Mesni zalogaji i namaz od sremuša

—

Potrebno: Za namaz od sremuša: 2 veze sremuša (200 g) 1 puna kašika kajmaka 2 kašike mlevenih oraha 2 kašike rendanog parmezana 2 kašike maslinovog ulja so i biber po želji Za ćufte: 250 g junećeg mlevenog mesa 250 g svinjskog mlevenog mesa 3 mlada  luka (sitno iseckan samo beli deo) 1 jaje 300 ml mineralne vode 2 pune kašike prezli 150 g tvrđeg kačkavalja (krupno izrendan ili sitnije iseckan) 1 veza sitno seckanog peršuna 1 kašičica soli Za namaz, ubaciti sve sastojke u blender, osim oraha i izblendati. Dodati mlevene orahe i posoliti i pobiberiti po želji. Za ćufte, […]

Rolovana piletina

—

  Potrebno za jednu osobu: 400 g pilećeg belog mesa 2 kašičice senfa biljni suvi začin 8 koluta šunke 100 g rendanog kačkavalja 4-8 šnita slanine (zavisi od veličina) rastegljiva folija   Meso izlupati kuhinjskim tučkom, zatim ga staviti na rastegljivu foliju. Premazati senfom, začiniti, staviti šunku i izrendani kačkavalj. Uz pomoć folije urolati meso, a zatim i uviti u istu foliju posebno vodeći računa da su krajevi dobro zatvoreni. Meso staviti u ključalu vodu i kuvati 15 minuta. Nakon tog vremena izvaditi meso iz vode zatim skinuti foliju. Meso uviti sa slaninom i po potrebi osigurati čačkalicama. U tiganju […]

Argentinski ćevap

—

Recept je iz Blic Žene, broj 481 Potrebno: 300 g mlevenog mesa 300 g krompira ( ja sam stavila 2 veća) manja glavica crnog luka, čen belog luka 2 jajeta so biber brašno prezle   Krompir skuvati, ohladiti, pa ga izrendati. Sjediniti ga sa mlevenim mesom, sitno iseckanim crnim i belim lukom i žumancima. posoliti i pobiberiti po ukusu, pa sve dobro umesiti. Od dobijene smese napraviti ćevape. Svaki ćevap uvaljati u brašno, pa u umućena belanca i na kraju u prezle. Pržiti na vrelom ulju, zatim ocediti na ubrusu. U originalnom receptu, kada se ćevati naprave, a pre valjanja […]

Piletina sa ananasom

—

Ako volite da eksperimentišete, interesantna kombinacija, koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim Potrebno: 400 g pilećeg filea 150-200 g ananasa 30 g maslaca 200 ml mleka 100 ml vode 1/2 kašičice karija so biber Piletinu iseći na manje parčiće i začiniti po ukusu. U wok staviti maslaca da se zagreje, zatim dodati piletinu i pržiti je uz povremeno mešanje, nekih desetak minuta. Pečenu piletinu izvadite iz woka, zatim u istu masnuću staviti ananas isečen na kockice i propržiti 3-4 minuta. Sipajte mleko i vodu, dodajte kari i po potrebi posolite i pobiberite. Vratite piletnu u wok i ostavite da se krčka […]

Piletina Toskana – Tuscan Chicken

—

For English please scroll down Preporuka da što pre probate piletinu pripremljenu na ovaj način Potrebno: 6 većih pečenih paprika 6 parčića pilećeg filea 200 g tvrđeg kravljeg sira 100 g trapist sira 1 veza blitve začin biber ulje   Blitvi odstraniti tvrđi deo i blanširati je. Blitve podeliti na pola zatim sastaviti po 2-3 polovine. Piletinu malo istanjiti tučkom za meso. Premazati uljem, začiniti biberom i začinom.  Na piletinu staviti parče sira i urolati meso. Urolanu piletinu  prebaciti na blitvu na koju smo izrendali trapist, zatim zamotamo i blitvu. Blitvu premazati uljem i ugurati u papriku. Složiti u podmazan […]

Slane tufahije – Savory “tufahije” (stuffed apples)

—

For English please scroll down Potrebno: 5-6 jabuka 300 g pileće džigerice 4-5 šampinjona 1 glavica crnog luka začin peršun 2 kašike kukuruza šećerca   Crni luk iseckati. Dodati sitno iseckanu džigericu i zajedno propržiti. Kada se uprže, dodati na kockice sečene šampinjone i sve zajedno propržiti. Na kraju začiniti, dodati kukuruz, peršun i napuniti jabuke kojima smo prethodno isekli «kape» (gornji  deo) i sredinu izdubili. Složiti u odgovarajući vatrostalni sud i peći oko 15 minuta na 200 °C. Savory “tufahije” (stuffed apples) Ingredients: 5-6 apples 300g of chicken liver 4-5 mushrooms 1 onion spices parsley 2 tablespoons of sweet […]

Pileća krilca u marinadi

—

Potrebno: 100 ml ulja 400 g pilećih krilca Vegeta pikantna marinada Rižoto: 1 čaša pirinča 1 manja glavica crnog luka manja crvena paprika začin biber peršun parmezan Za kocke od palente: 200 g palente 800 ml vode 1 kockica za pileću supu vezica peršuna rukola blitva   Pileća krilca ostaviti da odstoje 30 minuta u Vegetinoj pinkant marinadi. U pekač sipati 100 ml ulja. Složiti krilca iz marinade. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C, prvo sa jedne, a zatim i sa druge strane dok ne porumene. Rižoto Manju glavicu crnog luka i crvenu papriku iseći i propržiti. Pirinač kuvati […]

Svinjski file u testu – Pork fillet in dough

—

For English please scroll down Potrebno: ·        veći svinjski file ·        5-6 listova blitve ·        1 blok lisnatog testa ·        začin ·        Vegeta marinada sa belim lukom File ostavaviti 1 h da odstoji u marinadi sa belim lukom. Listove blitve blanširati. Na ulju propržiti file sa svih strana. Kada porumeni i dobije koricu, izvaditi ga na stranu, a u masnoći u kojoj se pržilo meso, staviti ostatak marinade sa dve kašike vode i prokuvati. Kasnije to iskoristite kao preliv preko lisnatog kada servirate file Lisnato testo razvući na veličinu lisnatog testa. Preko njega staviti blanširane listove blitve i posuti začinom. […]

Piletina + taljatele + Vegeta marinada

—

Posle pikantnog i mediteranskog ukusa, došla je na red i marinada sa belim lukom Pri dnu recepta pogledajte ko je nagrađen u prethodnom receptu i ostavite komentar na ovom postu ako želite da učestvujete za Podravka nagradu. Potrebno: 200 – 250 g pilećeg filea Vegetina marinada sa belim lukom 2 crvene paprike 3 šargarepe 1 veći praziluk 100 g sirovog kikirikija 150 – 200 g šampinjona 2 čena belog luka 2-3 kašike ulja maslac veličine oraha 300 g taljatela Potrebno za preliv: 2 kašike ajvara 1 kašičica senfa 50-100 ml vode Piletinu iseći na kockice i ostaviti da odstoji 30 […]

Fileti soma mediteranskog ukusa

—

Ovog puta marinadu sam iskoristila na malo drugačiji način i u mojoj kuhinjici se širio miris Mediterana, za razliku od prošlog četvrtka kada je kod mene bio pikantan ručak Podravka Srbija daruje Sanju koja je ostavila komentar pod brojem 11, a svi ostali koji ostave komentar i šeruju ovaj post učestvuju u novoj nagradnoj igri. Sanja, pošaljite mi podatke na mail minjina_kuhinjica@yahoo.co.uk. Potrebno: 500 – 600 g fileti soma Vegeta mediteranska marinada 4 kašike brašna 1 kašičica začinske paprike 1 praziluk 1 crveni luk 100 g palente 400 ml vode 2 kašike iseckane blitve ili spanaća 50 g slanine limun […]