Svečane torte Torte 26. avgusta 2011.
Potrebno za 5 patišpanja:
- 11 belanaca
- 12 kašika šećera
- 250 g mlevenih badema
- 80 g brašna
Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
- 50 g mlevenih badema
Za glazuru:
- 200 g šećera u prahu
- 1 belance
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 kašičice ulja
- malo crne čokolade
I još treba:
- 30-40 g seckanih badema
Patišpanj:Umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera u gust šam zatim dodati mlevene bademe, brašno i lagano promešati varjačom. Smesu podeliti na pet delova i peći u okruglom plehu veličine 26-28 cm oko 8 minuta na 200 °C. Način na koji je Superkemija ispekla kore mi se sviđa, tako sam i ja uradila a i vama preporučujem pa, tako, pogledajte ovde.
Fil: Umutiti malo žumanca i šećer, manje od minut, zatim kuvati na pari. Skuvani fil ohladiti a onda ga sjediniti sa prethodno umućenim maslacom i šećerom u prahu, a onda i mlevenim bademima. Prefilovati korice ali prethodno ostaviti 3 kašike da se prefiluje torta sa svih strana, malo manje sa gornje strane a više sa bočne.
Glazura: Viljuškom umutiti belanac zatim postepeno dodajte šećer, sok, ulje, opet šećer….. da se dobije glatka glazura. Izručiti glazuru na gornju stranu torte zatim je razmazati do ivice. Istopljenu čokoladu sipati u fišek od papira za pečenje ili u kesicu, iseći malo vrh i preko glazure iscrtati nekoliko krugova. Čačkalicom ili drvenim štapićem povlačiti linije od centra ka ivici zatim sledeću liniju od ivice ka centru i tako sve naizmenično.
Seckanim bademima obložiti bočnu stranu torte i po želji ukrasiti kandiranim višnjama. Tortu dobro ohladiti pre služenja i najbolje je spremiti dan ranije.
48 Comments
Autor Violeta
PRELEPA TORTA,A FOTOGRAFIJE FENOMENALNE!!!!!!!!!!!!!
Autor dragica
odlicna je!!!!!
Autor VECA
Bravo Minja! Torta je dobra i sa lesnicima. Isprobano. 🙂
Autor Ivona
Savrsena je sve od Minjice 😉
Autor Ivona
<3
Autor Marija
E bas me obradova Minja 😀
Kao sto rekoh na Fb-u, e-mail, novine, pa Minja! I evo konacno i recepta za ovu lepoticu 🙂 Diiiiiivna je!
Autor Eva Toneva
Tortata izglejda prevazhodno!
Autor Elfe
Minja,gde da nadjem da pogledam na koji nacin su spremane kore za ovu divnu tortu?
Hvala!
Autor Minja
Hvala svima 🙂
Elfe, klikni na link gde piše OVDE na kraju rečenice “Način na koji je Superkemija ispekla kore mi se sviđa, tako sam i ja uradila a i vama preporučujem pa, tako, pogledajte ovde”
Autor elica ristevska
fantasticno svaka vam cast pozdrav iz Makedonije
Autor nada
Ja je pravim malo drugačije, zapravo nisam stavljala belance u glazuru jer se plašim živih jaja ali ostalo je isto. Ovo je jedan od omiljenih poslastica u mojoj kući a nije zanovetna za pravljenje.
Autor Igor
Slažem se, odlična torta i fotke
Autor milena
odusevljena
Autor Jasmina
Draga Minja, ako bih pravila ovu tortu u pravougaonom kalupu velicine otprilike 20*30cm, koju srazmeru sastojaka da stavim? Da li je dovoljno za 1 koricu 4 belanca ili da stavim 5?
Inace, obozavam Vase recepte, uvek sve precizno objašnjeno i nikad nema greske 🥰
Autor Minja
Pa ja ne bih vise od 4 belanceta, da ne bi bile deblje.
Autor vanja
minja pozdrav…
recepti su divni…
zanima me ..kod vas u kori za tortu se koristi brašno,kod superkemije ne – koja je razlika?
pozdrav i sve najbolje
Autor ljikica
Hvala Minja, jedva sam docekala ovaj recept. Nema sumnje da je super kad idu toliki bademi. Mada, mislim da bi isto bila dobra i sa lesnicime jer sam pravila slicnu tortu sa istim nazivom. Sto se tice ukrasavanja sa fisekom i cokoladom moze isto da se uradi i sa cokoladnim topingom.
Autor Maja NS
Molim Vas za informaciju, da li je dovoljno da se kora ispeče za 8 minuta na 200 C ?
Hvala!
Autor Minja
Vanja, nema velike razlike.
Ljikice, dobar predlog za toping 🙂
Majo,možda vam bude bilo dovoljno i 7 minuta 😉 Korice su tanke i brzo se peku. Ako se prepeku, budu suve i lomljive.
Autor vanja
Minja,hvala na brzom odgovoru i na lijepim i tačnim receptima… pozdrav i sve najbolje.
