujem da će ovi bataci i karabataci iz marinade dati najbolji odgovor. Meso se prosto topi i spada sa kostiju i jednom kada ih probate verovatno će to biti jedini način na koji ćete želeti da spremate piletinu ! Prijatno ! 🙂 Potrebno: 3 karabataka 1 čaša jogurta 2 kašike maslinovog ulja 3 čena belog luka ½ kašičice soli 1 kašika vezice peršuna ½ kašičice origana   Da napravite marinadu, sjedinite jogurt, maslinovo ulje, izgnječen beli luk, so, iseckan peršun i origano. Dodajte kašiku soka od limuna […]

Punjene paprike na drugi način

Kada vam dosadi klasičan fil za punjene paprike, probajte ovaj, možda vam se svidi kao što je   nama 🙂 Potrebno: 5 paprika babura 300 g mešanog mlevenog mesa 200 g mladog kravljeg sira 1 kesica krem supe od pečuraka 1 veća glavica crnog luka 2 čena belog luka ½ veze peršuna 70 g kukuruza šećerca   Na malo ulja propržite sitno seckani crni i beli luk. Dodati mlevenno meso i propržiti. Kesicu krem supe od pečuraka rastvoriti u 200 ml vode i dodajte u meso. Na umerenoj temperaturi mešati da se zgusne. Dodajte iseckan peršun, sir iseckan na kockice […]

Krmenadle u brzom sosu (video)

Brzo se sprema, još brže pojede 🙂 Potrebno: 4 krmenadle 1 krem supa od pečuraka 250 ml mlake vode 200 ml neutralne pavlake so i biber Coca-Cola   Krmenadle izlupajte i malo začinite, zbog već dovoljno slanog sosa. Propržite na ulju i puteru obe strane. Meso izvadite, višak masnoće ocedite pa sipajte prethodno sjedinjenju krem supu sa mlakom vodom. Malo prokuvajte pa dodajte i neutralnu pavlaku. Kada se sos malo zgusne, dodajte krmenadle i iseckan peršun. Poslužite dok je toplo.

Tarana sa piletinom

Nastavljajući niz tradicionalnih srpskih recepata stigla sam i do Južne Srbije, gde je teško odlučiti šta spremiti jer su sva stara jela bogata ukusom i očaravajućim spojem istoka i zapada. A kakvog je ukusa ovaj spoj možete da osetite u jednom tipičnom jelu ovog kraja-tarani sa piletinom. 🙂 Potrebno: 1 manje pile 2 glavice crnog luka 2-3 čena belog 1 paprika ljuta papričica po želji 2 paradajza 1 kašičica začinske paprike veza peršuna 250 g tarane so i biber   Pile skuvajte u posoljenoj vodi. Nakon toga odvojte meso od kostiju i kožice. Na zagrejanom ulju propržite obe vrste luka, […]

Rolovana piletina (video)

Rolovano, uvijeno, zavijeno, ispečeno, isečeno, posluženo, pojedeno – ovako ukratko zvuči opis za ovu preukusnu rolovanu piletinu, a od svega navedenog najkraće je trajalo ovo poslednje 🙂 Potrebno: 4 pileće šnicle 4 šnita šunke 4 šnita gaude 2 jajeta bio začin brašno prezle malo putera   Od pilećeg filea isecite šnicle i začinite po ukusu obe strane. Na svaku šniclu stavite šnit šunke i kačkavalja. Urolajte i zabodite čačkalicu. Odsecite čačkalicu tako da samo nekih centimetar viri iz mesa. Svako rolovano meso uvaljate u brašno, umućena jaja i na kraju u prezle. Prebacite u puterom podmazan pekač i izvadite čačkalice. […]

Birjan sa piletinom

Da li ste čuli za birjan s piletinom? Ovo tradicionalno jelo tipično je za Zapadnu Srbiju i podseća na pilav, a svoje poreklo vuče čak iz Mesopotamije, dok je kod nas ušlo preko grčke kuhinje. Uzbudljiva istorija doprinela je da ukus ovog jela bude nezaboravan i svakako vredi isprobati ga kod kuće.     Potrebno: 5-6 pilećih bataka 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 2 krompira 50 g pirinča ½ kašičice začinske paprike so i biber peršun   Batake obarite u posoljenoj vodi. Propržite luk i šargarepu na ulju, a zatim dodajte iseckan krompir i začinsku papriku.  Začinite po ukusu […]

Svinjska butkica sa prebrancem

A sad nesto za prave gurmane-svinjska butkica sa prebrancem. Upozorenje ! Opasno ukusno ! 🙂 Potrebno: 1 svinjska butkica grančica majčine dušice kašika ruzmarina 250 ml crnog piva 500 g krupnog pasulja tetovca 500 g crnog luka 2-3 lista lovora biber začinska paprika 1 kocka za juneću supu 3-4 čena belog luka     Pasulj preko noći potopite u vodi. Sutradan prospite vodu i nalijte toplu. Dodajte listove lovora i stavite da se kuva. Ako je pasulj tvrđi, dodajte u toku kuvanja malo sode bikarbone. Na dosta masnoće propržite iseckani crni i beli luk. Kad luk bude upržen dodajte začinsku […]