Minjoni «tri srca»

Potrebno za 2 kore:

• 4 jajeta
• 4 kašike šećera
• 2 kašike brašna
• 4 kašike mlevenih lešnika

I fil:

• 250 ml mleka
• 5 kašika šećera
• 1 puding od vanile
• 125 g maslaca

II fil:

• 80 g šećera za grilijaš
• 60 g mlevenih lešnika
• 200 ml slatke pavlake

Glazura:

• 200 g bele čokolade
• 5 kašika ulja
• srca od fondana

I još treba:

• 4 kašike nutele ili nekog drugog krema

Belanca izmiksati sa šećerom zatim dodati jedno po jedno žumance i miksati neprestano. Dodati brašno, mlevene lešnike i lagamo varjačom promešati da se smesa izjednači. Smesu sipati u dva pleha veličine 25 x 25 cm i peći na 200 °C oko 6-8 minuta.

I fil: Puding iz kesice preliti sa 50 ml hladnog mleka i mešati dok se ne razbiju grudvice. Ostatak mleka i šećer staviti da provri zatim dodati razmućeni puding i skuvati uz neprestano mešanje. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni puding dodati maslac i sve zajedno dobro umutiti.

II fil: Šećer na tihoj vatri istopiti u svetli karamel zatim izručiti u pleh na koji smo stavili papir za  pečenje. Kada se šećer ohladio, izlomiti na parčiće zatim staviti u kesu i tučkom usitniti. Slatku pavlaku umutiti zatim od nje odvojiti 3-4 kašike za kasnije dekorisanje minjona. U ostatak umućene pavlake umešati grilijaš i mlevene lešnike.

Na tacnu staviti prvu koru i premazati je nutelom. Preko nutele staviti prvi fil zatim i drugi.  Drugu koru obeležiti nožem (iseći do pola, ne celu koru) gde ćete kasnije iseći minjone zatim koru staviti na kolač i ostavi najmanje 2-3 sata da se ohladi a onda iseći po već obeleženim linijama.

Odvojeni deo slatke pavlake staviti u poslastičarsku kesu sa većim zvezdastim nastavkom i ukrasiti svaki minjon.

Čokoladu i ulje istopiti na pari ili na tihoj vatri. Minjone staviti na rešetku zatim ih čokoladom preliti.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj