Česnica je jedan od najvažnijih simbola Božića u srpskoj tradiciji. Priprema se u čast praznika i deli među članovima porodice, a njen smisao nije samo u samom hlebu, već u zajedništvu, miru i okupljanju. Recept za česnicu razlikuje se od kraja do kraja, pa je svaka porodica priprema na svoj način, čuvajući sopstvene običaje i ukuse. U česnicu se tradicionalno stavlja novčić kao znak sreće i blagostanja, dok se lomljenje obavlja rukama, uz okretanje i kratku molitvu ili želju za zdravlje i napredak u godini koja dolazi.
Ovu česnicu sam pripremala u saradnji sa Dr. Oetker za kalendar za 2026. godinu, ali je – kako red nalaže – lomljena i pojedena za Božić 2025. godine, u krugu porodice. I da, mogu to sada i zvanično da kažem: ovog puta sam ja izvukla novčić 😊
U to ime, poklanjam 5 Dr. Oetker kalendara za 2026. godinu za 5 vaših komentara ispod ovog recepta na sajtu Minjina Kuhinjica 🤍
Napišite mi u komentaru kako vi pravite česnicu ili da li ste ikada izvukli novčić – sreća je lepša kada se deli.
Sastojci
Za testo:
• 1 kesica Dr. Oetker Suvog pekarskog kvasca
• 1 kašika kristal šećera
• 250 ml toplog mleka
•1 kašika alkoholnog sirćeta
• 100 ml ulja
• 1 jaje
• 1 belance
• 2 kašičice soli
• 650-700 g mekog brašna T400
Za premazivanje:
• 1 žumance
• 1 kašika mleka
Za ukrase od testa:
• 100 g mekog brašna T400
• 20 g Dr. Oetker Gustina
• 15 g soli
• 70 ml hladne vode
Priprema
Najpre pripremite testo za ukrase. Sjedinite brašno, gustin i so. Dodajte vodu i zamesite testo. Stavite ga u kesu i ostavite dok pripremate testo za česnicu.
Testo za česnicu pripremite tako što ćete u sud staviti kvasac, šećer i sipati toplo mleko. Potom dodajte kašiku brašna i ostavite 5 minuta. Dodajte sirće, ulje, jedno jaje i jedno belance. Promešajte pa sipajte so, postepeno dodajte brašno i zamesite testo. Dobro ga izradite rukama i stavite u nauljen sud. Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da testo narasta oko 30-45 minuta.
U nadošlo testo stavite pripremljenu paricu i premesite. Testo stavite u puterom podmazanu tepsiju prečnika 28 cm. Rukama istanjite česnicu, do nekih 2-3 cm od ivice. Pokrijte i ostavite da česnica narasta dok pripremate ukrase.
Za pripremu ukrasa, na pobrašnjenoj podlozi razvucite testo. Isecite tri trake širine po 1 cm, dužine oko 50-60 cm, pa ispletite pletenicu. Od ostatka testa sekačima isecite slova za “MIR BOŽJI HRISTOS SE RODI”, kao i pšenicu, grožđe, cvetiće i listiće.
Sjedinite žumance i kašiku mleka pa premažite nadošlu česnicu. Prvo stavite pripremljenu pletenicu formirajući krug. U središnji deo kruga složite slova u pet redova. Pšenicu premažite vodom sa donje strane i složite na česnicu, a onda i ostale ukrase.
Uključite rernu da se zagreje na 190 °C dok česnica još malo naraste.
Kada se rerna zagrejala, stavite tepsiju sa česnicom u rernu, prvo na srednju rešetku nekih 10 minuta, a onda spustite na donju i pokrijte alu folijom. Pecite ukupno oko 40 minuta, a foliju posle nekog vremena skinite i pecite bez nje.
Pogledajte i moje ostale recepte za Česnicu
U saradnji sa:
Draga Minja,
Srećni Vam novogodišnji i božićni praznici.
Svoju česnicu pravim u vidu više spojenih jufkica, nekako mi je tako praktičnije, a recept bude za neku od Vaših pogača.
Česnicu pravim kao što je to nekad radila moja baba, zatim mama, a kada sam se udala, počela sam sama da je pravim – sa korama za pitu između kojih se stavlja mešavina mlevenih oraha i seckanog suvog voća (smokve, grožđe, šljive). Negde na sredini filovanja ubacujem novčić. Pečenu vruću česnicu zalivam hladnim šećernim sirupom. Nekada su baba i mama stavljale po dva novčića, za brata i mene, da se ne svadjamo oko toga ko je pobednik. 🙂
Draga Minja,
srećni Vam božićni praznici.
Svoju prvu česnicu još uvek nisam napravila. U našoj kući česnicu je pravila baka, a sada mama i kod nas je česnica slatka, a još od bake se koristi recept sa orasima, suvim grožđem i lisnatim testom.
Božićna čestnicu pravim po Vojvođanski sa korama, suvim voćem, grožđe, kajsije smokve, i šećer, zalivam medom i sušim na 150 sat i dvadeset. Kada zagrizete parče česnice, mora da bude hrskava, da krcka pod zubima kao led 🙂🎄