Pogača David (video)

Podeli recept:

Pogača David iliti pogača koja je dobila ime po mom srednjem detetu, mlađem sinu. Juče je bi poseban dan, mada je svaki dan sa mojom decom poseban ali su neki za nijansu posebniji. Znam da će on sad ovo pročitati i pitaće me što sam dala pogači njegovo ime (mada zna razlog), što sam ga uopšte spominjala, kao smeta mu, a znam da voli… 😀

Potrebno:

250 ml mleka
45 g kvasca
1 i po kašičica soli
1 kašičica šećera
750 g brašna
100 g kisele pavlake 20 %mm
70 g putera
50 ml ulja
2 jajeta
susam, lan, čurekot

U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.

Dodajte ulje, malo umućena belanca, jedno žumance, kiselu pavlaku i so. Promešajte pa brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo naraste.

Nakon tog vremena od testa uzmite 100 g i ostavite na strani. Ostatak testa podelite na 6 jednakih delova.

Svaki deo posebno razvucite u krug. Prvi krug stavite na papir za pečenje koji ste isekli u prečniku 28 cm. Premažite puterom, a onda preko složite drugi krug i ponovite postupak premazivanja, kao i sve preostale do poslednjeg šestog dela koji ne premazujete.

Postupak zasecanja i pravljenja imate u videu. Pogaču prebacite, zajedno sa papirom u tepsiju veličine 28 cm i nastavite sa uvijanjem. Premažite jajetom i pospite susamo, lanom i semenom čurekota.

Pecite u zagrejanoj rerni na 190 °C oko 35 minuta ili zavisno od vaše rerne.