Moj uskršnji zeka iz 2010. godine, pored toga što je objavljen u Dr. Oetker kalendaru za 2022. godinu, sad ima i svoj video na youtube kanalu !
Potrebno:
Za testo:
- 350 ml mleka
- 1 kašičica šećer
- 1 kesica Dr. Oetker Suvi pekarski kvasac
- 50 ml ulja
- 2 jajeta
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 i po kašičica soli
- 700 g brašna, meko T-400
I još treba:
- 50 g putera za premazivanje
- crni susam
- lan
- crne špagete
Priprema testa za pogaču uskršnji zeka:
U sud sipajte toplo mleko, dodajte kvasac iz kesice, šećer i kašičicu brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi. Nakon toga dodajte ulje, jaje, sirće, so i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta.
Priprema glave:
Nadošlo testo podelite na dva jednaka dela. Jedan deo testa pokrijte i ostavite na stranu. Drugi deo testa podelite na 5 jednakih delova.
Prvi deo testa razvucite u krug 17-18 cm i premažite puterom. Preko njega stavite drugi deo testa, ponovo premažite puterom, a onda ponovite i sa trećim delom testa, pa ga premažite umućenim jajetom.
Četvri deo testa razvucite da bude malo veći od prethodnih. Okruglim sekačem ( 5cm) izvadite dva kruga za oči. Testo prebacite preko premazanog trećeg testa i višak podvucite ispod.
Napravljenu glavu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom. Krugove koje ste izvadili, na jednom kraju malo pritisnite i stavite ispod rupa za oči, a na mestu gde će kasnije ići brkovi.
Petu lopticu ostavite na stranu.
Uskršnji zeka – Priprema ušiju:
Drugu polovinu testa takođe podelite na pet jednakih delova. Prvo deo razvucite u duguljastu formu oko 17-18 cm i premažite puterom. Preko njega stavite drugi zavučeni deo, premažite puterom, a onda ponovite sa trećim i četvrtim delom testa, s tim što poslednji deo ne premazujete.
Oklagijom razvucite duguljastu formu dužine oko 30 cm, a onda urolajte testo po široj stranu. Urolano testo isecite na pola, tako da dobijete dva jednaka dela, a onda blago rukama pritisnite.. Oba dela premažite jajetom.
Odvojene pete loptice razvucite u duguljaste forme, a onda po sredini nožem isecite otvor za uši. Izvadite isečeno testo, a ostatak prebacite preko ušiju, višak testa isecite, a ostatak i podvucite ispod ušiju. Uši namestite uz glavu.
Od viška testa koji je ostao od ušiju, napravite nos i zube. Za oči stavite seme crnog susama ili nemlevenog maka, a na deo gde idu brkovi, stavite lan.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C 10 minuta a onda smanjite temperaturu na 180 °C, pogaču pokrijte aluminijumskom folijom i pecite još 20 minuta. Nakon tog vremena sklonite foliju i pecite još par minuta, do željene boje.
Špagete prepolovite i zabodite na mestu predviđenom za brkove.
U saradnji sa:
