Ako volite spoj maka i voća, ovaj rozen kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Kombinacija mekanog fila od maka i osvežavajućeg fila sa malinama daje savršen balans ukusa — bogato, kremasto i osvežavajuće u isto vreme. Idealan je za slave, praznike, porodična okupljanja ili kada želite elegantan sitni kolač koji izgleda efektno, a pravi se mnogo lakše nego što deluje.
Posebnu čar ovom kolaču daje spoj hrskavih rozen kora i sočnih filova koji preko noći savršeno omekšaju. Završna dekoracija od crne i bele čokolade daje mu prelep izgled, pa je odličan izbor i kada želite kolač koji će lepo izgledati na svečanoj trpezi.
Sastojci
Voćni fil:
• 400 g malina
• 120 ml vode
• 120 g šećera
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
• 15 g Dr. Oetker Gustina
• 1 kesica Dr. Oetker Pudinga sa ukusom vanile
• 75 g maslaca
Mak fil:
• 220 ml mleka
• 180 g šećera
• 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
• 200 g mlevenog maka
• 50 g mlevenog keksa
• 70 g maslaca
Glazura:
• 150 g Dr. Oetker Crne čokolade
• 2 kašike ulja (za crnu)
• 20 g bele čokolade
• ½ kašičice ulja (za belu)
Priprema
oćni fil:
Stavite maline u dublji sud. Dodajte 60 ml vode, šećer i vanilin šećer. Kuvajte oko 7-8 minuta, pa nakon toga
izblendajte voće štapnim mikserom. Sjedinite ostatak vode (60 ml), gustin i puding, pa dodajte u maline.
Skuvajte fil. Sklonite sa vatre, pokrijte streč-folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. Umutite
maslac, dodajte ohlađen voćni fil i sve zajedno umutite. Fil podelite na 3 dela.
Mak fil:
U sud sipajte mleko i dodajte šećer i vanilin šećer. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu, dodajte
mak i kuvajte uz neprestano mešanje par minuta.
Dodajte mleveni keks i maslac, pa mešajte da se smesa ujednači. Fil podelite na 4 dela.
Filovanje:
Na tacnu stavite prvu rozen koru i premažite jednim toplim filom od maka. Stavite drugu koru i premažite
malina filom. Nastavite sa filovanjem dok imate kore i fil.
Preko poslednje kore, koja je ostala nepremazana, stavite kesu ili streč-foliju. Prebacite u frižider i pritisnite
nekom tacnom ili daskom koja nije teška i ostavite najmanje 3-4 sata ili preko noći.
Glazura:
Crnu čokoladu istopite sa 2 kašike ulja, a belu sa pola kašičice. Kolač prvo premažite
crnom čokoladom, a onda iscrtajte linije belom čokoladom. Čačkalicom povlačite
preko belih linija naizmenično u oba smera. Vratite kolač na hlađenje.
Kada se kolač ohladio i čokolada stegla, isecite na štanglice veličine 2×4,5 cm.
Zašto ćete obožavati ovaj recept?
- Savršen spoj maka i malina
- Kolač je bogatog, ali balansiranog ukusa
- Idealan za sitne kolače i slavske tacne
- Može da se pripremi ranije
- Prelepo izgleda nakon sečenja
- Rozen kore omekšaju i postaju savršeno sočne
Pogledajte još neke recepte sa rozen korama.
U saradnji sa:
