Pavlova (video)

Potrebno: 4 belanceta prstohvat soli 225 g šećera 1 kašičica gustina 2 kašičice Aroma vanila 2 kašičice alkoholnog sirćeta 1 kesica šlaga 100 ml hladnog mleka 100 ml slatke pavlake voće po želji   Belanca sipajte u sud i mikserom malo umutite da zapene. Dodajte prstohvat soli i nastavite da mutite a onda sipajte postepeno i šećer. Mutite neprestano 8-10 minuta. U umućena belanca dodajte gustin, sirće i vanilu. Promešajte i izručite na pleh na koji ste prethodno stavili paprir za pečenje i iscrtali krug od  oko 20-22 cm. Sušite na 120 °C 75 minuta, a onda isključite rernu i […]

Šuškavac torta

Jedna od omiljeniji torti, pogotovo kada je neko drugi spremi 😉 Potrebno za dve kore: 10 belanaca 500 g šećera 2 kašiče soka od limuna   Fil: 10 žumanaca 5 kašika šećera 250 g maslaca 150 g šećera u prahu 300 g mlevenih pečenih lešnika 150 ml vrućeg mleka   I još treba: 150 g šlag krema 200 ml hladnog mleka 200 ml slatke pavlake     Pripremite dva papira za pečenje veličine 30 x 40 cm i pleh od rerne iste veličine.   Belanca (5 kom) i šećer (250 g) staviti u činiju sa oblim dnom, a nju u […]

Kolač od belanaca i višanja

Još jedan kolač za višak belanaca  🙂 Potrebno: 6 belanaca 150 g šećera u prahu 100 g brašna 100 g višanja iz kompota ½ kesice praška za pecivo 50 g istopljenog maslaca     Belanca dobro izmiksajte sa postepenim dodavanjem šećera u prahu. Sipajte istopljeni maslac i promešajte. Brašno sjedinite sa praškom za pecivo i dodajte u belanca. Mešajte da se  smesa ujednači pa dodajte i oceđene višnje. Sipajte u podmazan kalup veličine 30 x 10 cm. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Kolač od belanaca – Egg whites cake

U poslednje vreme nemam višak belanaca sa kojima ne znam šta ću, jer ih obavezno iskoristim za macaronse, puslice ili ovakav kolače. Sad mi se češće dešava da imam višak žumanaca  😀 Potrebno: 5 belanaca 150 g  šećera 100 g brašna 100 ml ulja 1 kašičica praška za pecivo 100 g seckanog suvog voća  70 g žele bombona Belanca i šećer umutiti. Dodati brašno prethodno sjedinjeno sa praškom za pecivo i dobro promešati, a zatim i ulje.  Dodati seckano voće i žele bombone. Sipati u duguljasti pravougaoni kalup ili u neki drugi po vašoj želji i peći 25-30 minuta na […]

Voćni minjoni sa pistaćima

Potrebno: 4 belanceta 150 g šećera 100 g brašna 1 prašak za pecivo 1 vanil šećer 150 ml ulja 60 g kandiranog voća ( jagode ili višnje) 30 g seckanih oraha 30 g seckanih smokvi   Za glazuru: 100 g bele mlečne čokolade 1 kašika kisele pavlake 20 g seckanih pistaća jezgra oraha Belanca umutiti uz postepeno dodavanje šećera u gust šam. Dodati brašno koje smo prethodno sjedinili sa praškom za pecivo i varjačom umešati u belanca. Dodati ulje, kandirano voće, smokve i seckane orahe. Smesu sipati u pleh veličine 20 x 30 cm  i peći na 200 °C oko […]

Februarske orasnice

Potrebno: 2 belanceta 250 g šećera u prahu 250 g mlevenih oraha   Krem: 2 pudinga od vanile 500 ml mleka 5 kašika šećera 1 vanil šećer 2 belanceta + 2 kašike šećera   I još treba: 50 g crne čokolade 2 kašike ulja seckani lešnici     Belanca umutiti u gust šam sa postepenim dodavanjem šećera. Sipati mlevene orahe i lagano varjačom promešati. Smesu sipati u poslastičarsku kesu sa većim okruglim ili zvezdastim nastavkom i istiskati smesu na papir za pečenje u obliku potkovice. Između svake potkovice napraviti 5 cm razmaka. Peći 14 minuta na 180 °C. Ohladiti. U […]

Šam rolne 2

Recept je iz časopisa Hrana i vino, februar 2010. Potrebno : 300 ml mleka 1 kockica kvasca 1 kašika šećera 100 ml ulja 500 g brašna 180 g margarina 250 g šećera 4 jaja U zagrejano mleko dodati kvasac, 1 kaiku šećera i mešamo dok se kvasac ne rastopi.  Odvojimo belanca od žumanaca. U sud sa žumancima dodamo mleko sa kvascem, ulje, brašno i promešamo. Testo umesimo rukom, namažemo uljem i ostavimo da naraste. Naraslo testo premesimo na radnoj površini a zatim od testa, oklagijom, razvučwmo koru. Koru namažemo polovinom pripremljenog margarina i presavijemo dva puta po dužini. Dobijenu lentu […]

Kolač od belanaca i suvog voća

Potrebno je: 5 belanaca 100 gr šećera 100 gr brašna 100 gr masti 3 pune kašike kokos brašna 50 gr suvog grožđa 10 suvih šljiva 10 suvih smokava 1 prašak za pecivo 50 gr čokolade Sa mikserom izmiksati dobro mast i šećer. U drugi sud izmiksati belanca, pa sjediniti sa šećerom i mašću. Dodati brašno sa praškom za pecivo i kokos brašno. Iseckati suvo voće pa dodati predhodnoj smesi. Kalup(za kuglof) podmazati sa margarinom i pobrašniti, pa izručiti smesu. Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40 minuta. Gotov kolač ostaviti da se malo prohladi ,pa ga preliti sa […]

Šam rolne

Kolač mog detinjstva 🙂 Potrebno je: pakovanje lisnatog testa Za šaum: 4 belanca 250 gr šećera 80 ml vode ili umesto šauma: 500 ml slatke pavlake šećer u prahu Za premazivanje: 1 žumance Lisnato testo ostaviti da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Pobrašniti podlogu a zatim razvući obe table na 0,5 cm i seći trakice širine 2 cm a dužine oko 25 cm.Sa jednom trakicom obmotati kalup preklapajući testo. Premazati žumancetom i staviti u pleh obložen papirom za pečenje da se peče na 200 °C. Pečene rolne skidati sa kalupa dok su još vruće. Šećer i vodu skuvati u gušći […]