Uskršnja pogača

Potrebno za testo:

• 750 g brašna
• 250 ml mleka
• 100 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 kockica kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 2 belanceta

Za fil:

• 100 g margarina
• 2 žumanceta
• 1 kašičica soli
• 100 g krem sira

I još treba:

• 1 jaje

U mlako mleko i vodu staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U vanglici sjediniti belanca i ulje zatim posoliti. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo. Ostaviti na toplom 30-45 minuta da testo nadođe.

Nadošlo testo premesiti zatim na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razvući na 35 x 55 cm. Izmiksati margarin, žumanca i krem sir zatim posoliti i premazati testo, a onda ga  urolati.

Urolano testo prebaciti u pleh od rerne formirajući krug ali krajevi sa spoljne strane da budu odvojeni. Makazama seći rolat na 1,5-2 cm širine ali ne do kraja. Prvi isečeni deo okrenuti prema sredini, drugi i treći deo ostaviti gde jesu samo ih malo izokrenuti. Četvrti deo isto okrenuti prema sredini kao i prvi a peti i šesti ostaviti kao što smo to uradili sa drugim i trećim. Tako raditi sve do kraja. Rolat nemoj odmah iseći sve do kraja već, pošto se testo lepi od fila kojim je premazano, već najbolje je iseći dva-tri dela i odmah ih okretati i stavljati na svoje mesto.

Pogaču ostavite na toplom mestu 45 minuta zatim premažite umućenim jajetom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta ili zavisno od vaše rerne.

Preuzmi recept u PDF formatu ili štampaj