Starinski kolač sa jagodama – Antico dolce con le fragole

Per vedere la ricetta in lingua italiana, andate sotto.

Potrebno za patišpanj:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike griza
• 8 kašika mlevenih oraha
• 1 kašika kakaa

Preliv:

• 400 g šećera
• 200 ml vode

I još treba:

• 100 g čokolade
• 2 kašike ulja
• šlag
• jagode

Belanca dobro izmiksati sa šećerom, zatim postepeno dodati žumanca. Sjediniti brašno i kakao, zatim lagano umešati u izmiksana jaja. Dodati griz i mlevene orahe, zatim promešati. Sipati u okrugli pleh veličine 28 cm. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C, 15-20 minuta.

Preliv: Skuvati vodu i šećer, zatim dok je preliv vruć, preliti preko hladnog patišpanja. Ostaviti da se ohladi, zatim preliti čokoladom koju smo prethodno istopili sa uljem. Kolač iseći na parčad i ukrasiti šlagom i jagodama.

Antico dolce con le fragole

Per il pan di spagna è necessario:

• 5 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di semolino
• 8 cucchiai di noci macinate
• 1 cucchiaio di cacao

La crema:

• 400 g di zucchero
• 200 ml di acqua

Serve anche:

• 100 g di cioccolato
• 2 cucchiai di olio di semi
• panna dolce
• fragole

Sbattere bene gli albumi d’uovo con lo zucchero e poi aggiungere gradualmente i tuorli. Mischiare farina e cacao e unirli con le uova. Aggiungere semolino e noci, poi mischiare. Versare in una teglia rotonda di grandezza 28 cm circa. Cuocere a 200 gradi per 15-20 minuti.

La crema: cuocere acqua e zucchero e, mentre la crema è ancora calda, versarla sopra il pan di spagna freddo. Lasciare raffreddare e poi versare sopra cioccolato precedentemente sciolto con olio.

Tagliare il dolce a pezzi e decorare ogni pezzo con panna e fragole.

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