Paprika punjena pšenicom

Potrebno je:

10 paprika babura
200 gr pšenice
2 šargarepe
2 glavice crvenog(ili crnog) luka
3 čena belog luka
2 pune kašike suvog povrća
1 kašika brašna
200 ml soka od paradajza
mešavina začina
biber
so
peršun

Pšenicu potopiti u vodi i kuvati 90 minuta. Skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti preko noći da odstoji.

Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati izrendanu šargarepu, iseckan beli luk, peršun i suvo povrće. U proprženo dodati brašno, proceđenu pšenicu i sok od paradajza. Kuvati na tihoj vatri 15 minuta. Začiniti po ukusu, biberom,solju i mešavinom začina.

Paprikama odseći «kapice» i očistiti od semenki. Napuniti sa filom, zatvoriti sa odsečenim «kapicama» i staviti u vatrostalni sud u koji smo sipali malo ulja i vode. Pokriti sa aluminijumskom folijom i peći 40 minuta na 200 °C.