Paprike na dva načina (video)

Obožavam paprike, ali samo crvene i kada ima uz to još dobar kajmak i sir, nikako ne mogu da im odolim. Prošlog septembra sam prvi put pekla paprike u stanu, pored prozora, a na mom novom roštilju sa vulkanskim kamenjem i sećam se da je kuća mirisala na papike  tri dana  i moj muž je svaki put pri ulasku u stan komentarisao miris, dok mu nisam rekla “a ne smeta ti dok jedeš ajvar i pečenu pariku” i od tada više nije spomenuo ni p od paprike 🙂 Ove sezone planiram opet, pa ako treba i mesec dana neka mirise […]

Uštipci (video)

Odavno nisam spremala uštipke jer se uvek kasno setim da bih mogla, a da bi vam uštipci uspeli, potrebno je ranije zamesiti testo da bi stiglo nekoliko puta da naraste. Pre par dana se setim na vreme, a imala i dobar kajmak i nikako nisam mogla to da propustim 🙂 Potrebno: 600 g brašna 2 jajeta 250 ml mleka 45 g kvasca 1 kašičica šećera 250 ml mineralne gazirane vode 2 kašike ulja 2 kašike rakije 1 kašičica soli U toplo mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta. U sud sipajte jaja i so. Umutite pa […]

Čamci sa sirom i kajmakom (video)

Par kora za pitu, sira i kajmaka i eto ukusnih čamaca. Ako vas interesuje kako sam ih napravila, obavezno kliknite na donji video 🙂 Potrebno: 8 kora za pitu 50 ml ulja 50 ml mineralne gazirane vode 200 g mladog sira 50 g kajmaka 1 jaje 50 g šunke   Za premazivanje: Sjedinite ulje i mineralnu gaziranu vodu. Stavite na vatru da proključa a onda sklonite i ostavite malo da se prohladi. Fil: Sjedinite sir, kajmak, jednu jaje i iseckanu šunku. Po potrebi posolite. Uzmite jednu koru i poprskajte ili je premažite uljem i vodom. Preklopite diagonalno i ponovo poprskajte. […]

Integralna pita sa sirom i kajmakom (video)

Volimo je za doručak, volimo je za večeru, jer pita sa sirom se voli uvek i u svako doba dana 🙂 Potrebno: 500 g integralnih kora od heljdinog brašna 4 jajeta 500 g mladog sira 100 g kajmaka 180 ml ulja 250 ml mineralne gazirane vode ½ praška za pecivo 1 kašičica soli     Jaja dobro izmiksajte, da zapene. Sjedinite sir i kajmak. Dodajte pripremljena jaja, ulje, mineralnu gaziranu vodu, so i prašak za pecivo. Sve dobro umutite/promešajte. Tepsiju podmažite i stavite prvu koru. Uzmite drugu koru, malo je zgužvajte i provucite kroz pripremljeni fil. Malo ocedite, nemojte pritiskati, […]

Njoke sa kajmakom i pršutom (video)

Kada spojiš dve kuhinje, u obroku za pet minuta, dobiješ ukusne njoke sa kajmakom i pršutom 🙂 Potrebno: 500 g njoka 60 g pršute 200 ml pavlake za kuvanje 100 g mladog kajmaka 50 ml mleka kašičica suvog peršuna suvi prženi crni luk   Na malo ulja propržite iscepkanu pršutu, oko minut. Prelijte je neutralnom pavlakom za kuvanje i odmah dodajte kajmak. Na umerenoj temperaturi mešajte da se kajmak otopi i dodajte mleko. Mešajte dok se malo ne zgusne, ne duže od 3 minuta. Probajte ukus, ali zbog slanoće pršute i kajmaka, verovatno nećete ni vi dodatno soliti. Dodajte peršun […]

Cicvara

Tradicionalno narodno jelo koje se obično jede za doručak. Da biste napravili ukusnu cicvaru potrebno je da imate dobro brašno i ukusan kajmak, kao i tehniku mešanja uvek u istom pravcu 🙂 Potrebno: 400 ml vode 100 g putera malo soli po ukusu 100 g kajmaka 2 jajeta 150 g kukuruznog brašna     Dobro sjedinite kajmak i jaja. U provrelu vodu dodajte puter da se istopi, so i dok vri postepeno dodajte brašno stalno mešajući. Kuvajte na tihoj vatri. Postepeno dodajte kajmak sa jajima uz stalno mešanje. Cicvara je gotova kada masnoćna počne da se odvaja od suda, odnosno […]

