Punjene pogačice – Le pagnottelle ripiene


Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Potrebno za testo:

  • 600 g brašna
  • 2 jajeta + 1 za premazivanje
  • 250 ml mleka
  • 25 g kvasca
  • 2 kašičice soli
  • kašičica šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • margarin
  • susam

Fil:

  • 1 beli deo praziluka
  • 100 g seckane šunke
  • 1 kašika majoneza
  • 1 kašika kečapa

U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i brašna.  Ostaviti da kvasac nadođe. Blago umutiti jaja, posoliti, zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom, u koje smo prethodno dodali prašak za pecivo, zamesiti testo. Ostaviti da testo nadođe.

Nadošlo testo premesiti i razvući u pravougaonik, zatim ga premazati margarinom i urolati. Ponoviti postupak razvlačenja i premazivanja još dva puta, zatim testo ponovo razvući i okruglom modlom vaditi krugove.


Praziluk sitno iseckati i na malo ulja propržiti, zatim sjediniti sa šunkom, kečapom i majonezom. Polovinu pogačica premazati umućenim jajetom, zatim staviti fil i preklopiti sa ostalim pogačicama, blago pritiskajući krajeve.

Premazati jajetom i ivice umočiti u susam.

Složiti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da nadođu dok se rerna greje, zatim peći na 200 °C dok ne porumene.

Le pagnottelle ripiene

Per l’impasto è necessario:

  • 600 g di farina
  • 2 uova + 1 uovo per spalmare
  • 250 ml di latte
  • 25 g di lievito fresco
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 bustina di lievito per i dolci
  • margarina
  • sesamo

Per la crema:

  • 1 porro (solo la parte bianca)
  • 100 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaio di ketchup

Mettere il lievito fresco nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaino di zucchero e uno di farina. Lasciare che il lievito si gonfi un po’. Sbattere un po’ le uova, aggiungere sale e il composto di latte e lievito. Nel resto della farina aggiungere il lievito per i dolci e impastare bene il tutto. Poi, lasciare riposare.

Quando l’impasto è cresciuto, stenderlo in forma di un rettangolo, spalmare sopra la margarina e farne un rotolo. Ristenderlo e rispalmarlo con la margarina nello stesso modo ancora 2 volte, poi stendere l’impasto per un’ultima volta e con una formina rotonda fare delle pagnottelle rotonde.

Tagliare il porro e la carota a pezzettini piccoli e friggerli in un po’ di olio. Poi togliere dal fuoco ed aggiungere prosciuto cotto, ketchup e maionese. Spalmare la metà di pagnottelle con l’uovo sbattuto, poi mettere la crema e sopra chiuderle con l’altra metà di pagnottelle unendo i bordi. Spalmare con l’uovo anche sopra e inzuppare i bordi nel sesamo. Mettere le pagnottelle nella pirofila con la carta forno e lasciarle riposare finchè il forno non si scalda fino a 200 gradi. Cuocerle finchè non diventano dorate.

Pogledajte slične recepte:

Oznake:, ,

Komentari 23 Odgovori

Vaše Informacije

Unesite sigurnosni kod:

  1. DA LI MOGU DA SE PUNE SA NEKIM DRUGIM FILOM..( kojim )…pitam zbog ukusa samog testa….jer deca praziluk…jako slabo-nikako…ne gotive…!!! hvala…

  2. Tanja, mogu da se pune sa pizza filom, to deca sigurno vole :)

  3. Piše da je za fil potrebna jedna šargarepa a u pipremi fila se nigde ne pominje. Predpostavljam da se i ona prži zajedno sa lukom, ili grešim!

  4. sta rade zajedno kvasac i prasak za pecivo?Koliko je to zdravo i dobro za stomak?

  5. Pravila sam -bez praziluka i super je, a umesto da urolam testo ja sam ga presavijala kao kada pravimo kore za krempitu i PRELEPO JE! Listaju se , narastu više i stvarno su SUPERRRRRRR……

  6. Pogačice su super. Sinoć sam ih pravila i svi su oduševljeni. Stavila sam pizza fil… Ma extra su. Ja inače, po vrlo sličnom receptu pravim kiflice ali mi se ova ideja dopada.
    Hvala na divnom receptu!

  7. Recept je odličan.Sa različitim filovima idealno za rođendane, druženja, kafice … :-) Sve pohvale kuvarici!

  8. Draga minja sinoc sam ih isprobala mnogo su lepe
    i to sam napravila duplu meru stavila sam piza fil
    i super su ispale na zalost sve su se pojele tako da nisam stigla da ih slikam ali su bile super

    pozdrav

  9. Danas sam u pravdi procitala o Vama Minja i odmah potrazila vas sajt, volim kuvati i ove pogacice cu isprobati,svidjaju mi se vec odmah, dok ih vidim.Hvala vam na vasoj predivnoj ideju da recepte delite sa nama koji volimo kuvati.

  10. Minja, sta imas recepte, zaista savrsenstvo bez mane, ovo cu sigurno da pravim, svaka cast, podsjecaju me na djetinjstvo, jer kad sam bila mala prodavale su se pogacice bas ovako su izgledale, vrlo ukusne (mislim da su ih zvali pogacice od cvaraka ili tako nesto), to mi ostalo iz djetinjstva luda sam za pogacicama!

  11. Ovo izgleda super idem sada da ih odma napravim!!!!javicu kakav je rezultat ispao!!!!

  12. Draga Minja,

    Jel moze jedan recept za slavski kolac? Potrebno mi je hitno,

    Hvala. Pozdrav

    • Hvala mojoj prijateljici Sanji, koja ih prevodi na italijanski :)

    • Hvala. Zao mi je sto ne stizem i vise prevoda da posaljem, ne dozvoljavaju deca i posao :-)

  13. svaka cast Minja,svaki recept sa vaseg sajta je odlican,sve pohvale takodje za recepte na talijanskom jeziku,veliki pozdrav iz Mantove(it)