Do sada nisam sremala ovu pastu, barem ne u ovoj kombinaciji sa ljutkastim kulenom, koji je jelu dao poseban šmek.
Potrebno:
- 250 g penne rigate
- 350 g šampinjona
- 1 manja glavica crvenog luka
- 100 g kulena
- 2 kašike peršuna
- 100 g gaude
- 160 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 120 g kisele pavlake 20 %mm
- 3 kašičice suvog biljnog začina
- biber
- 2 jajeta
Penne rigate skuvajte u posoljenoj vodi po uputstvu sa pakovanja.
Na ulju propržite iseckan crveni luk. Dodajte šampinjone iseckane na listiće i sve zajedno propržite dok ne ispari sva tečnost. Začinite suvim biljnim začinom (2 kašičice) i biberom.
Sklonite sa vatre i dodajte kulen koji ste prethodno isekli na tanke krugove, a onda na četvrtine. Promešajte pa dodajte i iseckan svež peršun. Pastu procedite i dodajte šampinjonima. Promešajte i izručite u puterom podmazan pekač. Preko stavite izrendanu gaudu.
Posebno sjedinite jaja, neutralnu i kiselu pavlaku. Dodatno začinite suvim začinom i prelijte preko paste.
Pecite na 200 °C oko 20-25 minuta zavisno od vaše rerne.
Napomena: Kada barite testeninu, pustite da voda provri pa tek onda dodajte so i testeninu po želji.
