Ćušpajz

Poreklo reči ćušpajz potiče iz nemačkog jezika i znači prilog. Međutim, u vremenu u kome je nastao davnih dana, čušpajz je često bio glavno jelo, a ne prilog i spada u red najstarijih jela na kašiku. Banaćani su se posebno pročuli po ćušpajzu, a volela bih da čujem i kako vi spremate ovo starinsko varivo 🙂

Potrebno:

• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 200 g graška
• 250 g boranije
• 3 krompira
• ½ kašike brašna
• ½ kašike slatke začinske paprike
• 1 kašika suvog biljnog začina
• malo bibera
• 100 ml kuvanog soka od paradajza
• peršun

Crni i beli luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Nakon toga dodajte iseckanu šargarepu i krompir, pa grašak i boraniju. Nalijte vodom i sipajte sok od paradajza. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Nakon toga napravite zapršku od ulja, brašna i začinske paprike. Prelijte ćušpajz, pospite iseckanim peršunom i začinite po ukusu.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj