Slatko od rendanih dunja (video)

Podeli recept:

Otkriću vam tajnu kako da pripremite slatko od rendanih dunja za max 30 minuta, bez ljuštenja kore, a gde slatko ostaje zlatno žute boje?

Potrebno:

800 g očišćenih dunja (3-4, zavisno od veličine)
1 kg šećera
250 ml vode
150 g oraha
2 limuna
rozetla

Dunje operite, najbolje novim sunđerom dobro istrljajte. Isecite na pola i očistite sredinu. Nemojte ljuštiti. U vanglicu sipajte hladnu vodu i iscedite sok od pola limuna. Ubacite očišćenu dunju, kao i sve naredne koje očistite.

U odgovarajući sud sipajte šećer i nalijte vodu. Stavite na vatru, promešajte i ostavite da se šećer istopi. Rendajte dunje na krupno rende i kako koju izrendate odmah ubacujte u sud gde se kuva šećer. Protresite sud. Kada ste izrendali sve dunje, ostavite da se kuva još oko 20-25 minuta, a ukupno vreme kuvanja slatka, od početka kad ste sipali vodu i šećer ne bi trebalo da prođe više od 30 minuta. Polovinu jednog limuna iscedite i sok dodajte u slatko, a od druge polovine isecite kolutovo koje takođe dodate u slatko. Na kraju ubacite orahe i rozetlu ako je imate. Protresite sud i sklonite sa vatre. Ostavite 15-20 minuta, a onda napunite sterilisane teglice dok je slatko još uvek toplo.Zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi.

Napomena:

Količinu oraha koju ćete dodati najbolje sami da odredite. Možete više ili manje od onog što sam ja stavila, a inače radim kombinaciju celog jezgra, kao i izlomljenog oraha.
Pre nego što zatvorim teglice, vlažom krpom prebrišem ivicu teglice, da se ne bi šećer zalepio za poklopac, jer se kasnije zbog toga teže otvara.
Kao što vidite, dunje ne ljuštim, jer je u kori sve ono bitno za slatko ili džem, a biram lepe žute plodove, koji nisu truli.
Gustinu sirupa možete proveriti i uz pomoć tacne i kašičice. Kada mlaz ide sa prekidima i u kapljicama, sirup je gotov
Od ove količine možete dobiti dve veće teglice ili 4 manje.