Autor Elvira
Upravo se hladi u frižideru!Glazura i mreža baš nisu uspele ali eto razloga da se pravi ponovo i vežba :-). Hvala na predivnom receptu
Autor Ivana
Moja torta ni priblizno nije ispala lepa kao Minjina 🙁 smrc.. ali je zato ukus bio odlican!!!! Hvala na raceptu, veliki pozdrav
Autor mirjana
minja reci mi koliko bi kostala esterhazi torta za mene.da cujem cenu pa cemo pricati hvala.<3
Autor sladja
Draga Minja u Becu sam jela ovu tortu i dugo sam se trudila da nadjem originalan recept za nju,nije u pitanju samo izgled vec i taj pravi caroban ukus,ti si ga pogodila,svaka cast…sad idem opet za potrebne namirnice u prodavnicu pa da navalim opet da je pravim ,porodica nezna nista o tome za sad pssssssst 🙂 bice to opet iznenadjenje…hvala ti draga nasa Minja! Veliki pozz
Autor Jelena
U fil prave Eszterhazy torte ne bi trebalo staviti badem, samo u testo, i to neljusten, sa malo cimeta. Takodje, glazura ne treba da bude kisela, pa se umesto limuna stavlja belance ili pravi klasicni kuvani fondan.
Autor Vedrana
Postovana Minja,svi recepti su super mnoge sam probala,a ovaj cu tek da probam.
Pa me interesuje dali na ovu vrstu torte moze da ide fondan masa.Pozdrav
Autor Jelena
Je l’ mogu ja da odgovorim? Ova torta bas TREBA da se pokrije fondan masom (jedino sto je bela glazura brza i jednostavnija).
Autor Vedrana
Hvala na komentaru.pozdrav
Autor Jelena
🙂
Autor Vedrana
A recite mi kada je u pitanju stavljanje fondan mase na tortu ,dali kada sam nafilovala korice treba da ostavim te 3 kasike fila da je filujem i odozgo i sa strane ako je u pitanju fondan.Pozdrav
Autor Vedrana
Recite mi kada je u pitanju stavljanje fondan mase na tortu ,dali kada sam nafilovala korice treba da ostavim te 3 kasike fila da je filujem i odozgo i sa strane ako je u pitanju fondan ili on ide samo na malo premazeane korice s dzemom.Hvala
Autor Minja
Vedrana, ostavite da biste prefilovali tortu sa bočne strane je je potrebno da bude ravna zbog fondana. Premažite sa svih strana butter kremom ili džemom pre nego što stavite fondan.
Autor Vedrana
Hvala Minja puno,divni ste.Veliki pozdrav,svako dobro !!!!
Autor Jelena
Ispod fondana se stavlja tanak sloj pekmeza od kajsija. Ja pod fondanom podrazumevam masu od vode i kristal secera pravljenu na mermernoj ploci; bar je takav predvidjen u originalnom receptu. Ne znam kako se ovaj fondan sa fruktozom i glicerinom ponasa prilikom saranja cokoladom.
Autor Anamarija
Jeste možda stavljali ovu tortu ispod fondana? 🙂
Hvala.
Autor Minja
Nisam, ali bi mogla 🙂
Autor Sily sily
Pravila sam tortu po receptu i ok je za ljubitelje onih jakih klasičnih torti. Ja sam pekla 4 kore iz dva puta u plehu od šporeta i presekla na dva dela. Nije nešto izdašna, onako malo tanja je ispala. Mislim da kod ove torte nema sredine ili vam se baš svidja ili ne.
Autor Dijana
Minja pravila bih ovu tortu, samo mi nije jasno gde je nestalo jedno zumance? Da li ono ostaje neiskoristeno ili upravo to zumance ide u glazuru umesto sto pise belance? Hvala unapred na odgovoru, veliki pozdrav za Vas!
Autor Minja
Dijana, kontra je napisano. Za patišapnje ide 11 belanaca a za fil 12. Za glazuru ide ono preostalo belance 🙂
Autor Sanela
Pozdrav!
Ja zelim ovu tortu praviti na dva sprata sa fondanom,vas savet za to i da li je trebam premazati filom ako ce preko toga ici puter krem?Recepti su vam odlicni sve pohvale!!!
Autor Minja
Samo buter krem.
Autor jelena
Ako bi pekla kore u precniku 22cm koliko kora bi dobila od ove smese za kore
Autor Minja
Verovatno +1
Autor Tijana
Pozdrav,
zanima me da li bademe treba blansirati pre negos to ih sameljem? Hvala
Autor Minja
Pozeljno je 🙂
Autor Borjana
Postovana Minja, koliko bi bilo vreme pecenja po kori ukoliko je precnik torte 22 cm? Hvala
Autor Minja
Zavisi dosta i od rerne, kao i od precnika, pa svakako proverite da li su gotove nakon 6 minuta. Ako nisu, produzite vreme pecenja.