Karamel kolač sa jabukama – Dolce caramellato con le mele

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Za početak posta, moj omiljeni posni kolač

Potrebno:

• 300 g posnog keksa u komadu
• 1 kg jabuka
• 500 g šećera
• 100 g margarina
• 100 ml vode
• mleveni orasi za posipanje

Jabuke oljuštiti i izrendati. Dodati im 2 kašike šećera i dinstati dok tečnost koju su jabuke pustile  ne ispari. Skloniti na stranu da se ohladi. Keks složiti u pravougaonu posudu, zatim sipati polovinu prženih jabuka, zatim staviti drugi red keksa i drugu polovinu jabuka i završiti trećim redom keksa. Ostaviti najbolje preko noći u frižider.

Ostatak šećera istopiti kao za karamel ali paziti da ne izgori i ne pređe zlatnu boju, zatim sipati 100 ml vode i kuvati dok se karamel ne istopi. Pri kraju dodati margarin i kuvati još 5 minuta.

Kolač izvaditi iz frižidera, iseći na kocke i svaku kocku posebno preliti karamelom, zatim posuti mlevenim orasima. Kolač ohladiti pre služenja.

Napomena: Ako ne želite posnu varijantu, umesto vode u karamel možete sipati mleko i koristiti mlečni keks.

Dolce caramellato con le mele

E’ necessario:

• 300 g di biscotti (tipo petit)
• 1 kg di mele
• 500 g di zucchero
• 100 g di margarina
• 100 ml di acqua
• noci macinate

Pulire e grattugiare le mele. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e cuocere tutto sul fuoco lento finchè non evapora il succo delle mele. Lasciare raffreddare. Allineare i biscotti in un piatto rettangolare, poi spalmare sopra la metà delle mele, poi mettere sopra un’altra fila di biscotti e l’altra metà di mele e finire con l’ultima fila di biscotti. Lasciare tutto in frigo per una notte.

Far sciogliere il resto di zucchero come per caramello facendo attenzione di non farlo bruciare e non farlo diventare dorato. Poi aggiungere 100 ml di acqua e cuocere finchè il caramello non si scioglie. Verso la fine cottura aggiungere la margarina e cuocere per altri 5 minuti.

Togliere il dolce dal frigo, tagliare a cubetti e versare il caramello sopra ogni cubetto. Poi spargere noci macinate sopra ogni pezzo. Far raffreddare il dolce prima di servirlo.

Nota: Per fare il caramello al posto di acqua potete anche usare il latte.

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