Ne postoji dan koji nije dobar za vrucu pogacu ali, utorak je idealan 🙂
Potrebno:
- 250 ml mleka
- 45 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 50 ml ulja
- 2 jajeta
- 2 ravne kašičice soli
- 550 g brašna
- 70 g kisele pavlake 20 % mm
- 60 g putera ili margarina
- 1 kašika mleka
- susam, lan
U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
Nakon tog vremena dodajte ulje, umućena belanca, jedno žumance i so. Promešajte pa brašnom zamesite testo. Ostavite 25-30 minuta da testo narasta.
Testo podelite na 5 jednakih delova. Svaki deo posebno razvucite u pravougaonik.
Prvi deo premažite puterom ili margarinom. Preko složite drugi deo pa ga premažite kiselom pavlakom. Treći deo puterom, četvrti kiselom pavlakom, peti ne premazujete. Dodajte malo brašna preko i ispod testa pa oklagijom razvucite u veći pravougaonik.
Urolajte po široj strani i prebacite u podmazanu tepsiju. Zasecite nožem na veličinu parčeta/kriške. Ostavite na toplom 30-40 minuta da nadolazi, pa premažite sjedinjenim žumancetom i kašikom mleka. Naizmenično kriške pospite lanom i susamom.
Pecite 5 minuta na 230 °C, a zatim još 35-40 minuta na 200 °C ili zavisno od vaše rerne. Zadnjih 10 minuta pogaču možete pokriti alu folijom.