Zapečena palenta sa čeri paradajzom, slaninom i kajmakom

Ne, ovo nije musaka ili pizza, mada možda liči, ovo je zapečena palenta 🙂 Potrebno: 200 g palente 600 ml vode ½ kašičice soli 1 manja crvena paprika 2 kašike seckanog vlašca 100 g slanine tanko sečene 10 krupnijih čeri paradajza 3 jajeta 100 g kajmaka   U sud sipajte vodu, so i dodajte palentu. Kuvajte neprestano mešajući, smanjite temperaturu i mešajte još oko 2 minuta. Odvojte 2 kašike skuvanje palente na stranu. Odmah dodajte iseckani vlašac i papriku i sipajte u podmazani pekač veličine 20 x 20 cm. Preko palente složite na krugove isečen čeri paradajz. Kašičicom stavljajte  kajmak […]

Sos sa kajmakom (video)

Sos sa kajmakom koji možete koristiti za neku pastu ili  meso  🙂 Potrebno: 3 mlada crna luka 50 g bebi spanaća 400 g šampinjona 200 ml neutralne pavlake 50 g kajmaka so biber Coca-Cola     Mladi luk iseckajte i na ulju malo propržite pa dodajte iseckan bebi spanać. Zajedno propržite, a onda dodajte i iseckane šampinjone. Posolite i pobiberite. Dinstajte dok šampinjoni ne omekšaju i ne ispari tečnost koju su pustili. Dodajte neutralnu pavlaku za kuvanje i krčajte još 4-5 minuta uz mešanje. Isključite ringlu (možete i skloniti sa vatre) pa dodajte kajmak i promešajte da se sjedini sa […]

Piletina sa ajvarom i kajmakom (video)

Da kuvanje ne iziskuje previše napora pokazuje upravo recept za ovo jelo. Brzo, jednostavno a za tren oka na vašem stolu 🙂   Potrebno: 1 pileći file bio začin brašno 5-6 kašičica ajvara 5-6 kašičica kajmaka   Pileći file isecite na dva dela. Začinite bio začinom i jednu stranu uvaljajte u brašno, a zatim tu istu stranu stavite da se prži na malo ulja. Dovoljno je samo 5-6 minuta po strani. U toku prženja dodajte kašiku vode. Okrenite na drugu stranu ponovite postupak prženja od 5-6 minuta. Na pola prženja dodajte ajvar, a onda i vodu. Nakon toga, isključite ringlu […]

Pečeni krompir sa kajmakom

Potrebno: 500 g belog krompira, približne veličine suvi začin 2 kašike kajmaka 1 kašika putera 1 čen belog luka grančica peršuna     Operite krompir i nožem dublje zarezite unakrst. Stavite u pekač i poprskajte uljem. Pecite 30 minuta na 200 C, a zatim izvadite i pritisnite da se zasečeni deo malo otvori i začinite suvim začinom. Vratite u rernu na još 15 minuta. Dok se krompir peče, pripremite fil tako sto sjedinite kajmak, puter i dodate sitno iseckani beli luk i peršun. Kada je krompir pečen, izvadite iz rerne i na sredinu stavite po kašičicu fila. Služite dok je […]

Punjeni svinjski file

Potrebno: 300 g svinjskog filea 5 listova blitve 30 g svinjske pečenice 2 kašike kajmaka sušeni paradajz biljni začin  Kalorijska vrednost: 719 kcal   Svinjski file iseći uzdužno i raširiti na dasci za sečenje mesa. Kuhinjskim čekicem ga lagano izlupati. Malo začiniti biljnim začinom. Blitvi odstraniti tvrdi, beličasti deo, a zatim je složite preko meso. Stavite kajmak, svinjsku pečenicu i sušeni paradajz. Bočne strane filea malo preklopite prema unutrašnjem delu. Svinjski file urolajte po dužini, a zatim ga čvrsto uvijte kuhinjskim koncem. Meso pecite u tiganju na zagrejanom ulju, oko 20 minuta. Tokom pečenja meso okrenite nekoliko puta. Pečeno meso […]