Potrebno za poširanje jabuka:
- 500 g jabuka
- 1 l vode
- 200 g šećera
- 1 kašika meda
- ½ sok od limuna
- 1 štapić cimeta
Karamel:
- 150 g smeđeg šećera
- 100 ml slatke pavlake
Fil:
- 100 g mlevene plazme
- 120 g mlevenih oraha
- 30 g bele čokolade
U šerpu sipajte vodu, šećer, med, sok od limuna i stavite štapić cimeta. Ostavite da voda provri. U međuvremenu oljuštite jabuke i izdubite sredinu. Kada voda provri, smanjite temperature, stavite jabuke i poširajte 20 minuta. Čačkalicom proverite da li su jabuke dovoljno kuvane. Ocedite i stavite na tanjir da se ohlade.
Šećer istopiti kao za karamel ali pazite da ne izgori i ne pređe zlatnu boju, a zatim postepeno sipajte slatku pavlaku, mešajte i kuvajte dok se šećer ne istopi.
Sjedinite plazmu i orahe pa dodajte polovinu pripremljenog karamela. Filom napunite jabuke i prelijte karamelom i istopljenom čokoladom. Ostavite da se ohladi a onda poslužite.
