Karneval u Riu

Eh, da sam umesto na ovom zimskom minusu, negde u dobrom plusu, pa ako treba i u Riu 😀

Rolat:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 350 g marmelade od višanja

Patišpanj:

• 3 jajeta
• 3 kašike šećera
• 2 kašike brašna
• 50 g rendane crne čokolade
• 50 g smokvi

Fil:

• 400 ml mleka
• 9 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 70 g krupno seckanih lešnika
• 125 g maslaca
• 125 g margarina
• 50 g šećera u prahu

Još treba:

• 1 jabuka
• 15 malina
• 15 zrna grožđa
• 2 mandarine ili klemetine
• 2 kivia
• 2 šlag krema

Fil: U 300 ml mleka dodati 9 kašika šećera i staviti da provri. 5 kašika brašna jediniti sa 100 ml mleka i sipati u provrelo mleko. Skuvati fil, zatim ga ohladiti i u njega dodati umućen margarin i maslac koje smo prethodno sjedinili sa šećerom u prahu. Lešnik sitno iseckati i dodati u fil.

Rolat: Belanca umutite u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Na kraju sipati brašno i varjačom promešati. Smesu sipati u pleh od rerne i peći na 200 °C oko 14-15 minuta. Gotov patišpanj izvaditi iz pleha, uviti u čistu krpu i ostaviti da se ohladi. Ohlađen rolat premazati marmeladom i opet uviti u rolat.

Patipšanj: Belanca umutite u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Na kraju sipati brašno, rendanu čokoladu, sitno seckane smokve i varjačom promešati da se smesa izjednači. Smesu sipati u pleh veličine 25-26 cm i peći na 200 °C oko 12-13 minuta.

Rolat iseći na 2 cm debljine i slagati u krug, po ivici okruglog obruča veličine 28 cm.

Na dno tacne staviti okrugli patišpanj zatim sipati fil i izravnati ga.

Šlag umutiti po uputstvu sa kesice. Sipati preko fila zatim složiti očišćeno i iseckano voće. Kada se kolač dobro ohladi, skinuti obruč.

Napomena: Ako koristite zamrznute maline, nemojte ih odmrzavati već ih složite tako zamrznute. Možete staviti i neki drugi fil po želji 🙂

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj