A sad nesto za prave gurmane-svinjska butkica sa prebrancem. Upozorenje ! Opasno ukusno ! 🙂
Potrebno:
- 1 svinjska butkica
- grančica majčine dušice
- kašika ruzmarina
- 250 ml crnog piva
- 500 g krupnog pasulja tetovca
- 500 g crnog luka
- 2-3 lista lovora
- biber
- začinska paprika
- 1 kocka za juneću supu
- 3-4 čena belog luka
Pasulj preko noći potopite u vodi. Sutradan prospite vodu i nalijte toplu. Dodajte listove lovora i stavite da se kuva. Ako je pasulj tvrđi, dodajte u toku kuvanja malo sode bikarbone.
Na dosta masnoće propržite iseckani crni i beli luk. Kad luk bude upržen dodajte začinsku papriku i pasulj.
U vodu u kojoj se kuvao pasulj razmutite kocku za supu i dodajte pasulju. Začinite i mlevenim biberom. Prebacite u pekač i pecite oko 30 minuta.
Butkicu operite i stavite u manji pekač da se peče. Dodajte majčinu dušicu, ruzmarin, pivo i 500 ml vode. Pokrijte alu folijom i pecite 2 -3 h na 170 °C. Za vreme pečenja više puta prelivajte sokom od pečenja. Kada je butkica mekana, skinite foliju, temperaturu povećajte na 250 °C i pecite još 15 minuta. Servirajte uz pasulj.
Da li je potrebna sirova ili prodimljena butkica?
[Translate]
Najbolje dimljena.
[Translate]
da li butkica treba da bude sveza ili dmljena
[Translate]
Dimljena
[Translate]
Pomešate pasulj na kraju sa ovim pivom u kome se pekla butkica?
[Translate]
Ne, sve posebno uradite, a onda butkucu servirate na pasulj.
[Translate]