karamel-bombice-1

Karamel bombice – Palline di caramello


Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto. 

 

Potrebno:

  • 120 g šećera
  • 120 g mlevenih lešnika
  • 50 g seckanih lešnika
  • 120 g mlevenog keksa
  • 40 ml soka od pomorandže

 

Za glazuru i dekoraciju:

  • 150 g bele čokolade
  • 3 kašike ulja
  • lešnik

 

 

 

Šećer istopiti kao za karamel u svetlo žutu boju zatim izručiti na papir za pečenje i razmazati po njemu što tanje. Kada se šećer skroz ohladio, izlomite ga i stavite u kesu zatim nekim čvrstim predmetom (oklagija, čekić) udarajte po šećeru da se izlomi.

Kašiku šećera odvojte za dekoraciju a ostatak sjedinite sa lešnicima i keksom zatim sipajte sok i umesite smesu. Ostavite smesu na 1 h u frižider. Od ohlađene smese napravite veće kuglice  i ponovo ih vratite u frižider dok topite čokoladu sa uljem. Kuglice možete složiti na žicu pa ih preliti čokoladom ili svaku posebno umakati u čokoladu. Dok je čokolada još meka posuti šećerom koji smo prethodno odvojili zatim stavite i lešnik i blago pritisnite.

Lešnik takođe možemo pripremiti da bude interesantniji tako što ga skroz očistimo od ljuske a onda u donjem delu polako zabodemo čačkalicu. Pošto će vam se desiti, prilikom stavljanja čačkalice, da se lešnik odvoji, pripremite više lešnika nego što vam je potrebno. Istopite šećer kao za karamel zatim uhvatite za čačkalicu i lešnik umočite u istopljen šećer a onda polako počnite da podižete lešnik. Kada izvučena nit dobije željenu dužinu, makazama je presečete. Držite i dalje lešnik okrenut prema dole, sačekate minut da se šećer stegne zatim okrenete čačkalicu dole i zabodete u stiropor. Na ovaj način pripremite i ostale lešnike.

Pogledajte video kako sam radila lešnik u bomboni.

 

Palline di caramello

E’ necessario:

  • 120 g di zucchero
  • 120 g di nocciole macinate
  • 50 g di nocciole tagliate a pezzettini
  • 120 g di biscotto macinato (tipo Petite)
  • 40 ml di aranciata

 Per la crema di cioccolato e la decorazione:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • Nocciole intere

Far sciogliere lo zucchero per il caramello finché non diventa dorato, poi versarlo sulla carta forno e spalmarlo il più sottile possibile. Quando si raffredda completamente, rompetelo, mettetelo in una busta e poi martellateci sopra con martello per romperlo.

(foto)

Mettete da parte un cucchiaio di zucchero per la decorazione e il resto unite con nocciole, biscotti e succo e impastate tutto. Lasciate l’impasto in frigo per un’ora. Dall’impasto freddo fate le palline medio-grandi e rimettetele in frigo mentre fate sciogliere cioccolato e olio. Sistemate le palline su una rete e versateci sopra il cioccolato. Potete anche immergerli nel cioccolato. Mentre il cioccolato è ancora morbido versate sopra un po’ di zucchero lasciato da parte e poi mettete la nocciola e premete lentamente.

Per rendere le nocciole più carine si possono anche preparare in seguente modo: togliete completamente la buccia e infilate lentamente uno stuzzicadenti nella parte posteriore della nocciola. Preparate più nocciole di quanto è necessario perché sicuramente vi succederà che si romperanno infilando lo stuzzicadenti. Fate sciogliere lo zucchero come per il caramello e poi immergete la nocciola tenendola per stuzzicadenti e poi alzate lentamente la nocciola. Quando il filo ottenuto raggiunge la lunghezza desiderata, tagliatelo con le forbici. Continuate a tenere la nocciola girata verso il basso, finché lo zucchero non si stringe, poi girate lo stuzzicadenti e infilatelo nella spugna. Nello stesso modo preparate anche altre nocciole.

Sotto potete vedere il video della preparazione di nocciola caramellata.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, , , ,

Komentari 16 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. I mene zanima kako si spirale napravila, predobro izgleda.
    Vjerujem i da je jako ukusno, a probat ću obavezno da probam napraviti spirale.

    Možeš li mi reći gdje si nabavila ovaj dizajn bloga? Super je a ja sam neki takav slični gledala za jedan blog.. ali neki problemi su se javili..

    I stavila sam te na listu blogova koje pratim :)
    Možeš posjetiti i moj blog i FB, bit će mi drago čuti i tvoja mišljenja..

    • Za spirale je potrebna kašičica i neka drška od varjače ili četkice (kist) koju sam ja inače koristila. Kada se šećer malo prohladi umoči se kašičica i onda kada se izvadi drži iznad drške koju polako vrtimao kao da motamo.

  2. Ovo je fenomenalno. Molim te kazi mi koju ti belu cokoladu upotrebljavas kad ti ispadne ovako dobro.

  3. Ovo izgleda veoma ukusno,i takodje lici na sneska Belica.
    Jedva sam cekao da ga probam,i kad sam ga probao bilo je veoma ukusno.
    Ukus je veoma dobar ,tobi se u ustima.
    Ksnije sam ga pravio ali nije bilo tako ukusno kao tvoj.

  4. Minja, hvala za divan recept, samo mi molim te reci koja bela cokolada je posna i da li znas da li je biljna pavlaka Meggle posna? Hvala mnogo.