Salčići (koji se tope u ustima) – (video)

Fenomenalni salčići koji se tope u ustima, kada biste me pitali kakvi su, upravo bih tako “na prvu loptu”  opisala ukus. Dobila sam savršen recept od sestre Slavice (hvala joj do neba), dobila već pripremljeno salo od mangulica kada sam zimus bila na Salašu 137 (hvala im do neba), skupila hrabrost i krenula u pripremu prvih salčića u životu i znate šta, moja mama kaže da u životu lepše nije jela, a mami mora da se veruje, zar ne  😀

Potrebno:

• 5 žumanaca
• 30 ml limunovog soka
• 500 ml piva
• 1,25 kg brašna
• 750 g očišćenog sala
• marmelada od kajsija
• šećer u prahu
• vanilin šećer

U sud sipajte žumanca, limunov sok i pivo, pa brašnom (1 kg) umesite testo. Testo odmah podelite na tri jednaka dela. Prvi deo razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini.

Salo umesite sa 250 g brašna, a onda podelite u 5 činijica na jednake delove.

Uzmite prvu činijicu i salom iz nje premažite testo.

Drugi deo testo takođe razvucite i prebacite preko premazanog testa. Uzmite drugi deo sala i njime premažite testo. Treći deo testa takođe razvucite i stavite preko ostalih. Premažite trećim delom sala.

Preklopite jednu stranu tačno do pola, pa i drugu stranu takođe do polovine gde se te dve strane sastavljaju. Preklopite levu stranu preko desne, pa onda donju preko gornje. Pokrijte krpom i ostavite 15 minuta.

Nakon tog vremena razvucite testo, premažite četvrtim delom sala i na isti način preklopite. Pokrijte krpom i ostavite 15 minuta.

Nakon tog vremena razvucite testo, premažite petim delom sala i na isti način preklopite.

Pokrijte krpom i ostavite 15 minuta.

Nakon tog vremena razvucite u pravougaonik, ivice isecite, a onda secite na 6 x 8 cm. Na sredinu stavite kašičicu marmelade, pa preklopite. Slažite na pleh i pecite ili zamrznite. Ako ih odmah pečete, zagrejte rernu na 250 °C, onda smanjite na 200 °C i ubacite pleh u rernu. Pecite oko 20 minuta ili zavisno od vaše rerne.

Izvadite pleh iz rerne, ostavite salčiće 5 minuta a onda ih uvaljajte u šećer u prahu kome ste dodali vanilu, ako sami meljete.

Napomena: Meni su lepši kada se prvo zamrznu, pa se tek onda tako zamrznuti peku, mada mi je to možda i subjektivan osećaj, šta znam, probajte obe varijante 😀

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj