Svinjska butkica sa prebrancem

A sad nesto za prave gurmane-svinjska butkica sa prebrancem. Upozorenje ! Opasno ukusno ! 🙂

Potrebno:

• 1 svinjska butkica
• grančica majčine dušice
• kašika ruzmarina
• 250 ml crnog piva
• 500 g krupnog pasulja tetovca
• 500 g crnog luka
• 2-3 lista lovora
• biber
• začinska paprika
• 1 kocka za juneću supu
• 3-4 čena belog luka

Pasulj preko noći potopite u vodi. Sutradan prospite vodu i nalijte toplu. Dodajte listove lovora i stavite da se kuva. Ako je pasulj tvrđi, dodajte u toku kuvanja malo sode bikarbone.

Na dosta masnoće propržite iseckani crni i beli luk. Kad luk bude upržen dodajte začinsku papriku i pasulj.

U vodu u kojoj se kuvao pasulj razmutite kocku za supu i dodajte pasulju. Začinite i mlevenim biberom. Prebacite u pekač i pecite oko 30 minuta.

Butkicu operite i stavite u manji pekač da se peče. Dodajte majčinu dušicu, ruzmarin, pivo i 500 ml vode. Pokrijte alu folijom i pecite 2 -3 h na 170 °C. Za vreme pečenja više puta prelivajte sokom od pečenja. Kada je butkica mekana, skinite foliju, temperaturu povećajte na 250 °C i pecite još 15 minuta. Servirajte uz pasulj.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj