Hleb sa maslacem

Hleb sa maslacem

Potrebno: 340 ml mleka 70 g maslaca 1 ravna kašika šećera 20 g svežeg ili 1 kesica suvog kvasca 540 g brašna 1 kašičica soli     Ako imate pekač za hleb, sipaj prvo mlako mleko, a zatim iseckan maslac, šećer, kvasac, brašno i na kraju so. Uključite program koji i inače uključujete kada pečete hleb. Tako je bilo zamišljeno i kod mene, ali posle minut mešenja hleba, utvrdim da je pekač prestao sa radom, prebacim sve u vanglicu i varjačom  umutim testo. Podmažem pleh veličine 30 x 10 cm, preručim testo i ostavim 1h da  nadolazi. Kada je testo […]

Fokača

Fokača – (Focaccia)

Potrebno: 450 g brašna 1 kesica suvog kvasca 1 kašicica šećera 1/2 kašičice soli 250 ml mlake vode 3 kašike maslinovog ulja I još treba: 100 ml maslinovog ulja 2 čena belog luka 1 kašičica belog luka 1 kašičica suvog ruzmarina 1 kašičica krupne morske soli maslinke   Sjediniti brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodati mlaku vodu i maslinovo ulje. Promešati i brašnom zamesiti testo. Testo odmah razvući i staviti u podmazan pravougaoni pleh. Preko staviti streč foliju i ostaviti 1h na toplom mesu. Maslinovo ulje zagrejati da bude mlako, dodati sitno iseckani beli luk, beli luk u prahu […]

Hleb sa sremušem

Hleb sa sremušem

  Potrebno: 2 jajeta 100 ml ulja 200 ml jogurta 1 ravna kašičica soli 120 g pšeničnog brašna 130 g kukuruznog brašna 1 prašak za pecivo veza sremuša 100 g slanine lan   Umutite belanca, a zatim dodajte žumanca, pa onda ulje i jogurt. Sjedinite brašna, prašak za pecivo i so i dodajte prethodnoj smesi. Dobro sve promešajte i na kraju dodajte sremuš iseckan na trakice i slaninu na kockice. Podmažite kalup veličine 10 x 20 cm i sipajte smesu. Pospite semenkama lana i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta. Ostavite da se hleb malo prohladi, […]

Hleb sa čeri paradajzom

Kukuruzni hleb sa čeri paradajzom

  Potrebno:   100 ml mlake vode 20 g kvasca ½ kašičice šećera 3 jajeta 100 ml ulja 100 ml jogurta 1 ravna kašičica soli 300 g pšeničnog brašna 100 g kukuruznog brašna 1 kašičica praška za pecivo 6-7 čeri paradajza 2 zelena dela mladog luka peršun 2- 3 listića bosiljka 1 čen belog luka   U mlaku vodu izmrviti kvasac, a zatim dodati pola kašičice šećera i brašna. Izmiksati jaja, zatim dodati ulje, jogurt, so, kukuruzno i pšenično brašno sjedinjeno sa praškom za pecivo. Sipati kvasac, promešati a onda dodati i iseckani čeri paradajz (na 6-8 kriški), perca mladog […]

Francuski hleb

Francuski hleb

Potrebno: 500 g brašna 1 kesica suvog kvasca 300 ml mlake vode 1 kašičica soli 100  g kulena ili neke druge kobasice 4-5 grančica majčine dušice   Sjediniti brašno, kvasc i so. Dodati vodu i zamesiti testo. Mesiti ga desetak minuta. Kobasicu sitno iseckati kao i majčinu dušicu i sjediniti sa testom. Testo podeliti na dva dela i razvući u željene oblike. Staviti u pleh. Nožem napraviti rezove i malo ih razmaknuti. Premazati uljem i ostaviti da malo naraste. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta. Uz ovaj hleb poslužila sam „Ručak na portugalski način“

Aromatična mini pogača

Aromatična mini pogača – Aromatic johnnycake

Ova aromatična pogača je  ustvari više hleb, i za ljubitelje aromatičnih začina pun je pogodak   Potrebno: 300 g brašna 100 ml ulja 100 ml mleka 1 kesica suvog kvasca 2 jajeta 1 čaša kiselog mleka 1 kašičica soli 1 kašika mešavine peršuna, žalfije i ruzmarina ½ kašičice origana ½ belog luka u prahu (po želji) lan   Odvojiti jednu manju kašiku belanceta. Sjediniti ulje, mlako mleko, jaja, i kiselo mleko. Posebno sjediniti brašno, kvasac i začine, zatim dodati u prethodno sastoke i umesiti testo. Staviti u podmazanu tepsiju i oblikovati manju okruglu pogaču. Premazati onim odvojenim delom belanceta i […]

DSCF9254

Slani komisbrot sa šunkom i slaninom

Potrebno: 3 jajeta 180 g brašna 10 g suvog kvasca 1/2 kašičice praška za pecivo 1/2  kašičice soli 100 ml ulja 120 ml mlakog mleka 150 g šunke 70 g slanine 100 g kačkavalja Belanca izmiksati sa pola kašikice soli, zatim dodati jedno po jedno žumance. Dodati prethodno sjedinjeno brašno, prašak za pecivo i kvasac, zatim ulje i mleko. Na kraju umešati iseckanu šunku, slaninu i izrendani kačkavalj. Sve promešati i sipati u duguljast kalup veličine 11 x 30 koji smo prethodno podmazali. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25 minuta.

JGHJG

Ražani hleb sa semenkama

Potrebno: 180 ml mlake vode 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 220 g mekog brašno 100 g ražanog brašna 2 kašike maslinovog ulja 25 g semenki bundeve 20 g semenki lana   U mlaku vodu staviti izmrvljeni kvasac, šećer i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti meko i ražano brašno i so. Dodati vodu sa nadošlim kvascem, ulje, semenke i zamesiti testo. Testo staviti u pobrašnjenu spiralnu posudu da naraste testo. Nakon 45 minuta, testo okrenuti na tepsiju  tako da spiralne šare budu gore. Ostaviti još 15 minuta zatim peći u zagrejanoj rerni na […]

JLJM

Španski hleb

Potrebno: 500 g brašna 200 ml mleka 50 ml vode 1 kesica suvog kvasca 1 kašičica soli 1 kašika belog sirćeta 1 kašičica šećera 125 + 30 g malsaca 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka 2-3 grančice peršuna     Sjediniti brašno, šećer, suvi kvasac i so. Mleko, vodu i maslac zagrevati dok se maslac ne istopi. Tečnost sipati u suve sastojke, zatim dodati sirće i umesiti ujednačeno testo. Ostaviti 30 minuta da testo nadođe. nadošlo testo premesiti i oklagijom razvući. Crni luk, beli i peršun sitno iseckati i pomešati sa 30 g maslaca. Ovim filom premazati razvučeno […]

HGFH

Hleb sa malidžanom

Potrebno: 300 g brašna 130 ml mlake vode 20 g svežeg kvasca 80 g malidžana ili ajvara 1 manja kašičica soli ½ kašičice šećera 40 ml ulja 4 kašike maslinovog ulja 7-8 perca vlašca morska so U mlaku vodu staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe zatim sjediniti sa uljem i malidžanom. Dodati brašno sjedinjeno sa solju i zamesiti testo. Vlašac sitno iseckati i umesiti u testo zatim ga podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo posebno razvući na 1 cm debljine. Staviti u Delimano tepsiju. Pokriti rastegljivom folijom i ostaviti 30 minuta na toplom mestu. Skinuti […]