Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Esterhazy torta

Podeli recept:

Potrebno za 5 patišpanja:

 

  • 11 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 250 g mlevenih badema
  • 80 g brašna

 

 

 

Za fil:

 

  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca
  • 50 g šećera u prahu
  • 50 g mlevenih badema

 

 

 

Za glazuru:

 

  • 200 g šećera u prahu
  • 1 belance
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1/2 kašičice ulja
  • malo crne čokolade

 

 

 

I još treba:

 

  • 30-40 g seckanih badema

 

 

 


 

Patišpanj:Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera u gust šam zatim dodati mlevene bademe, brašno i lagano promešati varjačom. Smesu podeliti na pet delova i peći u okruglom plehu veličine 26-28 cm oko 8 minuta na 200 °C. Način na koji je Superkemija ispekla kore mi se sviđa, tako sam i ja uradila a i vama preporučujem pa, tako, pogledajte ovde.

 

 

 

Fil: Umutiti malo žumanca i šećer, manje od minut, zatim kuvati na pari. Skuvani fil ohladiti a onda ga sjediniti sa prethodno umućenim maslacom i šećerom u prahu, a onda i mlevenim bademima. Prefilovati korice ali prethodno ostaviti  3 kašike da se prefiluje torta sa svih strana, malo manje sa gornje strane a više sa bočne.

 

 

 

Glazura: Viljuškom umutiti belanac zatim postepeno dodajte šećer, sok, ulje, opet šećer….. da se dobije glatka glazura.  Izručiti glazuru na gornju stranu torte zatim je razmazati do ivice. Istopljenu čokoladu sipati u fišek od papira za pečenje ili u kesicu, iseći malo vrh i preko glazure iscrtati nekoliko krugova. Čačkalicom ili drvenim štapićem povlačiti linije od centra ka ivici zatim sledeću liniju od ivice ka centru i tako sve naizmenično.

 

Seckanim bademima obložiti bočnu stranu torte i po želji ukrasiti kandiranim višnjama. Tortu dobro ohladiti pre služenja i najbolje je spremiti dan ranije.



Prikaži komentareZatvori komentare

46 Comments

  • Autor Violeta
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 08:19 0Likes

    PRELEPA TORTA,A FOTOGRAFIJE FENOMENALNE!!!!!!!!!!!!!

  • Autor dragica
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 08:26 0Likes

    odlicna je!!!!!

  • Autor VECA
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 09:23 0Likes

    Bravo Minja! Torta je dobra i sa lesnicima. Isprobano. 🙂

  • Autor Ivona
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 09:44 0Likes

    Savrsena je sve od Minjice 😉

  • Autor Ivona
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 09:45 0Likes

    <3

  • Autor Marija
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 10:51 0Likes

    E bas me obradova Minja 😀
    Kao sto rekoh na Fb-u, e-mail, novine, pa Minja! I evo konacno i recepta za ovu lepoticu 🙂 Diiiiiivna je!

  • Autor Eva Toneva
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 11:18 0Likes

    Tortata izglejda prevazhodno!

  • Autor Elfe
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 13:51 0Likes

    Minja,gde da nadjem da pogledam na koji nacin su spremane kore za ovu divnu tortu?

    Hvala!

  • Autor Minja
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 18:28 0Likes

    Hvala svima 🙂
    Elfe, klikni na link gde piše OVDE na kraju rečenice “Način na koji je Superkemija ispekla kore mi se sviđa, tako sam i ja uradila a i vama preporučujem pa, tako, pogledajte ovde”

  • Autor elica ristevska
    Objavljeno 26. avgusta 2011. 21:51 0Likes

    fantasticno svaka vam cast pozdrav iz Makedonije

  • Autor nada
    Objavljeno 27. avgusta 2011. 14:44 0Likes

    Ja je pravim malo drugačije, zapravo nisam stavljala belance u glazuru jer se plašim živih jaja ali ostalo je isto. Ovo je jedan od omiljenih poslastica u mojoj kući a nije zanovetna za pravljenje.

  • Autor Igor
    Objavljeno 28. avgusta 2011. 00:17 0Likes

    Slažem se, odlična torta i fotke

  • Autor milena
    Objavljeno 28. avgusta 2011. 15:16 0Likes

    odusevljena

  • Autor vanja
    Objavljeno 28. avgusta 2011. 21:48 0Likes

    minja pozdrav…
    recepti su divni…
    zanima me ..kod vas u kori za tortu se koristi brašno,kod superkemije ne – koja je razlika?
    pozdrav i sve najbolje

  • Autor ljikica
    Objavljeno 29. avgusta 2011. 19:55 0Likes

    Hvala Minja, jedva sam docekala ovaj recept. Nema sumnje da je super kad idu toliki bademi. Mada, mislim da bi isto bila dobra i sa lesnicime jer sam pravila slicnu tortu sa istim nazivom. Sto se tice ukrasavanja sa fisekom i cokoladom moze isto da se uradi i sa cokoladnim topingom.

  • Autor Maja NS
    Objavljeno 1. septembra 2011. 08:25 0Likes

    Molim Vas za informaciju, da li je dovoljno da se kora ispeče za 8 minuta na 200 C ?

    Hvala!

  • Autor Minja
    Objavljeno 1. septembra 2011. 09:04 0Likes

    Vanja, nema velike razlike.
    Ljikice, dobar predlog za toping 🙂
    Majo,možda vam bude bilo dovoljno i 7 minuta 😉 Korice su tanke i brzo se peku. Ako se prepeku, budu suve i lomljive.

  • Autor vanja
    Objavljeno 2. septembra 2011. 13:16 0Likes

    Minja,hvala na brzom odgovoru i na lijepim i tačnim receptima… pozdrav i sve najbolje.

  • Autor Elvira
    Objavljeno 2. septembra 2011. 22:27 0Likes

    Upravo se hladi u frižideru!Glazura i mreža baš nisu uspele ali eto razloga da se pravi ponovo i vežba :-). Hvala na predivnom receptu

  • Autor Ivana
    Objavljeno 23. septembra 2011. 21:03 0Likes

    Moja torta ni priblizno nije ispala lepa kao Minjina 🙁 smrc.. ali je zato ukus bio odlican!!!! Hvala na raceptu, veliki pozdrav

  • Autor mirjana
    Objavljeno 11. februara 2012. 21:01 0Likes

    minja reci mi koliko bi kostala esterhazi torta za mene.da cujem cenu pa cemo pricati hvala.<3

  • Autor sladja
    Objavljeno 5. marta 2012. 17:00 0Likes

    Draga Minja u Becu sam jela ovu tortu i dugo sam se trudila da nadjem originalan recept za nju,nije u pitanju samo izgled vec i taj pravi caroban ukus,ti si ga pogodila,svaka cast…sad idem opet za potrebne namirnice u prodavnicu pa da navalim opet da je pravim ,porodica nezna nista o tome za sad pssssssst 🙂 bice to opet iznenadjenje…hvala ti draga nasa Minja! Veliki pozz

  • Autor Jelena
    Objavljeno 17. aprila 2012. 18:33 0Likes

    U fil prave Eszterhazy torte ne bi trebalo staviti badem, samo u testo, i to neljusten, sa malo cimeta. Takodje, glazura ne treba da bude kisela, pa se umesto limuna stavlja belance ili pravi klasicni kuvani fondan.

  • Autor Vedrana
    Objavljeno 30. aprila 2012. 17:12 0Likes

    Postovana Minja,svi recepti su super mnoge sam probala,a ovaj cu tek da probam.
    Pa me interesuje dali na ovu vrstu torte moze da ide fondan masa.Pozdrav

    • Autor Jelena
      Objavljeno 2. maja 2012. 21:15 0Likes

      Je l’ mogu ja da odgovorim? Ova torta bas TREBA da se pokrije fondan masom (jedino sto je bela glazura brza i jednostavnija).

      • Autor Vedrana
        Objavljeno 3. maja 2012. 00:02 0Likes

        Hvala na komentaru.pozdrav

        • Autor Jelena
          Objavljeno 3. maja 2012. 10:24 0Likes

          🙂

          • Autor Vedrana
            Objavljeno 4. maja 2012. 00:01 0Likes

            A recite mi kada je u pitanju stavljanje fondan mase na tortu ,dali kada sam nafilovala korice treba da ostavim te 3 kasike fila da je filujem i odozgo i sa strane ako je u pitanju fondan.Pozdrav

  • Autor Vedrana
    Objavljeno 4. maja 2012. 00:02 0Likes

    Recite mi kada je u pitanju stavljanje fondan mase na tortu ,dali kada sam nafilovala korice treba da ostavim te 3 kasike fila da je filujem i odozgo i sa strane ako je u pitanju fondan ili on ide samo na malo premazeane korice s dzemom.Hvala

    • Autor Minja
      Objavljeno 4. maja 2012. 09:10 0Likes

      Vedrana, ostavite da biste prefilovali tortu sa bočne strane je je potrebno da bude ravna zbog fondana. Premažite sa svih strana butter kremom ili džemom pre nego što stavite fondan.

      • Autor Vedrana
        Objavljeno 4. maja 2012. 16:50 0Likes

        Hvala Minja puno,divni ste.Veliki pozdrav,svako dobro !!!!

        • Autor Jelena
          Objavljeno 5. maja 2012. 17:01 0Likes

          Ispod fondana se stavlja tanak sloj pekmeza od kajsija. Ja pod fondanom podrazumevam masu od vode i kristal secera pravljenu na mermernoj ploci; bar je takav predvidjen u originalnom receptu. Ne znam kako se ovaj fondan sa fruktozom i glicerinom ponasa prilikom saranja cokoladom.

  • Autor Anamarija
    Objavljeno 19. novembra 2012. 14:11 0Likes

    Jeste možda stavljali ovu tortu ispod fondana? 🙂
    Hvala.

  • Autor Sily sily
    Objavljeno 9. decembra 2012. 14:34 0Likes

    Pravila sam tortu po receptu i ok je za ljubitelje onih jakih klasičnih torti. Ja sam pekla 4 kore iz dva puta u plehu od šporeta i presekla na dva dela. Nije nešto izdašna, onako malo tanja je ispala. Mislim da kod ove torte nema sredine ili vam se baš svidja ili ne.

  • Trackback: Domaći fondan uz video klip | Minjina Kuhinjica
  • Autor Dijana
    Objavljeno 24. februara 2013. 15:27 0Likes

    Minja pravila bih ovu tortu, samo mi nije jasno gde je nestalo jedno zumance? Da li ono ostaje neiskoristeno ili upravo to zumance ide u glazuru umesto sto pise belance? Hvala unapred na odgovoru, veliki pozdrav za Vas!

    • Autor Minja
      Objavljeno 3. marta 2013. 17:20 0Likes

      Dijana, kontra je napisano. Za patišapnje ide 11 belanaca a za fil 12. Za glazuru ide ono preostalo belance 🙂

  • Autor Sanela
    Objavljeno 9. aprila 2015. 13:28 0Likes

    Pozdrav!
    Ja zelim ovu tortu praviti na dva sprata sa fondanom,vas savet za to i da li je trebam premazati filom ako ce preko toga ici puter krem?Recepti su vam odlicni sve pohvale!!!

  • Autor jelena
    Objavljeno 28. aprila 2015. 22:07 0Likes

    Ako bi pekla kore u precniku 22cm koliko kora bi dobila od ove smese za kore

  • Autor Tijana
    Objavljeno 16. septembra 2015. 20:34 0Likes

    Pozdrav,
    zanima me da li bademe treba blansirati pre negos to ih sameljem? Hvala

  • Autor Borjana
    Objavljeno 21. avgusta 2017. 23:11 0Likes

    Postovana Minja, koliko bi bilo vreme pecenja po kori ukoliko je precnik torte 22 cm? Hvala

    • Autor Minja
      Objavljeno 23. avgusta 2017. 17:35 0Likes

      Zavisi dosta i od rerne, kao i od precnika, pa svakako proverite da li su gotove nakon 6 minuta. Ako nisu, produzite vreme pecenja.

Ostavi komentar